Streuselkuchen vom Blech ist der perfekte Kuchen für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir ein ganzes Blech voller saftiger Streuselkuchen vom Blech – der Quarkteig macht ihn besonders locker und luftig, während die buttrigen Streusel für den typischen Crunch sorgen. Das Beste: Die Zubereitung ist wirklich einfach und mit nur wenigen Handgriffen erledigt.
Für diesen Streuselkuchen vom Blech brauchst du keine ausgefallenen Zutaten – alles ist im normalen Supermarkt erhältlich. Die besondere Zutat ist der Quark, der dem Teig eine unvergleichliche Saftigkeit verleiht. In Kombination mit der buttrigen Streusel-Schicht entsteht ein klassischer Blechkuchen, der wirklich jedem schmeckt. Die Mengen sind genau auf ein handelsübliches Backblech abgestimmt, sodass du etwa 30 Stücke erhältst.
Die Zubereitung dieses Streuselkuchen vom Blech startet mit dem Quarkteig. Quark, Milch, Ei, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz kommen alle zusammen in eine Schüssel und werden mit dem Knethaken kurz verrührt – etwa eine Minute reicht völlig aus. Der Teig ist fertig, sobald sich alle Zutaten zu einem glatten, etwas weichen Teig verbunden haben. Keine Sorge, wenn er noch etwas klebrig ist – das ist normal für einen Quarkteig.
Jetzt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit den Händen oder einem Teigschaber gleichmäßig flach drücken. Achte darauf, dass der Teig überall die gleiche Höhe hat, damit der Streuselkuchen vom Blech gleichmäßig backt. Für die Streusel werden weiche Butter, Zucker, Mehl und Vanillezucker mit kalten Händen zu groben Krümeln verrieben und anschließend gleichmäßig über den Teig gestreut. Je ungleichmäßiger die Streusel, desto rustikaler und leckerer wird der Kuchen.
Das Blech kommt in den auf 180 °C Umluft vorgeheizten Ofen und backt etwa 25 Minuten. Der Streuselkuchen vom Blech ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und der Teig sich leicht vom Blechrand löst. Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du ihn in 30 gleichmäßige Stücke schneidest. Am besten schmeckt er lauwarm oder am nächsten Tag – dann sind die Aromen richtig durchgezogen.
Ein wichtiger Tipp für diesen Streuselkuchen vom Blech: Verwende für die Streusel wirklich kalte Hände oder knete die Streusel mit den Fingerspitzen, damit die Butter nicht schmilzt. Nur so entstehen die typischen groben Krümel, die nach dem Backen so herrlich knusprig sind. Wer die Streusel besonders crunchig mag, kann einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen.
Der Streuselkuchen vom Blech lässt sich hervorragend einfrieren. Schneide ihn dafür in Portionen und wickele sie einzeln in Frischhaltefolie. So hast du immer ein Stück Kuchen für spontanen Besuch parat. Auch als Mitbringsel zum Picknick oder zur Arbeit ist er ideal – er bleibt mehrere Tage saftig und lecker.
Dieser Streuselkuchen vom Blech ist eine wunderbare Basis für eigene Kreationen. Gib vor dem Backen frische oder tiefgekühlte Früchte wie Kirschen, Äpfel, Rhabarber oder Pflaumen auf den Teig – die Streusel kommen dann obendrauf und bilden eine knusprige Kruste. Auch ein Topping aus gehackten Nüssen oder Mandelblättchen in den Streuseln sorgt für zusätzlichen Biss. Wer es besonders saftig mag, kann etwas geriebene Zitronenschale in den Teig geben.
Kann ich statt Quark auch Joghurt oder Schmand verwenden? Ja, du kannst den Quark durch die gleiche Menge Schmand oder dicken Joghurt ersetzen. Der Teig wird dann etwas anders, aber bleibt saftig. Für den besten Streuselkuchen vom Blech empfehlen wir jedoch Magerquark.
Wie lagere ich Streuselkuchen am besten? In einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur hält sich der Streuselkuchen vom Blech etwa 4–5 Tage. Im Kühlschrank wird er eher trocken – besser nicht kühlen.
Kann ich den Teig auch am Vortag vorbereiten? Ja, der Quarkteig kann gut vorbereitet werden. Bereite den Teig zu und drücke ihn aufs Blech – die Streusel kommen erst kurz vor dem Backen drauf. So hast du am Backtag weniger Arbeit.
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Quark, Milch, Ei, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Mit dem Knethaken kurz verrühren, etwa 1 Minute, bis ein glatter Teig entsteht.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und mit den Händen oder einem Teigschaber flach drücken.
Weiche Butter, Zucker, Mehl und Vanillezucker mit kalten Händen zu groben Krümeln verreiben. Die Streusel gleichmäßig über den Teig streuen.
Das Blech in den auf 180 °C Umluft vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Vollständig auskühlen lassen, dann in 30 Stücke (ca. 5×7 cm) schneiden. Am besten schmeckt er lauwarm oder am nächsten Tag.