Die Champignons nicht in Wasser legen, da sie sonst schwammig werden sondern nur "trocken" putzen. Champignons in Scheiben schneiden. Zwei Zwiebel pellen und in Würfel schneiden.
Gebratene Maultaschen mit Soße bereitet man am besten in zwei Pfannen zu.
Zuerst die Hälfte der Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebeln zufügen und so lange braten, bis die Champignons leicht anfangen zu bräunen. Sollte sich Flüssigkeit bilden, die Flüssigkeit auf hoher Temperatur verdampfen lassen, dann die Champignons auf mittlerer Temperatur braten. Die Pilze mit Pfeffer aus der Mühle und Salz, Thymian würzen. Knoblauchzehen pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und zufügen. Die Pilze mit Weißwein ablöschen und die Soße mit Wasser verlängern. Die Soße aufkochen und mit dunklem Saucenbinder leicht andicken. Die restliche Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen.
Die Maultaschen, wie oben auf dem Bild zu sehen, in dicke Streifen schneiden und in einer anderen Pfanne parallel anbraten. Dann beides zusammen servieren.
Unser Tipp
Wir haben in unserem Rezept fertige, gekaufte Maultaschen verwendet. Selbstverständlich könnt Ihr diese auch selbst machen:
Ein freches und frisches Nudelgericht, welches jedem schmeckt: Nudel Kabanossi Pfanne in Paprikasoße
400 g grüne Bohnen (tk)
Salz
schwarzer Pfeffer
2 x Paprikamix
Thymian
2 EL Öl
4-6 EL Tomatenmark
2-3 EL Honig (flüssig)
1 Tomatensaft
1 kg Nudeln Rigatoni
Parmesankäse
Bohnen im kochendem Salzwasser kochen. Paprika in grobe Stücke schneiden. Kabanossi in dünne Scheiben schneiden.
Kabanossi in der Pfanne mit Öl 2-2 Minuten anbraten. Paprika zugeben, 5 Minuten mit an braten. Tomatenmark zugeben, ca 1 Minute anschwitzen. Honig und nach belieben Thymian hinzugeben. Mit Tomatensaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Bohnen mit in die Pfanne geben.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Alles mischen und auf dem Teller mit Parmesan bestäuben. Auf dem Bild habe ich dies im nachhinein gemacht, daher ist kein Parmesan zu sehen.
Unser Tipp
Mit der richtigen Pfanne macht das Braten noch mehr Spaß:
Ein wenig mediterranes Flair, kombiniert mit deutscher Küche: Nudelauflauf mit Zucchini
500 g Nudeln ((nach Wunsch))
3 Zwiebeln
Salz
700 g Zucchini
Olivenöl
500 g Hackfleisch (gemischt)
Pfeffer ((aus der Mühle))
Knoblauch ((nach Belieben))
Thymian
3 Dosen Tomatenwürfel
200 g Gouda ((gerieben))
Nudeln in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Inzwischen eine Zwiebel pellen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, trockenreiben, die Enden abschneiden und die Zucchini in etwas dickere Scheiben schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Hackfleisch darin kräftig anbraten, mit dem Bratenwender etwas zerkleinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini zufügen und ebenfalls kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit, die sich bildet, wieder verdampft. Zucchini und Hackfleisch erneut mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und durchgepresstem Knoblauch und Thymian pikant würzen.
Tomatenwürfel aus der Dose (ich nehme wegen des Geschmacks Pizza Tomatenstücke)zufügen und kurz aufkochen. Nudeln abgießen, in die Pfanne geben, kurz durchmischen und in eine Auflaufform umfüllen.
Über den Nudelauflauf mit Hackfleisch geriebenen Gouda streuen und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten überbacken, bis der Gouda zerläuft.
Unser Tipp
Eine großartige Möglichkeit, Eure Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen bietet ein Spiralschneider. Wenn es bei Euch wie bei den meisten Eltern ist, kann es ein täglicher Kampf sein, die Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen. Du wirst überrascht sein, welchen positiven Effekt das Spiralisieren von Gemüse zusammen mit Deinen Kindern auf das Ergebnis hat. Wahrscheinlich sind die Kids viel eher bereit, Zucchini zu essen. Besonders, wenn eine leckere Sauce und frischer Käse oben drauf sind.
