Wenn es draußen kühler wird oder der Körper nach etwas Leichtem und Wärmendem verlangt, ist diese klassische Suppe genau das Richtige. Sie ist nicht nur unkompliziert in der Zubereitung, sondern auch reich an Gemüse, Ballaststoffen und Geschmack. Dieses Rezept eignet sich ideal für Familien, Meal Prep oder alle, die bewusst essen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Kohlsuppe hat den Ruf, ein echtes Wohlfühlgericht zu sein. Das liegt vor allem an ihrer Kombination aus nährstoffreichem Gemüse und einer aromatischen Brühe. Weißkohl liefert viele Vitamine und ist dabei kalorienarm. In Verbindung mit Möhren, Sellerie und Paprika entsteht eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit.
Je nach Geschmack lässt sich die Suppe leicht abwandeln. Wer es schärfer mag, kann etwas Chili hinzufügen. Für eine sättigendere Variante eignen sich Kartoffeln oder weiße Bohnen. Auch mit etwas Räuchertofu oder magerem Fleisch lässt sich die Suppe ergänzen.
Diese Kohlsuppe ist ein echtes Allround-Talent: einfach, gesund und vielseitig. Sie eignet sich perfekt für mehrere Tage und schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen voll entfaltet haben.
Diese Suppe ist lecker und gibt Kraft für den Tag.
Das Gemüse klein schneiden.
Das Öl in einen Topf geben, die Zwiebeln hinzugeben und das ganze glasig andünsten lassen.
Danach den EL Senf hinzufügen und anschwitzen lassen.
Die Möhren, Paprika und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten unten anschwitzen lassen.
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und mit einen TL Salz würzen. Die Suppe gut umrühren und für 25 Minuten köcheln lassen.
Nach dem köcheln noch einmal mit Salz und dem Pfeffer würzen.
Dann servieren.
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