📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte:Gemüsesuppenauflauf → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Gemüsesuppe in einer Auflaufform? Ja das geht und schmeckt hervorragend!
Gemüsesuppenauflauf
(nenne Ihn so, weil er von Geschmack her wie Gemüsesuppe schmeckt)
Zutaten für 6 Personen:
1000g Kartoffeln
2 große Zwiebeln
2 Paprika
600g Zucchini
50 g Butter
0,2l Gemüsebrühe
6-8 Bockwürstchen
150g Butterkäse
4 Eier
2/8 l Milch
Pfeffer, Salz
100g Rohschinken gewürfelt
Zubereitung:
Kartoffeln ohne Schale einen Kochtopf legen. Kartoffeln leicht mit Wasser bedecken, einen Deckel auflegen und Kartoffeln zum Kochen bringen. Temperatur auf mittlere Temperatur reduzieren und Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar kochen.
Inzwischen das Gemüse für den Bockwurst Auflauf vorbereiten. Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in grobe Würfel schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. In einem Topf Butter erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren mit dem Kochlöffel auf mittlerer Temperatur andünsten. 200 ml Gemüsebrühe zufügen, einen Deckel auflegen und das Gemüse auf niedriger Stufe in ca. 5 Minuten weich dünsten.
Bockwurst in Scheiben schneiden. Backofen auf 200° vorheizen. Fertig gegarte Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und im Wechsel mit dem Gemüse und der Bockwurst in eine leicht gefettete Auflaufform schichten. Butterkäse raspeln oder in Vierecke schneidenund in eine Schüssel geben. Eier und Milch zufügen und miteinander verrühren. Den Guß mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Guß über den Bockwurst Auflauf verteilen und Rohschinken darüber legen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Käse verlaufen und der Schinken kross ist.
Ihr sucht nach einer kreativen und leckeren Alternative zur klassischen Lasagne? Dann ist unsere Spitzkohl-Lasagne genau das Richtige für euch! Statt traditioneller Nudelblätter verwenden wir feine Spitzkohlstreifen und Möhren, die zusammen mit einer cremigen Gemüsesoße und würzigem Käse überbacken werden. Das Ergebnis ist ein herzhafter Auflauf, der sowohl an kalten als auch warmen Tagen wunderbar schmeckt.
Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren. Der milde Spitzkohl harmoniert perfekt mit den süßlichen Möhren und dem feinen Salbei. Ob als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten – diese Spitzkohl-Lasagne ist vielseitig einsetzbar und kommt bei der ganzen Familie garantiert gut an.
Warum Spitzkohl perfekt für eine Lasagne ist
Spitzkohl ist ein unterschätztes Gemüse, das in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Anders als Weißkohl ist Spitzkohl zarter und milder im Geschmack, was ihn ideal für Aufläufe und Gratins macht. Er benötigt eine kürzere Garzeit und behält auch beim Überbacken eine angenehme Bissfestigkeit. Zudem ist Spitzkohl reich an Vitamin C, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen – ein echtes Superfood aus der heimischen Küche!
In Kombination mit Möhren, die natürliche Süße und wertvolles Beta-Carotin mitbringen, entsteht ein rundum ausgewogenes Gericht. Der getrocknete Salbei verleiht der Spitzkohl-Lasagne eine mediterrane Note, während der Knoblauch für die nötige Würze sorgt. Die cremige Gemüsesoße bindet alle Zutaten zu einer harmonischen Einheit und sorgt dafür, dass der Auflauf schön saftig bleibt.
Tipps für die perfekte Spitzkohl-Lasagne
Damit eure Spitzkohl-Lasagne besonders gut gelingt, haben wir ein paar praktische Tipps für euch zusammengestellt:
Spitzkohl richtig vorbereiten: Den Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen, bevor ihr ihn in feine Streifen schneidet. Je dünner die Streifen, desto besser wird die Konsistenz im Auflauf.
Blanchieren nicht vergessen: Das kurze Blanchieren von Spitzkohl und Möhren sorgt dafür, dass das Gemüse schon etwas vorgegart ist und später im Ofen die perfekte Konsistenz hat. Außerdem wird so die leuchtende Farbe erhalten.
