Minestrone
Reissalat (Curry/Banane) mit Würstchen
Reissalat (Curry/Banane) mit Würstchen
große Schüssel
Zutaten:
375 g Basmatireis
1 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
3 Paprikaschoten
6 Bananen
1 Dose Mango
Olivenöl
Gemüsebrühe
Currypulver
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Glas Würstchen
Zubereitung:
Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Zum Abkühlen in eine Salat-Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln und die Paprika waschen und klein schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, das Gemüse darin unter Rühren weich dünsten (ca. 15 Minuten). Dabei ruhig schon ordentlich Curry-Pulver über das Gemüse streuen und “mitbraten”. Das Aroma ist umwerfend.
Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren. In einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Bananenhälften von beiden Seiten so lange braten, bis sie weich sind (ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite). Dabei die jeweils oben liegende Seite mit Curry-Pulver bestreuen.
Nachdem Braten werden die Bananen in mundgerechte Stücke geschnitten und zu dem Reis gegeben. Die Mango-Scheiben ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und zu dem Reis geben.
Jetzt einen ordentlichen Schuss Wasser (ca. 200 ml) zu dem Gemüse geben und mit Gemüsebrühe abschmecken. Auch noch Curry-Pulver dazu geben. Nach ca. 1 bis 2 Minuten Kochzeit die Pfanne vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Nun das Gemüse zu dem Reis geben. Alles umrühren und mit Zitronensaft, Chili-Pulver, Curry-Pulver und evtl. Salz und Pfeffer abschmecken und mit warm gemachten Würstchen servieren.
Gnocchi Salat
Gnocchi Salat
Zutaten für 4 Personen:
2 Pck. Gnocchi
2 kleine Zucchini
2 Paprikaschoten
10 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 EL Essig EVL Rotweinessig
4 EL Tomatenmark
8 EL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
einige Stiele Basilikum
Zubereitung:
Gnocchi laut Packungsanweisung kochen.
Gemüse waschen und putzen. Die Zucchini in dünne Scheiben, die Paprika in kleine Streifen schneiden und alles zusammen in 5 EL Olivenöl anbraten.
Knoblauchzehe, Essig, das restliche Öl, Tomatenmark und Gemüsebrühe zu einer sämigen Soße rühren.
Alles vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Basilikum garnieren.
Warm oder kalt genießen!
2 Pck. Gnocchi
2 kleine Zucchini
2 Paprikaschoten
10 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 EL Essig EVL Rotweinessig
4 EL Tomatenmark
8 EL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
einige Stiele Basilikum
Zubereitung:
Gnocchi laut Packungsanweisung kochen.
Gemüse waschen und putzen. Die Zucchini in dünne Scheiben, die Paprika in kleine Streifen schneiden und alles zusammen in 5 EL Olivenöl anbraten.
Knoblauchzehe, Essig, das restliche Öl, Tomatenmark und Gemüsebrühe zu einer sämigen Soße rühren.
Alles vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Basilikum garnieren.
Warm oder kalt genießen!
Gnocchi laut Packungsanweisung kochen.
Gemüse waschen und putzen. Die Zucchini in dünne Scheiben, die Paprika in kleine Streifen schneiden und alles zusammen in 5 EL Olivenöl anbraten.
Knoblauchzehe, Essig, das restliche Öl, Tomatenmark und Gemüsebrühe zu einer sämigen Soße rühren.
Alles vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Basilikum garnieren.
Warm oder kalt genießen!
Knoblauchzehe, Essig, das restliche Öl, Tomatenmark und Gemüsebrühe zu einer sämigen Soße rühren.
Alles vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Basilikum garnieren.
Warm oder kalt genießen!
Warm oder kalt genießen!
Couscoussalat
Wissenswertes:
Couscous (Couscoussalat), Cous Cous oder Kuskus (arabisch كسكسي, DMG Kuskusī, Zentralatlas-Tamazight ⵙⴽⵙⵓ Seksu) ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche. Die Grundlage besteht aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß aus Hartweizen (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse (سميذ / samīḏ / ‚Feinmehl‘, französisch Semoule, englisch Semolina). Der Grieß wird zum Garen nicht gekocht, sondern über kochendem Wasser oder einem kochenden Gericht gedämpft. Dem Grieß ähnlich in Aussehen, Geschmack und Anwendung ist der in der Küche Vorderasiens beheimatete Bulgur. Im Unterschied zu Couscous ist Bulgur jedoch kein Grieß, sondern eine Weizengrütze.
