Pommes Auflauf für 4 ist der Klassiker für gemütliche Abende: knusprige Pommes, bunte Paprika, Wiener Würstchen und Mozzarella, überbacken in einer cremigen Tomaten-Sahne-Soße. Das Beste daran: In etwa 30 Minuten steht das fertige Gericht auf dem Tisch, und die Zutaten hast du meist schon im Haus.
Die Zutatenliste ist übersichtlich: 750 g Pommes, drei Paprikaschoten, eine Zwiebel, vier Wiener Würstchen und 125 g Mozzarella. Für die Soße kommen Sahne, Curry-Ketchup, Gemüsebrühe und ein heller Soßenbinder in die Pfanne, abgeschmeckt wird mit Salz und Pfeffer. Dazu zwei große Tomaten für den Belag und etwas Öl zum Anbraten.
Für den Pommes Auflauf für 4 garen zuerst die Pommes nach Packungshinweis im Backofen oder im Airfryer. Während sie knusprig werden, schneidest du Paprika, Zwiebel und Würstchen in feine Würfel.
Ob Backofen oder Airfryer: Beide Geräte machen die Pommes schön kross. Im Airfryer geht es etwas schneller, im Backofen kannst du parallel schon die Form vorbereiten. Wichtig ist, die Pommes nicht zu überladen, damit sie rundum knusprig werden.
In einer Pfanne erhitzt du das Öl und brätst die Würfel darin etwa zwei Minuten an. Dann gibst du 150 ml Wasser mit Gemüsebrühe, Sahne und Ketchup dazu und lässt alles kurz aufkochen. Mozzarella und Tomaten schneidest du derweil in Scheiben.
Jetzt kommt der Soßenbinder in die Pfanne: einrühren, kurz köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pfanneninhalt füllst du in eine feuerfeste Form, salzt die Pommes und gibst sie dazu. Mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen und bei 180 Grad etwa 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.
Der Clou an diesem Rezept ist die Kombination aus krossen Pommes und sämiger Soße: Mozzarella und Tomaten bilden eine goldene Käseschicht, die den Auflauf zusammenhält. So entsteht ein Gericht, das nach mehr schmeckt und trotzdem mit wenigen Handgriffen auskommt.
Der Pommes Auflauf für 4 lässt sich leicht abwandeln: Statt Wiener Würstchen schmecken auch Fleischwurst oder gebratene Speckwürfel. Wer mehr Gemüse mag, gibt Mais, Erbsen oder Brokkoli dazu. Und statt Curry-Ketchup kannst du auch scharfen Ketchup nehmen, wenn du es pikanter magst.
Die angegebene Menge reicht für vier Personen – ideal für den Familienabend. Wer weniger Hunger hat, halbiert einfach die Zutaten oder isst am nächsten Tag die Reste. Der Pommes Auflauf für 4 lässt sich außerdem in einer größeren Form verdoppeln, wenn Besuch kommt.
Reste kannst du abgedeckt ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aufgewärmt schmeckt der Auflauf fast so gut wie frisch aus dem Ofen – ideal für den nächsten Mittagstisch.
Zum Pommes Auflauf für 4 passt ein frischer Salat, zum Beispiel grüner Salat mit Gurke und Tomate. Auch ein Klecks Ketchup oder ein Dip aus Schmand und Kräutern ergänzt das Gericht. Für Kinder ist der Auflauf ohnehin ein Hit, denn Pommes und Würstchen kommen fast immer gut an.
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 Minuten: 10 Minuten Vorbereitung und 10 bis 15 Minuten im Ofen. Die Pommes garen parallel im Backofen oder Airfryer, sodass am Ende alles gleichzeitig fertig ist. Der Pommes Auflauf für 4 steht also in einer halben Stunde auf dem Tisch.
Ja, du kannst die Soße schon am Vortag kochen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Pommes legst du am besten erst kurz vor dem Überbacken dazu, damit sie schön knusprig bleiben. So sparst du am Abend selbst Zeit und der Auflauf ist in wenigen Minuten im Ofen.
Klassische Ofen-Pommes aus dem Kühlregal funktionieren am besten. Sie werden im Ofen schön kross und halten die Form auch unter der Käseschicht.
Hat dir dieses Rezept gefallen? Dann bewerte es mit Sternen ⭐ und hinterlasse gerne einen Kommentar! Deine Meinung hilft anderen beim Nachkochen.
Teste auch unsere anderen Rezepte: Zucchinilasagne, sehr einfacher Kartoffel Salami Auflauf oder Hackfleisch-Auflauf mit Schafskäse (türkisch).
Pommes nach Packungshinweis im Backofen oder Airfryer garen.
Paprika, Zwiebeln und Würstchen in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Würfel darin ca 2 Minuten anbraten.
150 ml Wasser mit der Gemüsebrühe, Sahne und Ketchup dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden.
Soßenbinder zur Masse in der Pfanne rühren und köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfanneninhalt in eine feuerfeste Form geben.
Die Pommes salzen und ebenfalls in die Form füllen.
Mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen.
Das Ganze etwa 10 bis 15 Minuten im Backofen (bei 180 Grad) überbacken.