Penne- Tomatengratin mit Pecorino
Lecker Penne- Tomatengratin mit Pecorino
Hier zeigen wir Euch, wie wir ein Penne- Tomatengratin mit Pecorino für 6 Personen zubereiten. Dieses beigefügte Video beinhaltet zudem Audio-Erklärungen.
Wissenswertes
Vieles über Pecorino erfahrt Ihr hier und in unserem Beitrag zu diesem Rezept.
Pecorino (von italienisch pecora‚ Schaf; Plural dt.: Pecorinos) ist ein italienischer Käse, der ursprünglich aus reiner Schafmilch hergestellt wurde. Heute gibt es auch preisgünstigere Sorten, denen Kuh- oder Ziegenmilch beigemischt ist.
Pecorino ist eine Sammelbezeichnung für verschiedene Schafmilchkäse. Jede Region Italiens kennt eigene Varianten des Pecorino, einige davon können auf eine lange Geschichte zurückblicken; vier Typen (mit z. T. verschiedenen Untersorten z. B. Pecorino Romano del Lazio) unterliegen mit ihren jeweiligen Namen als geschützte Ursprungsbezeichnung besonderem Schutz und sind genau definiert.
Hier zeigen wir Euch, wie wir ein Penne- Tomatengratin mit Pecorino für 6 Personen zubereiten. Dieses beigefügte Video beinhaltet zudem Audio-Erklärungen.
- 6 Stck. Tomaten (groß)
- 1.000 g Penne ((Nudeln))
- 3 Stck. Zwiebeln
- 2 Stck. Knoblauchzehen
- 60 g Butter
- 2 TL brauner Zucker
- 2 can Pizzatomaten (stückig (800 g))
- 180 g Pecorino (Käse am Stück)
- Salz, Pfeffer, Basilikum
- Vorbereitung
Tomaten auf der Unterseite kreuzförmig einritzen und 1-2 Minuten in kochendes Wasser tauchen.
- Zubereitung
Kalt abspülen und häuten. Tomaten würfeln.
- Nudeln kochen
Nudeln bissfest kochen.
- Zwiebeln und Knoblauch
Zwiebeln würfeln. Knoblauch pressen und in heißer Butter anschwitzen, aber nicht bräunen lassen.
- Karamelisieren
Den Zucker über die Zwiebeln streuen, karamelisieren lassen und sofort mit den Pizzatomaten ablöschen.
- Gewürze
Mit Salz, Pfeffer, Basilikum würzen.
- Vorheizen
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Auflaufform füllen
Alles zusammen vermischen und in die Auflaufform geben. Den Käse klein machen und oben drauf geben.
- Backvorgang
10-15 Minuten im Backofen braun werden lassen.
Portionen 6