Kinder mögen keinen Fisch? Und doch: Thunfischgratin
1 kg Kartoffeln
250 g Lauch
2 Dosen Thunfisch
100 ml Sahne ((Cremefine))
200 ml Milch
2 EL Senf
100 g Creme Fraiche
Thymian
Pfeffer
Salz
Pellkartoffeln kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Lauch in Ringe schneiden und in kochendem Wasser wenige Minuten blanchieren. Mit eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Thunfisch in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Eine Auflaufform ausbuttern. Im Wechsel Kartoffelscheiben, Lauch und zerpflückten Thunfisch einschichten.
Sahne mit Milch, Senf und Creme Fraiche verrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Thymian würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten überbacken.
Dazu habe ich einen frischen Salat serviert.
Unser Tipp
Wer keinen Fisch mag muss dennoch nicht auf die wichtigen Inhaltsstoffe von Fisch verzichten: Fischöl Omega 3 Kapseln sind ein hochwertiges, hochdosiertes Nahrungsergänzungsmittel, das die Funktionen des Körpers mit Fischöl, EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) versorgt. Es handelt sich hier um mehrfach ungesättigte Omega Fettsäuren. Da diese nicht selbst vom Körper hergestellt werden können, müssen sie über die Nahrung zugeführt werden. Die Fettsäure ist außerdem für eine starke Fettverbrennung mitverantwortlich, denn der Fettstoffwechsel kann nur auf Hochtouren laufen, wenn genügend Omega Fettsäuren zur Verfügung stehen.
📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte:Griechischer Reisauflauf → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Ein Hauch griechischen Essen in heimischer Küche.
Griechischer Reisauflauf
Zutaten für 6 Personen:
375g Reis
Öl
500g Hackfleisch
2 Zwiebeln
600g Tomaten
600g Zucchini
2 EL Oregano
2 EL Thymian
400g Schafskäse
Zubereitung:
Reis nach Anleitung kochen. Ofen auf 200° Umluft vorheizen. Inzwischen in einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und Hack anbraten. Zwiebeln würfeln, zufügen und mitbraten. Tomaten je nach Größe achteln oder vierteln und in einen Topf geben geben. Von der Zucchini den Stielansatz entfernen, die Zucchini in Scheiben schneiden und zu den Tomaten in den Topf geben. Das Hack mit den Zwiebeln auch in den Topf geben. Etwa 7 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Frischen Thymian und Oregano zufügen. Den fertig gegarten Reis in den Topf geben und mit den Zutaten vermischen. In eine Auflaufform die Reismischung einfüllen. Schafskäse zerbröckeln und über den Griechischen Reisauflauf verteilen. Auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten überbacken.
📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte:Kartoffel-Pizza → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Kartoffel-Pizza – knusprig, anders und einfach lecker
Die Kartoffel-Pizza ist eine kreative Abwechslung zur klassischen Pizza. Statt Tomatensoße und Käse kommen hier hauchdünne Kartoffelscheiben auf einen knusprigen Brotteig – gewürzt mit Thymian, Meersalz und Pfeffer. Das Ergebnis ist eine herzhafte Mahlzeit, die überrascht und begeistert. Perfekt für alle, die mal etwas Neues ausprobieren möchten.
Warum Kartoffel-Pizza so gut schmeckt
Kartoffeln und Brotteig – das klingt erstmal ungewohnt, ist aber eine geniale Kombination. Der Teig wird schön knusprig, während die Kartoffelscheiben durch das Olivenöl eine goldbraune Kruste bekommen. Thymian verleiht der Pizza ein würziges Aroma, das perfekt zu den Kartoffeln passt. Anders als bei einer klassischen Pizza steht hier der Kartoffelgeschmack im Vordergrund – und das ist auch gut so.
Ein weiterer Vorteil: Die Kartoffel-Pizza ist von Natur aus vegetarisch und kommt ohne tierische Produkte aus. Sie eignet sich daher hervorragend als Hauptgericht für Gäste oder als sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein besonderes Gericht.
Tipps für die perfekte Kartoffel-Pizza
Damit die Kartoffel-Pizza so richtig knusprig wird, haben wir ein paar wichtige Tipps für dich zusammengestellt:
Kartoffeln dünn hobeln: Je dünner die Kartoffelscheiben, desto knuspriger werden sie. Eine Mandoline oder der Gemüsehobel hilft dabei, gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
Nicht zu viele Kartoffeln: Die Scheiben sollten den Teig bedecken, aber nicht zu dick geschichtet sein. Eine dünne Lage reicht völlig aus.