Die Soße: Für eine besonders cremige Soße die Mehlschwitze gut anschwitzen, bevor die Brühe hinzugegeben wird. So vermeidet ihr Klümpchen und die Soße wird schön sämig.
Käse nach Wahl: Neben Gouda und Parmesan könnt ihr auch Emmentaler, Mozzarella oder Bergkäse verwenden. Ein Mix aus verschiedenen Käsesorten verleiht der Lasagne eine besonders würzige Note.
Ruhezeit: Lasst die Lasagne nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen. Dadurch setzt sie sich besser und lässt sich leichter portionieren.
Zutaten für 4 Personen
Für diese herzhafte Spitzkohl-Lasagne benötigt ihr folgende Zutaten:
1 Spitzkohl
700 g Möhren
1 TL getrockneter Salbei
1–2 Knoblauchzehen
50 g Butter
Salz und Pfeffer
1 EL Butter (für die Soße)
4 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
250 g Lasagneplatten
2 EL geriebener Parmesan
100 g Gouda, gerieben
Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung der Spitzkohl-Lasagne
1. Gemüse vorbereiten: Den Spitzkohl waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Beides für 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann gut abtropfen lassen.
2. Gemüse dünsten: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen. Das blanchiere Gemüse mit Knoblauch und getrocknetem Salbei für etwa 5 Minuten in der Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzig abschmecken.
3. Cremige Soße zubereiten: Für die Gemüsesoße die Butter in einem zweiten Topf schmelzen. Nach und nach das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Dann vorsichtig unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe angießen. Die Soße unter Rühren cremig einkochen lassen. Zum Schluss die Sahne unterrühren und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Schichten: Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Lasagneplatten, gedünstetes Gemüse und cremige Soße schichten. Dabei mit einer Schicht Soße beginnen und enden. Den geriebenen Gouda und Parmesan gleichmäßig auf der obersten Schicht verteilen.
5. Backen: Die Spitzkohl-Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) für etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen kurz ruhen lassen und servieren.
Variationen und Abwandlungen
Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln und an eure Vorlieben anpassen:
Mit Hackfleisch: Für eine herzhaftere Variante 400 g Rinderhackfleisch anbraten und zwischen den Gemüseschichten verteilen.
Vegetarisch mit Pilzen: Champignons oder Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse dünsten – das gibt eine erdige, fleischige Note.
Mit anderen Gemüsesorten: Zucchini, Aubergine oder Paprika passen ebenfalls hervorragend in diese Lasagne.
Italienisch angehaucht: Statt Salbei könnt ihr auch Thymian, Rosmarin oder Oregano verwenden und die Soße mit einem Schuss Weißwein verfeinern.
Leichtere Version: Ersetzt die Sahne durch Milch oder Hafersahne und verwendet fettreduzierten Käse – so wird die Lasagne leichter, aber bleibt dennoch cremig.
Passende Beilagen zur Spitzkohl-Lasagne
Diese Spitzkohl-Lasagne ist ein komplettes Gericht für sich, aber mit den richtigen Beilagen wird das Essen noch runder:
Frischer grüner Salat: Mit einem leichten Joghurt-Dressing oder Vinaigrette – der frische Salat bildet einen schönen Kontrast zur herzhaften Lasagne.
Knoblauchbaguette: Ein knuspriges Baguette mit Kräuterbutter passt perfekt, um die restliche Soße aufzutunken.
Tomatensalat: Mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Basilikum – eine leichte und frische Beilage, die wunderbar zur Lasagne passt.
Fragen und Antworten zur Spitzkohl-Lasagne
Kann ich die Spitzkohl-Lasagne vorbereiten? Ja, absolut! Ihr könnt die Lasagne bereits am Vortag zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag einfach im Ofen backen. Die Garzeit verlängert sich dann um etwa 10–15 Minuten, da die Lasagne kalt in den Ofen kommt.
Kann man Spitzkohl-Lasagne einfrieren? Ja, dieses Gericht lässt sich hervorragend einfrieren. Bereitet die Lasagne zu, lasst sie abkühlen und friert sie portionsweise in geeigneten Behältern ein. Im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen wieder aufwärmen – so habt ihr immer eine leckere Mahlzeit parat.
