Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch
Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch
Hört sich an wie eine wilde Mischung, aber genau das schmeckt: Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch.
- 4 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 10 EL Öl
- 400 g Linsen ((braune))
- 100 ml Weißwein (trocken)
- 2 l Gemüsebrühe
- 400 g Sahne
- 850-900 ml Kichererbsen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 TL Kreuzkümmel
- 4-6 TL Kurkuma
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch Linsen darin 4 Minuten andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse mit Wein ablöschen und mit Brühle und Sahne aufgießen. Bei geringer Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 4 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken, herausnehmen. In der gleichen Pfanne erneut 2 EL Öl zufügen und die Kichererbsen darin kräftig anbraten.
3/4 der Erbsern zu den Linsen geben und den Rest zum Hackfleisch zur Seite stellen. Petersilie klein schneiden und zur Suppe zufügen.
Suppe pürrieren und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Hackfleisch und die restlichen Kichererbsen zufügen.
Ich habe die Suppe mit Brot serviert.
Unser Tipp
Getrocknete Kichererbsen sind vielseitig einsetzbar. Beispielsweise für die Zubereitung von Falafel oder Hummus. Bei der Zubereitung sollten die trockenen Kichererbsen ca. 12 Stunden im Wasser einweichen und danach 60 bis 90 Minuten im frischen Wasser garen.
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