Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Gemüse der Saison einmal anders: Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

• 1.500 g Spargel
• 1.500 g Kartoffeln
• 350 g gekochter Schinken
• 2 Becher Sahne
• 1 Becher Schmand
• 3 Pck. Sauce Hollandaise ((zum kalt anrühren))
• 1,5 Pck. Käse (gerieben (Gratinkäse, Gouda))
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch

1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen.
   Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und im kochenden Wasser mit Zucker und Butter 15 Minuten bissfest kochen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.

2. Zuerst die gekochten Kartoffeln in einer Auflaufform verteilen, dann die Hälfte des Schinkens darüber streuen. Dann den Spargel und den Rest des Schinkens verteilen.
   Die Sahne und Schmand gut verrühren und die Sauce Hollandaise unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch Schnittlauchin die Soße streuen. Das Ganze über der Spargel/Kartoffelmasse verteilen.

3. Im Backofen bei Umluft und 180 Grad einige Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht braun wird.

Unser Tipp

Spargel kocht Ihr am besten in einem speziellen Spargeltopf, idealerweise mit Drahteinsatz. Hier gart der Spargel schonend im Dunst des Kochwassers. So ein hoher Kochtopf ist zudem ideal als Spaghettitopf, Pastatopf, Nudeltopf oder Gemüsetopf geeignet:

Bolivianische Pizza

Pizza mal ganz anders: Bolivianische Pizza

Pizzateig

• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 60 g Butter ((weiche))
• 4 Eigelb ((Größe M))
• 90 ml Milch
• Salz
• Pfeffer ((weißer))
• 3 TL Zucker

Pizzabelag

• 10 TL Tomatenketchup
• 300 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 100 g Schinken ((gekochter))
• 200 g Gouda ((gerieben))
• 200 g Champions ((frische))
• 1-2 EL Oregano
• 2-3 EL Olivenöl

Pizzateig

1. Mehl und Backpulver mischen. Butter, Eigelbe, Milch, 1 Prise Salz und Zucker zugeben. Alles zu einem Teig verkneten. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech den Teig ausrollen. Teig mit 5 EL Ketchup bestreichen. Im vorgeheiztem Ofen Umluft 175 Grad ca 10 Minuten vorbacken.

Pizzabelag

1. Inzwischen die Tomaten, die Zwiebel, den Schinken und die Champions klein schneiden. 

2. Pizzaboden herausnehmen, Zwiebeln und Tomaten darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Schinken und Käse belegen. Obendrauf die Champions. Oregano bestreuen und mit dem Olivenöl beträufeln. Rest Ketchup darauf verteilen. 

3. Im vorgeheiztem Ofen 175 Grad Umluft 15 Minuten backen.

Unser Tipp

Zu einer guten Küche gehören auch die richtigen sowie besonderen Gewürze. Damit bekommt jedes Gericht seine extra Note und wird zu einem einmaligen Geschmackserlebnis.

Reissalat

Zutaten:

250 g Reis
4 Paprikaschoten fein gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
250 g Schinken, gekochter, fein gewürfelt
2 Dose/n Mandarine(n) und die Hälfte von dem Saft
500 g Miracel Whip
4 EL Sojasauce

4 EL Zucker

Zubereitung:

Reis in Salzwasser kochen und alles miteinander verrühren und etwa 1 Stunde ziehen lassen.

]]> https://rezeptfamilie.de/reissalat/feed/ 0 https://rezeptfamilie.de/antipasti/ https://rezeptfamilie.de/antipasti/#comments Sun, 01 Jul 2018 10:20:14 +0000 https://www.rezeptfamilie.de/?p=106 Wissenswertes:

Antipasto (italienisch für „vor der Mahlzeit“, Plural Antipasti) ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Typisch sind luftgetrockneter Aufschnitt wie Schinken oder Salami, begleitet von gebratenem, in Olivenöl eingelegtem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen oder frischem Gemüse oder Obst, marinierte Fische und Meeresfrüchte sowie pikant belegte, geröstete Brotscheiben.

In italienischen Restaurants ist es üblich, vorbereitete Antipasti in einer Vitrine zu präsentieren, aus denen der Gast sich eine Auswahl nach Geschmack zusammenstellen lassen kann.

Quelle: Wikipedia

Rezept Antipasti

Rezept Drucken

Antipasti für 4

Verfasser: Rezeptfamilie Kochmethode: aus dem Ofen Küche: Italienisch Rezept für: Antipasti, Vegetarisch, Vorspeisen Besonderheit: vegetarisch

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitung 20 Min. Koch-/Backzeit 10 Min. Ruhezeit 60 Min. Gesamtzeit 1 Stunde 30 Min.