Ist Spitzkohl-Lasagne auch für Kinder geeignet? Definitiv! Der milde Geschmack des Spitzkohls wird von den meisten Kindern gut angenommen. Weitere familienfreundliche Aufläufe findet ihr in unserer Sammlung von Hauptspeisen. Die cremige Soße und der überbackene Käse machen die Lasagne für kleine Feinschmecker besonders attraktiv. Falls eure Kinder empfindlich auf Salbei reagieren, könnt ihr die Menge reduzieren oder weglassen.
Kann ich statt Spitzkohl auch Weißkohl verwenden? Ja, das ist möglich. Weißkohl hat allerdings einen kräftigeren Geschmack und benötigt eine längere Garzeit. Wenn ihr Weißkohl verwendet, blanchiert ihn etwa 4–5 Minuten statt 2 Minuten, damit er schön zart wird.
📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte:Gefüllte Hack-Reis-Zucchini → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
unglaublich, wie schmackhaft diese Zucchini sind
gefüllte Hack/Reis Zucchini
Zutaten für 6 Personen:
3 Zwiebeln
4 Tomaten
5 TL Öl
250 g Reis
450 ml Gemüsebrühe
Petersilie
3 TL Ajwar
3 größere Zucchini
750 g Hackfleisch
Knoblauch
Rosmarin getrocknet
Pfeffer, Salz
250g Schafskäse Feta
9 EL Sahne
Zubereitung:
3 milde weiße Zwiebel und die Tomate in kleine Würfel schneiden. Für den Reis 3 TL Öl in einem kleinen Kochtopf erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln sowie den Reis zufügen und glasig dünsten. Die Hälfte der Tomatenwürfel mit dem Reis mischen und Gemüsebrühe angießen. Einen Deckel auflegen und den Reis einmal aufkochen. Die Temperatur auf niedrige Stufe zurückschalten und den Reis mit getrockneter Petersilie und Ajwar würzen. Einmal umrühren, den Deckel wieder auflegen und den Reis in ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Zucchini der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchinis in kochendes Salzwasser legen und 5 Minuten auf mittlerer Stufe garen. Zucchinis mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben.In die Auflaufform Öl geben und den Reis darauf verteilen. Die Zucchinihälften auf den Reis legen. In einer Pfanne 1 EL Maiskeimöl erhitzen. Hackfleisch anbraten und die restlichen Zwiebeln, Tomatenwürfel und gewürfelte Zucchinis zufügen. Das Hackfleisch mit durchgepresstem Knoblauch, getrocknetem Rosmarin, Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen und mit Sahne abrunden. Schafskäse darüber bröckeln und das Hackfleisch in die Zucchinihälften füllen. Zucchini auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 10 Minuten überbacken.
📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte:Bulgurgemüse mit Cevapici → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Bulgurgemüse mit Cevapici – Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie
Habt ihr schon einmal Bulgur mit Cevapici probiert? Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen des Balkans mit der gesunden Basis aus Bulgur und saisonalem Gemüse. Es ist ein echtes Wohlfühlessen, das schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt – von Groß bis Klein.
Ob für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein ausgiebiges Sonntagsessen – Dieses Gericht ist immer eine gute Wahl. Die Kombination aus dem nussigen Bulgur, dem saftigen Gemüse und den würzigen Cevapici macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!
Warum Bulgurgemüse mit Cevapici so gut schmeckt
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der perfekten Harmonie der Zutaten. Der Bulgur sorgt für eine angenehme Sättigung und eine leicht nussige Note, während das bunte Gemüse – Paprika, Aubergine und Zucchini – für Frische und Vitamine sorgt. Der cremige Schafskäse rundet das Ganze ab und die Cevapici bringen die würzige, herzhafte Komponente ins Spiel.
Durch das kurze Anbraten des Gemüses bleiben die Aromen erhalten und die verschiedenen Texturen kommen wunderbar zur Geltung. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen und nährstoffreich – perfekt für eine bewusste Ernährung, die trotzdem richtig gut schmeckt.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Damit euer Gericht besonders gut gelingt, haben wir ein paar Tipps für euch. Der Bulgur sollte in der Gemüsebrühe genau die angegebene Zeit köcheln, damit er schön locker bleibt. Achtet darauf, das Gemüse nicht zu weich zu garen – es sollte noch leichten Biss haben. Die Cevapici bratet ihr am besten scharf an, damit sie eine schöne Kruste bekommen.
