Die Gnocchi Hähnchen Suppe ist ein wohliges Gericht für kühle Tage: Zartes Hähnchen, fluffige Gnocchi und Blattspinat schwimmen in einer cremigen, würzigen Brühe. Sie schmeckt wie eine kräftige Hühnersuppe, ist aber dank der Gnocchi und der Sahne richtig sättigend. Wer einmal eine Portion probiert hat, wird sie im Winter immer wieder kochen wollen.
Anders als viele Eintöpfe kommt diese Suppe ohne viel Vorbereitung aus: Gemüse klein schneiden, Hähnchen kurz garen, alles im Topf vereinen. In rund 40 Minuten steht eine große Portion auf dem Tisch, die alle am Tisch gerne löffeln. Genau richtig für einen gemütlichen Abend oder ein schnelles Familienessen unter der Woche.
Das Grundgerüst bilden Zwiebeln, Knoblauch, Knollensellerie und Möhren, die in Butter angedünstet werden. Dazu kommen Gemüsefond, Milch und Sahne für die cremige Basis sowie Hähnchenschnitzel, die separat im Wasser gegart werden. Für den typischen Geschmack sorgen Rosmarin, Thymian, Muskat, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Abgerundet wird die Suppe mit Blattspinat, etwas Speisestärke zum Binden und frisch geriebenem Parmesan. Die Gnocchi aus dem Kühlregal sind perfekt: Sie brauchen nur wenige Minuten Garzeit und machen die Suppe herrlich gehaltvoll.
Zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Knollensellerie klein schneiden und mit der Butter in einem großen Topf drei Minuten dünsten. Dann Gemüsefond und Möhren dazugeben und alles zehn Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Hähnchenschnitzel in einen zweiten Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Danach die Hitze reduzieren und das Hähnchen bei geschlossenem Deckel zwölf Minuten gar ziehen lassen.
In den Topf mit der Gemüsebasis Milch, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Muskat, Paprikapulver, Blattspinat und Sahne geben und fünf Minuten köcheln. Anschließend die angerührte Speisestärke und die Gnocchi einrühren und weitere fünf Minuten sanft köcheln lassen.
Zum Schluss das gegarte Hähnchen grob zerrupfen, in die Suppe geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Parmesan nach Belieben direkt auf dem Teller darüberstreuen. Dazu passt frisches Brot.
Wer die Gnocchi Hähnchen Suppe noch cremiger mag, rührt am Ende einen zusätzlichen Schuss Sahne ein. Die Speisestärke vorher in kaltem Wasser anrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Und das Hähnchen nicht zu lange kochen – es bleibt so schön saftig und zart.
Diese Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast noch besser, weil die Aromen Zeit hatten, durchzuziehen. Im Kühlschrank hält sie sich problemlos drei bis vier Tage.
Dazu schmeckt knuspriges Baguette oder frisches Bauernbrot – ideal zum Eintunken in die cremige Brühe. Wer mag, reicht einen grünen Salat dazu. Die Suppe ist gehaltvoll genug, um als eigenständiges Abendessen zu bestehen, und lässt sich mit etwas mehr Gemüse auch leicht abwandeln.
Auch im Sommer hat die Suppe ihre Fans: Mit weniger Sahne und dafür mehr Gemüsebrühe wird sie leichter und frischer. Wer gerne experimentiert, gibt statt Blattspinat junges Grünkohlgemüse oder Mangold in den Topf. Und wer es besonders sämig liebt, püriert einen Teil der Suppe und rührt sie wieder unter – so entsteht ganz ohne Extra-Zutat eine cremige Bindung. Ein Klecks Crème fraîche oder etwas Zitronensaft rundet den Geschmack zusätzlich ab.
Kann ich die Gnocchi Hähnchen Suppe einfrieren? Ja, die Suppe lässt sich gut portionsweise einfrieren. Die Gnocchi werden beim Auftauen etwas weicher – wer das nicht mag, gibt sie beim Aufwärmen frisch dazu.
Kann ich das Hähnchen ersetzen? Statt Hähnchenschnitzel funktioniert auch Hähnchenbrust oder gegartes Geflügel vom Vortag. Vegetarier lassen das Fleisch weg und geben einfach mehr Gemüse oder Kichererbsen in die Suppe.
Welche Gnocchi eignen sich am besten? Klassische Kartoffelgnocchi aus dem Kühlregal sind ideal. Sie brauchen nur wenige Minuten und werden schön weich, ohne zu zerfallen.
Die Gnocchi Hähnchen Suppe ist ein Rezept, das immer gelingt: sämig, würzig und wohltuend. Ob als wärmendes Abendessen unter der Woche oder als großzügige Mahlzeit für Gäste – sie macht einfach satt und glücklich. Probier sie aus und finde heraus, wie schnell sie in deine Wochenplanung wandert.
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Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Knollensellerie klein schneiden und mit der Butter 3 Minuten in einem großen Topf dünsten.
Gemüsefond und Möhren hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenschnitzel in einen neuen Topf geben. Den Topf mit kaltem Wasser füllen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe stellen und das Hähnchen bei geschlossenem Deckel 12 Minuten köcheln lassen.
In den Topf mit dem Geflügelfond Milch, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Muskat, Paprikapullver, Blattspinat und Sahne hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Angerührte Speisestärke und Gnocchis hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Das Hähnchen grob zerrupfen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Der Parmesan kann auf dem Teller nach Wunsch hinzugefügt werden.
Dazu haben wir Brot serviert.