Portionen: 4 Kalorien: 350

Beste Saison: Sommer

Beschreibung

Antipasti für 4 Antipasti für 4 ist ein leckeres Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und seinen unvergleichlichen Geschmack ueberzeugt. Dieses Rezept vereint hochwertige Zutaten zu einem harmonischen Ganzen und wird schnell zum Lieblingsgericht der ganzen Familie.

Zutaten

Portionen

Gemüsesorten

• 500 g Champions
• 2 Stck. Zucchini
• 1 Stck. Aubergine
• 5 Stck. Knoblauchzehen

Gewürze und Öle

• 250 ml Olivenöl
• 2 EL Balsamico
• 1 Prise Rosmarin (nach Belieben)
• 1 Prise Thymian (nach Belieben)
• 1 Prise Salz (nach Belieben)

Zubereitung

Vorbereitung

1. Ölzubereitung

   Die Knoblauchzehen durchpressen und zusammen mit dem Balsamico in das Olivenöl geben. Am Besten mit Hilfe des Pürrierstab pürieren. Nun noch etwas Rosmarin und Thymian zugeben.

   erledigt

2. Gemüse vorbereiten

   Das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden, die Pilze „schälen“. Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.

   erledigt

Backvorgang

1. Backblech belegen

   Die Gemüsestücke auf ein tiefes Backblech geben. Noch etwas salzen, das vorbereitete Öl darüber verteilen.

   erledigt

Fertigstellung

1. Backen und Durchziehen lassen

   Ca. 10 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten, das Gemüse aber noch ca. weitere 60 Minuten im Herd lassen.

   erledigt

Notizen

Hier geht es zu all unseren Rezepten

Alle unsere Videos auf unserer Playliste auf YouTube

Schlüsselwörter: Antipasti, Aubergine, Zucchini, Champions,Italien,italienisch,Knoblauch,Olivenöl,Salz,Thymian,Rosmarin,

Unser Tipp zu Antipasti

Werbung:

Hier erhaltet Ihr viel zu Antipasti. Beispielsweise:

• Cielo e Terra Geschenkset „Antipasti Italiani“ – Weißwein, Grissini und Bruschetta, 0.75 l
• 100 Ideen Antipasti
• Feinkost Dittmann Mini-Champignons gegrillt und gefüllt mit Frischkäsecreme, 1er Pack (1 x 180 g)
• Kattus Gegrillte Zucchini, 280 g
• Italienische Spezialitäten, Das Antipasti Kochbuch.: Italienisch kochen. (66 Rezepte zum Verlieben, Band 58)
• Kattus Gegrillte Aubergine, 280 g
• Artesà, Zweistöckiger Servierständer für Tapas aus Holz, 2 Servierplatten mit 6 Handgefertigten Mini-Porzellanschalen für Antipasti, Kuchen, Häppchen, in Geschenkbox – Braun/Schwarz
• Antipasti & Tapas: Häppchenweise ans Mittelmeer (GU KüchenRatgeber)

Liste einiger Antipasti

• Bruschetta – geröstetes Brot mit gewürfelten Tomaten oder einer Oliven- oder Leberpaste
• Mozzarella
• Caprese – Mozzarella auf Tomaten mit frischem Basilikum
• Fiori di Zucca oder Sciurilli – frittierte Zucchiniblüten
• Peperonata – gebratene oder gekochte Paprikastreifen, mariniert mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch
• Tartine oder Stuzzichini – Appetithäppchen
• Supplì oder Arancini – frittierte gefüllte Reisbällchen
• Prosciutto e Melone – Parmaschinken mit Honigmelone
• Aufschnitt wie Parmaschinken, Salami, gekochter Schinken, Coppa oder Bresaola
• Carpaccio – Hauchdünne Scheiben von rohem Rinderfilet mit geraspeltem Parmesankäse, Olivenöl und Balsamessig
• Vitello tonnato – gekochtes und aufgeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce
• Frutti di Mare – Meeresfrüchte, roh und/oder gekocht
• Tonno affumicato – geräucherter Thunfisch
• Sarde in saòr – Marinierte Sardinen
• Pesce Spada affumicato – geräucherter Schwertfisch
• Baccalà – panierter Stockfisch
• Cocktail di gamberetti – Garnelencocktail
• Cozze gratinate – Gratinierte Miesmuscheln
• Sauté di vongole veraci – Sauté von Venusmuscheln

Quelle: Wikipedia

Hier geht es zurück zur Übersicht der Vorspeisen.