Olivenöl nicht sparen: Das Öl sorgt für die schöne Bräunung und macht die Kartoffeln schön knusprig. Am besten die Kartoffeln vor dem Backen mit einem Pinsel mit Öl bestreichen.
Heißer Ofen: Backe die Pizza bei 225 Grad Umluft – so wird der Teig schön knusprig, bevor die Kartoffeln zu weich werden.
Gewürze variieren: Neben Thymian passen auch Rosmarin, Oregano oder etwas Knoblauchpulver hervorragend zur Kartoffel-Pizza.
Leckere Variationen der Kartoffel-Pizza
Die Kartoffel-Pizza lässt sich wunderbar variieren. Hier sind einige Ideen, wie du das Rezept abwandeln kannst:
Mit Käse überbacken: Streue nach dem Backen etwas geriebenen Gouda oder Emmentaler über die Pizza und lass ihn kurz im Ofen schmelzen. Das gibt eine zusätzliche Geschmacksnote und macht die Pizza noch sättigender.
Mit Zwiebeln und Speck: Röste etwas Speck und Zwiebeln an und verteile sie vor dem Backen auf den Kartoffeln. Die Kombination aus Kartoffel, Speck und Zwiebel ist einfach unwiderstehlich.
Mit Kräuterquark servieren: Ein Klecks Kräuterquark oder Sauerrahm passt hervorragend zur heißen Kartoffel-Pizza und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Süßkartoffel-Variante: Ersetze einen Teil der normalen Kartoffeln durch Süßkartoffeln. Das sorgt für eine leicht süße Note und eine schöne Farbe.
Passende Beilagen zur Kartoffel-Pizza
Die Kartoffel-Pizza ist bereits ein sättigendes Gericht, aber mit den richtigen Beilagen wird sie zum absoluten Highlight. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Joghurt-Dressing oder einem Balsamico-Dressing ist die ideale Ergänzung. Auch ein gemischter Tomatensalat mit Zwiebeln und Basilikum passt wunderbar dazu.
Wer es gerne etwas herzhafter mag, kann zusätzlich eingelegtes Grillgemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen servieren. Oder du reichst einfach einen Kleckern Kräuterbutter oder Aioli dazu – das rundet den Kartoffelgeschmack perfekt ab.
Kartoffel-Pizza aufbewahren und wieder aufwärmen
Falls einmal etwas von der Kartoffel-Pizza übrig bleibt, kannst du sie problemlos aufbewahren. Lass die Reste vollständig abkühlen und lege sie dann in eine luftdichte Box im Kühlschrank. Dort hält sie sich etwa zwei bis drei Tage.
Zum Wiederaufwärmen empfehlen wir den Backofen oder eine heiße Pfanne – so wird die Kartoffel-Pizza wieder knusprig. Die Mikrowelle ist weniger geeignet, da die Kartoffeln darin weich und matschig werden können. Einfach für etwa fünf Minuten bei 180 Grad im Ofen aufbacken, schon schmeckt sie fast wie frisch zubereitet.
Fazit: Kartoffel-Pizza selber machen lohnt sich
Die Kartoffel-Pizza ist eine einfache, aber raffinierte Idee für alle, die mal eine andere Art von Pizza probieren möchten. Mit knusprigem Boden, aromatischen Kartoffeln und würzigen Kräutern wird sie schnell zum neuen Lieblingsgericht. Probiere unser Rezept aus und überzeuge dich selbst – wir wünschen guten Appetit!
1 Bauernbrot Backmischung 1kg
Thymian
ca 1100 g Kartoffeln
Olivenöl
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer
Mehl für die Hände
Zubereitung:
Backmischung und 660 ml lauwarmes Wasser mit dem Knethaken des Rührgerätes zum glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig nochmal kurz durchkneten und in 2 Hälften teilen. Dann 2 dünne ovale Fladen ausrollen und auf die Bleche legen.
Teig dünn mit Wasser bestreichen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dann auf den beiden Fladen gleichmäßig verteilen und jeweils mit 5 EL Öl bestäufeln.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen.
Pizza im vorgeheiztem Ofen Umluft 225 Grad 15-20 Minuten knusprig backen.
