Fischstäbchen mögen doch alle Kinder, oder? Hier eine ganz andere Variante als Gratin.
Fischstäbchen Gratin
Fischstäbchen mögen doch alle Kinder, oder? Hier eine ganz andere Variante als Gratin.
1.700 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer (weiß)
4 Zucchini
Öl
15 Fischstäbchen
Petersilie
200 ml Milch
1 EL Butter
Muskatnuss (gerieben)
500 ml Sauce Hollandaise (fertige)
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca 20 Minuten kochen.
Zucchini in Scheiben schneiden und dann in der Pfanne mit Öl 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Dann in der Pfanne die Fischstäbchen mit etwas Öl, 10 Minuten Goldbraun braten.
Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch, geriebener Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Dann mit dem Pürierstab zu Kartoffelpüree pürieren. In eine Auflaufform füllen. Zucchini und Fischstäbchen draufgeben und mit der Sauce Hollandaise obendrauf auf 175 Grad Umluft noch 20 Minuten überbacken.
Unser Tipp
Ein Essen mit Fischstäbchen ist natürlich wie geschaffen für Kinder. Kinder lieben beim Essen neue Ideen genauso wie verlässliche Wiederholungen. Mit kindgerechten Kochrezepten ist es ganz einfach, tolle Erinnerungen von A wie Arme Ritter bis Z wie Zimtjoghurt mit Bananensalat auf den Teller zu zaubern. Oder spannende neue Gerichte gemeinsam auszuprobieren. So zaubert Ihr als Eltern selbst nach einem stressigen Tag fantasievolle Gerichte, die garantiert schmecken und die Kinderaugen zum Strahlen bringen. Schnell, gesund, abwechslungsreich und einfach:
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Hintergrund und Zubereitungstipps
Fischstäbchen sind eine beliebte Alternative zu frischem Fisch, da sie oft aus Fischmehl bestehen und somit ein kostengünstiges Protein liefern. Das Rezept lässt sich flexibel anpassen: Wer es cremiger mag, kann etwas mehr Milch zum Püree hinzufügen oder das Püree durch einen Mix aus Kartoffeln und Zucchini ersetzen. Für eine intensivere Note können Sie statt der fertigen Sauce Hollandaise selbstgemachte Bechamel verwenden oder den Gratin mit einer Mischung aus Tomatensoße und Sahne zubereiten.
Passende Beilagen und Resteverwertung
Als Beilage passen gut grüner Salat, gedünsteter Spinat oder eine einfache Reisbeilage, die das Gericht auflockert. Reste des Pürees können Sie am nächsten Tag als Basis für einen schnellen Suppenbrei nutzen, indem Sie sie mit Brühe aufkochen und frischen Gemüse hinzu geben. Die gebratenen Zucchini lassen sich zudem separat in einem kalten Salat verwenden oder mit etwas Joghurt verfeinert als Snack servieren.
Praktische Tipps
Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln vor dem Pürieren vollständig abgetropft sind, damit das Gratin nicht zu wässrig wird. Die Sauce Hollandaise sollte warm sein, um beim Überbacken nicht schnell zu stocken. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Fischstäbchen bereits im Voraus zubereiten und portionsweise einfrieren; geben Sie sie dann direkt in die heiße Pfanne.
Penne-Tomatengratin mit Pecorino – Ein einfaches und leckeres Ofengericht für die ganze Familie
Habt ihr Lust auf ein Gericht, das schnell zubereitet ist und trotzdem richtig gut schmeckt? Unser Penne-Tomatengratin mit Pecorino ist genau das Richtige für euch! Dieses herzhafte Ofengericht vereint al dente gekochte Penne mit einer fruchtigen Tomatensauce und wird mit würzigem Pecorino überbacken. Das Beste daran: Ihr braucht nur wenige Zutaten und etwa 30 Minuten Zeit.
Wir bei der Rezeptfamilie lieben Gerichte, die unkompliziert sind und bei der ganzen Familie ankommen. Unser Penne-Tomatengratin mit Pecorino erfüllt genau diese Kriterien. Die Kombination aus saftigen Tomaten, herzhaftem Käse und perfekt gegarten Nudeln ist einfach unwiderstehlich. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!
Warum ihr dieses Penne-Tomatengratin mit Pecorino unbedingt probieren solltet
Dieses Penne-Tomatengratin mit Pecorino ist ideal für Tage, an denen es schnell gehen muss, ihr aber trotzdem ein richtiges Comfort Food genießen möchtet. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Während die Penne im Salzwasser kochen, bereitet ihr eine aromatische Tomatensauce zu. Dann werden Nudeln und Sauce in eine Auflaufform gegeben, mit geriebenem Pecorino bestreut und im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Fertig!
Ein weiterer Vorteil: Ihr könnt das Rezept wunderbar an eure Vorräte anpassen. Habt ihr noch frische Kräuter im Garten? Dann gebt einfach Basilikum oder Oregano mit in die Sauce. Oder ihr verfeinert das Penne-Tomatengratin mit Pecorino mit etwas Knoblauch und Zwiebeln für eine noch intensivere Würze. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Das braucht ihr für euer Penne-Tomatengratin mit Pecorino
Für sechs Portionen unseres Penne-Tomatengratins mit Pecorino benötigt ihr folgende Zutaten: 500 Gramm Penne, 800 Gramm stückige Tomaten aus der Dose, 200 Gramm Pecorino, zwei Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano. Wer mag, kann noch etwas Sahne oder Milch für eine cremigere Sauce hinzugeben. Das genaue Rezept mit allen Mengenangaben findet ihr in der Rezeptkarte weiter unten.
