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Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree für 4

Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie
Kochmethode ,
Küche
Rezept für , ,
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Vorbereitung: 15 min Koch-/Backzeit: 20 min Ruhezeit: 5 min Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen 4
Kalorien 225
Beste Saison Ganzjährig geeignet
Beschreibung

Wer Sauerkraut liebt sollte unbedingt dieses Low Carb-Rezept für Sauerkrautsuppe probieren. Es ist schnell und einfach zubereitet und kalorienarm.

Zutaten für Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree und die rechts angegebene Anzahl an Portionen
    Zutaten
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 Dose Sauerkraut (400 ml)
  • 5 Stücke Wacholderbeeren
  • 2 Stücke Lorbeerblätter
  • 200 ml Weißwein ((trocken))
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Stück Frühlimngszwiebel
  • 3 Teelöffel Paprikapüree
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
    Zubereitung der Suppe
  1. Zwiebeln zubereitenZwiebeln schälen - Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

    Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

  2. Zwiebeln dünstenZwiebeln im Topf glasig dünsten - Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

    Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig dünsten.

  3. Sauerkraut hinzugebenSauerkraut hinzugeben - Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

    Das Sauerkraut abtropfen lassen und zusammen mit den Wacholderbeeren und Lorbeerblättern zu den Zwiebeln hinzufügen.

  4. Aufkochen udn Ablöschenmit Wein ablöschen - Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

    Alles kurz aufkochen und mit Weißwein und der Brühe ablöschen. Bei niedriger Temperatur nun zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

  5. Sahne aufkochenSahne im Topf aufkochen - Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

    Währenddessen die Sahne in einen anderen Topf geben, aufkochen, würzen und mit dem Zitronensaft abschmecken.

  6. Frühlingszwiebeln schneidenFrühlingszwiebeln in Ringe schneiden - Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

    Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

  7. Topf pürierenTopf pürieren - Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

    Nach 20 Minuten Garzeit etwa 2 EL Sauerkraut zum Garnieren abnehmen, Wacholder und Lorbeer entfernen und dann den Inhalt des Topfes mit dem Stabmixer fein pürieren.

  8. Sahne untermengenSahne hinzugeben - Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

    Nun die Sahne hinzugeben und untermengen.

    9. Zubereitung des Toppings
  9. Frühlingszwiebelnin Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln - Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

    Die geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben,

  10. Sauerkraut für das Toppingabgeschöpftes Sauerkraut für das Topping - Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

    Nach 20 Minuten Garzeit etwa 2 EL Sauerkraut zum Garnieren abnehmen und in einer Schüssel aufbewahren.

    11. Fertigstellung
  11. AnrichtenSauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

    Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, das vorher entnommene Sauerkraut und die Frühlingszwiebeln darauf verteilen sowie mit dem Paprikapüree garnieren. Wer mag, kann sich natürlich hierzu noch ein Baguette aufschneiden.

Nährwertangaben

Portionsgröße 200 g

Portionen 1

Menge pro Portion
Kalorien 225
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 15g24%
Gesamte Kohlenhydrate 10g4%
Eiweiß 2g4%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Notizen

Wir wünschen einen guten Appetit.

Schlüsselwörter: Sauerkraut, Sauerkrautsuppe, Frühlingszwiebeln, Paprikapüree, Low Carb,Low Carb-Rezept, Suppe, Suppenrezept, Zwiebel, Butter, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Wein, Weißwein, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Sahne, Zitronensaft,
Dieses Rezept gibt es auf: https://rezeptfamilie.de/recipe/sauerkrautsuppe-mit-fruehlingszwiebeln/