Den Schafskäse gebt ihr erst ganz zum Schluss hinzu und lasst ihn nur kurz erwärmen. So bleibt er schön cremig und verläuft nicht komplett im Gericht. Mit den richtigen Gewürzen – Paprikapulver, Knoblauch und etwas Kräutersalz – verleiht ihr dem Gericht die typisch würzige Note.
Variationen und Abwandlungen
Unser Bulgurgemüse lässt sich wunderbar an eure Vorlieben anpassen. Wer es etwas schärfer mag, kann eine frische Chilischote oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Anstelle von Schafskäse könnt ihr auch Feta oder Hirtenkäse verwenden – das verleiht dem Gericht eine andere, aber ebenso leckere Note.
Auch beim Gemüse seid ihr flexibel: Probiert das Gericht doch mal mit Champignons, Mais oder grünen Bohnen. Statt Cevapici passen auch Hähnchenspieße oder Halloumi für eine vegetarische Variante. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, und jede Variation macht das Gericht zu einem neuen Geschmackserlebnis.
Die passenden Beilagen
Zu diesem Gericht passen verschiedene Beilagen hervorragend. Ein frischer grüner Salat mit Joghurt-Dressing ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine Extra-Portion Vitamine. Wer möchte, kann auch Fladenbrot oder Knoblauchbrot dazu reichen – ideal, um die restliche Sauce aufzutunken.
Ein kühler Tzatziki oder ein würziger Ajvar runden das Balkan-Flair des Gerichts ab. Probiert auch einmal einen Schuss Zitronensaft über dem Gericht – das gibt eine frische Säure, die wunderbar mit den herzhaften Aromen harmoniert.
Bulgurgemüse mit Cevapici auf Vorrat zubereiten
Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Meal-Prep. Ihr könnt das Bulgurgemüse problemlos am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Cevapici solltet ihr jedoch erst am Tag des Verzehrs braten, damit sie schön saftig bleiben. So habt ihr an einem stressigen Arbeitstag im Handumdrehen ein leckeres Mittagessen.
Das Gericht schmeckt aufgewärmt fast noch besser, da die Aromen über Nacht durchziehen können. Einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen – und schon habt ihr ein köstliches Gericht, das an nichts vermissen lässt.
Fazit – Bulgurgemüse mit Cevapici, ein Gericht für jeden Tag
Dieses Rezept ist ein vielseitiges, aromatisches und dennoch einfaches Gericht, das ihr unbedingt ausprobieren solltet. Es vereint die herzhafte Küche des Balkans mit frischem Gemüse und gesundem Bulgur – eine Kombination, die einfach perfekt funktioniert. Egal ob für die Familie, für Gäste oder für euch selbst: Dieses Rezept wird euch begeistern.
Wir sind gespannt, wie euch das Rezept schmeckt! Schreibt es uns gerne in die Kommentare oder teilt eure eigenen Variationen mit uns. Auf rezeptfamilie.de findet ihr übrigens noch viele weitere leckere Rezepte aus der Kategorie „Aus dem Topf“ – schaut doch mal vorbei!
Bulgur für die Sättigung und Cevapici für den Geschmack – lecker !
Bulgurgemüse mit Cevapici
Zutaten für 6 Personen:
450 g Bulgur
900 ml Gemüsebrühe
3 m.-große Zwiebel(n), gewürfelte
3 Paprikaschote(n), rote
3 kleine Aubergine(n)
3 kleine Zucchini
400 g Schafskäse
6 EL Tomatenmark
Knoblauch
Salz (auch Kräutersalz)
Pfeffer
Paprikapulver
Zubereitung:
Den Bulgur ca. 10 Minuten lang in der Gemüsebrühe köcheln lassen.
Derweil das Gemüse putzen und zusammen mit dem Schafskäse mundgerecht würfeln. Gemüse aber vom Schafskäse trennen.
Dann Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anbraten. Nun das gewürfelte Gemüse dazugeben und 5-10 Minuten anbraten. Nun nimmt man den Bulgur vom Herd – das Wasser sollte jetzt aufgesogen sein – und mischt ihn unter das Gemüse. Das Ganze kann nun nach Belieben mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika würzen.Zuletzt gibt man den gewürfelten Schafskäse hinzu und erwärmt sie nur kurz, damit sie nicht komplett schmelzen. Heiß servieren.
