Mac & Cheese (kurz für Macaroni and Cheese) ist ein klassisches amerikanisches Gericht, das aus Makkaroni-Nudeln und einer cremigen Käsesauce besteht. Die Käsesauce wird meist aus geschmolzenem Cheddar-Käse, Milch und Butter hergestellt. Das Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden – entweder als einfache One-Pot-Version auf dem Herd oder als überbackene Variante im Ofen mit einer knusprigen Kruste aus Semmelbröseln oder extra Käse.
Mac & Cheese ist besonders in den USA ein beliebtes Comfort Food, kann aber auch mit zusätzlichen Zutaten wie Speck, Jalapeños oder Trüffelöl verfeinert werden. Es gibt sogar Fertigmischungen, bei denen nur noch Milch und Butter hinzugefügt werden müssen. 🍽️🧀
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Ein einfaches Rezept für Mac-Cheese.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Anschließend in einem Sieb abgießen.
2 Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Blattspinat abtropfen lassen. Am besten schon ein paar Stunden vorher auftauen lassen.
In einer großen Pfanne die Butter auf mittlerer Stufe schmelzen lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin ein paar Minuten anbraten lassen.
Mit dem Mehl berstäuben und kurz zusammen anbraten. Masse unter Rühren mit der Milch ablöschen. Sauce anschließend unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
Spinat und Käse hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis alles warm ist. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat würzen.
Gegarte Nudeln zugeben und mit der Sauce vermengen.
Wenn du es flüssiger magst, dann kannst du nach und nach auch etwas Nudelwasser hinzufügen.