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Grillen ist die schönste Art zu kochen – aber oft liegt der Fokus nur auf dem Fleisch. Dabei sind es die richtigen Beilagen, die eine Grillrunde unvergesslich machen und jedes Grillgericht perfekt abrunden. Mit diesen 3 Beilagen, die garantiert gelingen, wird dein nächster Grillabend zum vollen Erfolg. Egal ob als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zu Steak, Bratwurst & Co. – hier kommt für jeden Geschmack etwas dabei.

1. Mediterrane Grillgemüse-Spieße – einfache Beilage mit Sommergeschmack

Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Cherrytomaten abwechselnd auf Grillspieße stecken. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, getrockneten Kräutern und etwas Knoblauch marinieren, dann 8–10 Minuten rundherum auf dem Grill garen. Die mediterranen Grillspieße schmecken warm und kalt, passen zu Fleisch und Fisch – und sind auch für Vegetarier ein echtes Highlight. Besonders gut: Die Spieße lassen sich schon am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank ziehen, dadurch werden sie noch aromatischer. Wer es herzhafter mag, findet in unseren Cheeseburgern vom Grill eine ebenso leckere Alternative.

Tipp: Verwende bunte Paprika und feste Gemüsesorten – dann werden die Grillgemüse-Spieße auch optisch zum Hingucker auf jedem Grillteller. Die Kombination aus gegrilltem Gemüse und frischen Kräutern ist die perfekte Beilage zu jedem Grillgericht.

2. Knoblauch-Baguette vom Grill – knusprig, buttrig, unwiderstehlich

Ein Baguette längs halbieren, mit selbstgemachter Kräuterbutter bestreichen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten auf den Grill legen. Knusprig, buttrig, unwiderstehlich – das Knoblauch-Baguette ist die wohl einfachste Grillbeilage überhaupt. Tipp: Etwas Parmesan vor dem Wickeln draufstreuen – das gibt eine extra Kruste! Wer mag, gibt noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Kräuterbutter. Dazu schmeckt übrigens auch unser Popcorn vom Grill als ausgefallene Vorspeise.

Das Knoblauch-Baguette ist die ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch und natürlich zu den mediterranen Grillspießen. Mit seiner knusprigen Kruste und dem würzigen Knoblauch-Aroma rundet es jedes Grillmenü perfekt ab.

3. Gurkensalat mit Joghurt-Dill – die leichte Erfrischung zum Grillen

Zu deftigen Grillgerichten braucht es etwas Leichtes und Frisches. Für diesen erfrischenden Gurkensalat die Gurke hobeln, mit Joghurt, Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Kühl, cremig, perfekt – dieser Gurkensalat ist die ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch. Der Joghurt-Dill-Salat balanciert die herzhaften Aromen vom Grill perfekt aus und sorgt für eine leichte Note auf dem Teller. Weitere frische Sommerrezepte findest du in unserer Sammlung erfrischender Sommerrezepte mit Salaten, Grillideen und mehr.

Variation: Statt Dill kannst du auch Minze oder Petersilie verwenden – das gibt dem Gurkensalat eine ganz eigene Note. Der Joghurt kann durch griechisches Joghurt ersetzt werden, dann wird der Salat noch cremiger. Diese erfrischende Beilage passt übrigens nicht nur zum Grillen, sondern auch als leichter Snack an heißen Sommertagen.

Fazit – Mit diesen Grillbeilagen wird jeder Grillabend zum Erfolg

Mit diesen 3 einfachen und schnellen Beilagen – mediterrane Grillgemüse-Spieße, Knoblauch-Baguette und cremiger Gurkensalat – wird dein nächster Grillabend garantiert ein Erfolg. Alle drei Beilagen sind einfach zuzubereiten, lassen sich gut vorbereiten und passen sowohl zu Fleisch als auch zu vegetarischen Optionen. Probier sie beim nächsten Mal aus und überzeuge dich selbst!