Dazu habe ich ein paar Cevapici gebraten.
📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte:dieser Auflauf → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
das Gericht – Ein deftiges Ofengericht für die ganze Familie
Habt ihr Lust auf einen herzhaften Auflauf, der richtig satt macht und der ganzen Familie schmeckt? Unser Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen vereint zarte Spätzle, herzhafte Rostbratwürstchen und eine cremige Gemüse-Sahne-Soße zu einem rundum gelungenen Gericht. Perfekt für entspannte Feierabende oder ein gemütliches Familienessen am Wochenende.
Auf rezeptfamilie.de teilen wir unsere liebsten Rezepte mit euch – und dieser Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen gehört definitiv zu unseren Favoriten. Er ist unkompliziert zuzubereiten, kommt mit wenigen, erschwinglichen Zutaten aus und schmeckt einfach nach mehr. Lasst euch von diesem wunderbaren Gericht begeistern!
Warum dieser Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen so gut schmeckt
Das Geheimnis dieses Auflaufs liegt in der perfekten Kombination aus herzhaften Zutaten und einer cremigen Soße. Die Spätzle bilden eine köstliche Basis, die wunderbar die Aromen von Möhren, Porree und der würzigen Gemüsebrühe aufnimmt. Dazu kommen die Rostbratwürstchen, die beim Anbraten ein intensives Röstaroma bekommen und dem Gericht eine herzhafte Note verleihen.
Abgerundet wird der Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen mit einer großzügigen Portion geriebenem Emmentaler, der beim Überbacken eine goldbraune Kruste bildet. Der Käse verbindet alle Zutaten zu einer harmonischen Einheit und sorgt für den typischen Auflauf-Genuss, den wir alle lieben. Jeder Bissen ist ein kleiner Glücksmoment!
Die richtigen Zutaten für euren Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen
Für einen gelungenen Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen kommt es auf die Qualität der Zutaten an. Die Hauptdarsteller sind die Spätzle – ob aus dem Kühlregal oder selbst gemacht, bleibt euch überlassen. Achtet bei den Rostbratwürstchen auf eine gute Bratwurst vom Metzger eures Vertrauens, das macht geschmacklich einen großen Unterschied.
Das Gemüse – Möhren und Porree – sollte frisch und knackig sein. Zusammen mit der Gemüsebrühe, Sahne und einem Hauch Muskatnuss entsteht eine unwiderstehlich cremige Soße, die perfekt zu den Spätzle passt. Vergesst nicht den geriebenen Emmentaler – er darf ruhig großzügig bemessen sein!
Schritt für Schritt zur perfekten Zubereitung
Die Zubereitung dieses Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen ist denkbar einfach und gelingt auch Kochanfängern garantiert. Während die Spätzle nach Packungsanleitung kochen, bereitet ihr das Gemüse vor. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Beides kurz blanchieren und mit den fertigen Spätzle und gehackter Petersilie mischen.
Parallel dürft ihr die Rostbratwürstchen in einer Pfanne rundherum hellbraun anbraten. Im verbliebenen Bratfett wird dann eine Mehlschwitze angesetzt, die ihr mit Brühe und Sahne ablöscht – etwa 5 Minuten köcheln lassen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dann schichtet ihr alles in eine Auflaufform, gebt die Soße darüber, verteilt die Würstchen und Streukäse obendrauf. Ab in den Ofen bei 175 Grad für 20 Minuten!
Variationen und Abwandlungen dieses Gerichts
Ein großer Vorteil dieses Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen ist seine Vielseitigkeit. Ihr könnt das Rezept ganz nach eurem Geschmack anpassen: Statt Rostbratwürstchen schmecken auch Wiener, Currywurst oder eine vegetarische Bratwurst-Alternative hervorragend. Auch das Gemüse lässt sich variieren – Paprika, Zucchini oder Champignons sind tolle Ergänzungen.
Wer es besonders käseintensiv mag, kann statt Emmentaler auch Gouda, Bergkäse oder eine Käse-Mischung verwenden. Für eine leichtere Variante ersetzt ihr die Sahne einfach durch Milch oder Käse-Sahne und reduziert die Butter. Der Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen bleibt trotzdem wunderbar cremig und sättigend.