Quelle: Wikipedia
Rezept Couscoussalat
Couscoussalat
Beschreibung
Ein leckerer, frischer Salat mit Couscous.
Salatzubereitung
Für den Salat
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Vorbereitung
-
am Vortag
Am Abend vorher den Couscous mit dem Olivenöl und dem gepressten Zitronensaft mischen, abdecken und im Kühlschrank kaltstellen. Ganz wichtig: den Couscous NICHT vorkochen!!
-
Zubereitung
-
Zubereitung
Am nächsten Tag das Gemüse klein schneiden, die Tomaten häuten (im heißen Wasser für 60 Sekunden kochen), klein würfeln. Die Gurke klein würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Das ganze Gemüse unter den Couscous rühren.
-
Fertigstellung
Die Kräuter fein hacken und unterrühren und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Mindestens 2 Stunden vor dem Essen kaltstellen.
Nährwertangaben
Portionen 6
Couscoussalat, Couscous, Tomate, Salatgurke, Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Estragon, Minze, Petersilie
Unsere Tipps zu Couscous-Salat
Werbung:
- Knorr Salatspezialität Taboulé 625 g, 1er Pack (1 x 0.625 kg)
- Davert Taboulé Salat, mit aromatischer Minze, 6er Pack (6 x 170 g) – Bio
- Couscous Rezepte: Couscous Kochbuch: Einfach. Lecker. Gesund. Salate, Suppen, Aufläufe, Süßes und mehr!
- 5 x 500g Türkischer Couscous (grob) – Ankara Kuskus
- DOYAL Couscous – Luftig lockerer Couscous mit leicht nussigem Geschmack – Typisch nordafrikanische Spezialität – 1 x 500 g
- Saupiquet Rio Mare Thunfisch-Salat Cous Cous, MSC zertifiziert, Fix und fertig zubereitet, Ideal für unterwegs, 160g
Hier geht es zur Übersicht der Salate.
Bunter Couscous-Salat mit Paprika
Wissenswertes:
Couscous, Cous Cous oder Kuskus (arabisch كسكسي, DMG Kuskusī, Zentralatlas-Tamazight ⵙⴽⵙⵓ Seksu) ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche. Die Grundlage besteht aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß aus Hartweizen (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse (سميذ / samīḏ / ‚Feinmehl‘, französisch Semoule, englisch Semolina). Der Grieß wird zum Garen nicht gekocht, sondern über kochendem Wasser oder einem kochenden Gericht gedämpft. Dem Grieß ähnlich in Aussehen, Geschmack und Anwendung ist der in der Küche Vorderasiens beheimatete Bulgur. Im Unterschied zu Couscous ist Bulgur jedoch kein Grieß, sondern eine Weizengrütze.
Quelle: Wikipedia
Rezept Couscous-Salat
Bunter Couscous-Salat mit Paprika
Beschreibung
Bunter Couscous-Salat mit Paprika – wir bereiten einen frischen Salat aus dem Orient zu. Sehr lecker und gut bekömmlich.
Zutaten
Zutaten Couscoussalat
Zubereitung
-
Vorbereitung Couscous
Couscous in eine Schüssel geben. 200 ml heißes Salzwasser darübergießen und ca 5 Minuten ziehen lassen. Mit der Gabel auflockern.
-
Vorbereitung Salat
Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden.
Zitronensaft, Honig und Kreuzkümmel in der Salatschüssel rühren und die 6 EL Öl hinzugeben und rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. -
Zubereitung
Den Couscous, das Gemüse, die Petersilie untermischen und zum Schluss den Schafskäse.
Nährwertangaben
Portionen 4
Salat, Pfeffer, Kreuzkümmel,Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Couscous-Salat, Orient, Paprika, Couscous, Lauchzwiebeln, Schafskäse, Salz, Petersilie,
Unsere Tipps zu Couscous-Salat
Werbung:
- Knorr Salatspezialität Taboulé 625 g, 1er Pack (1 x 0.625 kg)
- Davert Taboulé Salat, mit aromatischer Minze, 6er Pack (6 x 170 g) – Bio
- Couscous Rezepte: Couscous Kochbuch: Einfach. Lecker. Gesund. Salate, Suppen, Aufläufe, Süßes und mehr!
