Buchstaben-Nudelsalat kommt bei Kindern immer gut an. Die kleinen Nudeln in Buchstabenform machen einfach Spaß – und schmecken dazu noch richtig gut. Dieses Rezept ist schnell gemacht und eignet sich für das Mittagessen, ein Picknick oder den Kindergeburtstag.
Der Salat ist bewusst einfach gehalten, damit Kinder ihn mögen. Die Zutaten sind mild und die Konsistenz ist angenehm weich. Wer mag, kann noch klein geschnittene Wiener Würstchen oder Erbsen dazugeben – dann wird es noch herzhafter.
Wichtig ist, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, damit die Buchstaben noch erkennbar bleiben. Nach dem Kochen gut abkühlen lassen, bevor die restlichen Zutaten untergemischt werden. So bleibt der Salat schön fest und fällt nicht zusammen.
Ein paar Minuten Ruhezeit im Kühlschrank lassen die Aromen gut durchziehen. Dann kann der Salat direkt serviert werden. Wer am nächsten Tag etwas übrig hat, kann ihn kalt genießen – schmeckt dann fast noch besser.
Die Zutatenliste ist überschaubar. Neben den Buchstaben-Nudeln kommen Mais, Gurke und etwas Joghurt-Dressing zum Einsatz. Das Dressing wird aus Joghurt, etwas Mayonnaise, Salz und einem Spritzer Zitrone angerührt.
Je nach Geschmack kann man noch fein gewürfelte Paprika oder Apfelstücke untermischen. Das gibt zusätzliche Farbe und eine leichte Süße. Auch eine Prise Zucker im Dressing rundet den Geschmack ab.
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
Die Gurke waschen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Beides zu den Nudeln geben. Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und eine Prise Zucker verrühren und unter den Salat mischen.
Den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er durchziehen kann. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Milch cremiger rühren.