Dazu passende Beilagen für den Auflauf
Dieser herzhafte Auflauf ist bereits eine vollwertige Mahlzeit, aber mit den richtigen Beilagen wird das Essen noch runder. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt hervorragend, denn er bringt eine knackige Frische. Auch ein Gurkensalat mit Dill oder ein gemischter Tomatensalat sind ideale Begleiter.
Dazu könnt ihr ein knuspriges Baguette oder Ciabatta reichen – perfekt, um die köstliche Soße aufzutunken. Ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein runden das Geschmackserlebnis ab. Ganz gleich, wofür ihr euch entscheidet – dieser Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen wird euch begeistern!
Unser Fazit zum Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen
Der Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen ist ein echtes Wohlfühlgericht, das mit seiner herzhaften Kombination aus Spätzle, Würstchen und cremiger Soße überzeugt. Er ist unkompliziert in der Zubereitung, kommt mit alltäglichen Zutaten aus und schmeckt der ganzen Familie. Ob als Feierabendessen oder Wochenendgericht – dieses Rezept ist genau das Richtige.
Probiert es aus und überzeugt euch selbst! Wir wünschen euch viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit. Schreibt uns gerne in die Kommentare, wie euch unser Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen geschmeckt hat – wir sind gespannt auf eure Erfahrungen und eigenen Variationen!
Deftige Spätzle, leckere Rostbratwürstchen und viel Käse, das schmeckt und macht satt.
Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen
Zutaten für 6-8 Personen:
800 g Spätzle
Salz, Pfeffer
Petersilie
6 Möhren
2 Stangen Porree (Lauch)
2 EL Öl
14 kleine Rostbratwürstchen
4 EL Butter, 4 EL Mehl
800 ml Gemüsebrühe
300 Schlagsahne
geriebene Muskatnuss
1 Tüte geriebener Emmentaler
Zubereitung:
Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen, gründlcih waschen und in Ringe schneiden.
Möhren in kochendes Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, Porree nach 1-2 Minuten zu den Möhren geben. Spätzle, Petersilie und Gemüse mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürstchen darin rundherum hellbraun braten. Butter im Bratfett erhitzen. Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Unter rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit SAlz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gemüse und Spätzle in eine Auflaufform geben. Soße darüber gießen. Würstchen auf den Auflauf und mit Käse betreuen. 20 Minuten bei 175 Grad in den Ofen schieben.
📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte:Mit Hack und Reis gefüllte Paprikaschoten → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Gesunde Paprikaschoten, lecker gefüllt mit einer Reismischung.
Mit Hack und Reis gefüllte Paprikaschoten
Zutaten für 5 Personen:
8 gelbe oder rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
1 Bund Lauchzwiebeln
375 g Langkornreis (3 Kochbeutel)
1 kg gemischtes Hackfleisch
Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL Öl
6 EL Tomatenketchup
700 ml Gemüsebrühe
4 EL Tomatenmark
Alufolie
Zubereitung:
Paprika waschen und den oberen Rand großzügig abtrennen. Oberen Rand und Schoten putzen sowie den oberen Rand in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Reis nach Packungsanleitung im kochenden Wasser zubereiten. Lachzwiebeln waschen und putzen sowie in Ringe schneiden, dabei die hellen von den grünen Ringen getrennt aufbewahren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin ca 5 Minuten braten. Danach die Paprikawürfel des oberen Randes, die Zwiebelwürfel sowie die hellen Lauchzwiebelscheiben dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und das Ketchup, das Tomatenmark sowie ca. 300 ml der Gemüsebrühe dazugeben. Zum kochen bringen und kurz köcheln lassen.
Reis abgießen, mit in die Pfanne geben und unterrühren. Paprikaschoten in eine ofenfeste Form stellen und von oben mit der Mischung aus der Pfanne füllen. Restliche Masse aus der Pfanne neben die Schoten in der Form verteilen und den Rest der Brühe drüber gießen.
Alles auf der untersten Schiene im Backofen bei Umluft (175 Grad Celsius) garen. Nach 20 Minuten die Backform mit Alufolie abdecken und noch weitere 10 Minuten im Ofen garen lassen.
Nach insgesamt 30 Minuten aus dem Ofen nehmen, die Schoten mit den grünen Lauchzwiebelringen garnieren und servieren.