- 5 x 500g Türkischer Couscous (grob) – Ankara Kuskus
- DOYAL Couscous – Luftig lockerer Couscous mit leicht nussigem Geschmack – Typisch nordafrikanische Spezialität – 1 x 500 g
- Saupiquet Rio Mare Thunfisch-Salat Cous Cous, MSC zertifiziert, Fix und fertig zubereitet, Ideal für unterwegs, 160g
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Antipasti für 4
Wissenswertes:
Antipasto (italienisch für „vor der Mahlzeit“, Plural Antipasti) ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Typisch sind luftgetrockneter Aufschnitt wie Schinken oder Salami, begleitet von gebratenem, in Olivenöl eingelegtem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen oder frischem Gemüse oder Obst, marinierte Fische und Meeresfrüchte sowie pikant belegte, geröstete Brotscheiben.
In italienischen Restaurants ist es üblich, vorbereitete Antipasti in einer Vitrine zu präsentieren, aus denen der Gast sich eine Auswahl nach Geschmack zusammenstellen lassen kann.
Quelle: Wikipedia
Rezept Antipasti
Antipasti für 4
Beschreibung
leckeres Antipasti aus Champions, Zucchini und Aubergine
Zutaten:
Gemüsesorten
Gewürze und Öle
Anleitung:
Vorbereitung
-
Ölzubereitung
Die Knoblauchzehen durchpressen und zusammen mit dem Balsamico in das Olivenöl geben. Am Besten mit Hilfe des Pürrierstab pürieren. Nun noch etwas Rosmarin und Thymian zugeben.
-
Gemüse vorbereiten
Das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden, die Pilze “schälen”. Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Backvorgang
-
Backblech belegen
Die Gemüsestücke auf ein tiefes Backblech geben. Noch etwas salzen, das vorbereitete Öl darüber verteilen.
Fertigstellung
-
Backen und Durchziehen lassen
Ca. 10 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten, das Gemüse aber noch ca. weitere 60 Minuten im Herd lassen.
Notizen
Wir wünschen einen guten Appetit.
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Unser Tipp zu Antipasti
Werbung:
Hier erhaltet Ihr viel zu Antipasti. Beispielsweise:
- Cielo e Terra Geschenkset “Antipasti Italiani” – Weißwein, Grissini und Bruschetta, 0.75 l
- 100 Ideen Antipasti
- Feinkost Dittmann Mini-Champignons gegrillt und gefüllt mit Frischkäsecreme, 1er Pack (1 x 180 g)
- Kattus Gegrillte Zucchini, 280 g
- Italienische Spezialitäten, Das Antipasti Kochbuch.: Italienisch kochen. (66 Rezepte zum Verlieben, Band 58)
- Kattus Gegrillte Aubergine, 280 g
- Artesà, Zweistöckiger Servierständer für Tapas aus Holz, 2 Servierplatten mit 6 Handgefertigten Mini-Porzellanschalen für Antipasti, Kuchen, Häppchen, in Geschenkbox – Braun/Schwarz
- Antipasti & Tapas: Häppchenweise ans Mittelmeer (GU KüchenRatgeber)
Liste einiger Antipasti
- Bruschetta – geröstetes Brot mit gewürfelten Tomaten oder einer Oliven- oder Leberpaste
- Mozzarella
- Caprese – Mozzarella auf Tomaten mit frischem Basilikum
- Fiori di Zucca oder Sciurilli – frittierte Zucchiniblüten
- Peperonata – gebratene oder gekochte Paprikastreifen, mariniert mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch
- Tartine oder Stuzzichini – Appetithäppchen
- Supplì oder Arancini – frittierte gefüllte Reisbällchen
- Prosciutto e Melone – Parmaschinken mit Honigmelone
- Aufschnitt wie Parmaschinken, Salami, gekochter Schinken, Coppa oder Bresaola
- Carpaccio – Hauchdünne Scheiben von rohem Rinderfilet mit geraspeltem Parmesankäse, Olivenöl und Balsamessig
- Vitello tonnato – gekochtes und aufgeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce
- Frutti di Mare – Meeresfrüchte, roh und/oder gekocht
- Tonno affumicato – geräucherter Thunfisch
- Sarde in saòr – Marinierte Sardinen
- Pesce Spada affumicato – geräucherter Schwertfisch
- Baccalà – panierter Stockfisch
- Cocktail di gamberetti – Garnelencocktail
- Cozze gratinate – Gratinierte Miesmuscheln
- Sauté di vongole veraci – Sauté von Venusmuscheln
Quelle: Wikipedia
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