Besonders wichtig: Achtet beim Kauf des Pecorino auf eine gute Qualität. Pecorino ist ein italienischer Hartkäse aus Schafsmilch, der sich durch sein würziges Aroma auszeichnet. Er schmilzt wunderbar und verleiht dem Penne-Tomatengratin mit Pecorino eine unvergleichliche Note. Wenn ihr keinen Pecorino bekommt, könnt ihr auch Parmesan verwenden – der Geschmack ist dann etwas milder, aber ebenfalls köstlich.
Schritt für Schritt zur perfekten Zubereitung
Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht: Kocht zunächst die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. In der Zwischenzeit schwitzt ihr die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in Olivenöl an. Gebt dann die stückigen Tomaten dazu und lasst die Sauce kurz köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Nun die gegarten Penne mit der Sauce vermischen, in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Pecorino bestreuen.
Ab damit in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze. Nach etwa 15 bis 20 Minuten ist der Käse goldbraun und das Gratin fertig. Lasst es euch schmecken! Wer das Gericht besonders knusprig mag, kann in den letzten fünf Minuten kurz die Grillfunktion des Backofens zuschalten. So bekommt der Pecorino eine herrlich knusprige Kruste – ein echtes Highlight bei jedem Penne-Tomatengratin mit Pecorino.
Pecorino – der besondere Käse für euer Gratin
Pecorino wird aus Schafsmilch hergestellt und stammt ursprünglich aus Italien. Anders als Parmesan, der aus Kuhmilch gewonnen wird, hat Pecorino ein deutliches würzigeres Aroma. Für unser Penne-Tomatengratin mit Pecorino empfehlen wir einen jungen Pecorino, der noch mild und cremig schmeckt. Älterer Pecorino ist würziger und eignet sich hervorragend zum feinen Reiben über die fertigen Gerichte. Probiert selbst, welche Variante euch am besten schmeckt!
Noch mehr Lieblingsrezepte entdecken
Schaut doch auch mal in unserer YouTube-Playlist vorbei, in der wir viele weitere leckere Rezepte für euch zusammengestellt haben: Unsere Lieblingsrezepte auf YouTube. Dort findet ihr Schritt-für-Schritt-Videorezepte, die euch das Nachkochen noch leichter machen. Von herzhaften Aufläufen bis zu süßen Desserts – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Wenn euch dieses Rezept gefällt, dann schaut euch auch unsere anderen Ofengerichte auf dieser Seite an. Dort haben wir eine große Sammlung mit weiteren leckeren Gratins, Aufläufen und Überbackenem für euch zusammengestellt. Lasst euch inspirieren und entdeckt neue Lieblingsgerichte für eure Familie!
Unser Fazit und eine Einladung zum Nachkochen
Unser Penne-Tomatengratin mit Pecorino beweist, dass einfache Gerichte oft die besten sind. Mit nur wenigen Handgriffen und überschaubaren Zutaten zaubert ihr ein Abendessen, das richtig Freude macht. Das Gratin eignet sich übrigens hervorragend zum Vorbereiten – ihr könnt es bereits am Vortag zubereiten und am nächsten Tag nur noch im Ofen überbacken. Perfekt für stressige Tage!
Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachkochen und freuen uns, wenn ihr uns in den Kommentaren erzählt, wie euch unser Penne-Tomatengratin mit Pecorino geschmeckt hat. Habt ihr noch eine besondere Zutat hinzugefügt? Oder habt ihr eine andere Käsesorte ausprobiert? Teilt eure Erfahrungen mit uns und der ganzen Rezeptfamilie. Guten Appetit und bis zum nächsten Mal!
Schwierigkeit:
MittelschwerVorbereitung10 Min.Koch-/Backzeit15 Min.Gesamtzeit25 Min.
Portionen:
6
Kalorien:
480
Beste Saison:
Ganzjährig geeignet
Beschreibung
Hier zeigen wir Euch, wie wir ein Penne- Tomatengratin mit Pecorino für 6 Personen zubereiten. Dieses beigefügte Video beinhaltet zudem Audio-Erklärungen.
Zutaten:
Folgende Zutaten werden benötigt
Anleitung
Video
Tomaten
Vorbereitung
Tomaten auf der Unterseite kreuzförmig einritzen und 1-2 Minuten in kochendes Wasser tauchen.
Zubereitung
Kalt abspülen und häuten. Tomaten würfeln.
Nudeln
Nudeln kochen
Nudeln bissfest kochen.
Zubereitung Auflauf
Zwiebeln und Knoblauch
Zwiebeln würfeln. Knoblauch pressen und in heißer Butter anschwitzen, aber nicht bräunen lassen.
Karamelisieren
Den Zucker über die Zwiebeln streuen, karamelisieren lassen und sofort mit den Pizzatomaten ablöschen.
Gewürze
Mit Salz, Pfeffer, Basilikum würzen.
Backvorgang
Vorheizen
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Auflaufform füllen
Alles zusammen vermischen und in die Auflaufform geben. Den Käse klein machen und oben drauf geben.
Spargel-Knödel-Gratin – Ein cremiges Frühlingsgericht aus dem Ofen
Habt ihr Lust auf ein herzhaftes Ofengericht, das den Frühling auf den Teller bringt? Unser Spargel-Knödel-Gratin vereint zarten Spargel, fluffige Knödel und eine cremige Sauce zu einem wunderbaren Wohlfühlessen. Perfekt für die ganze Familie, wenn die Spargelsaison beginnt.
Dieses Gericht ist bei uns zu Hause ein echtes Frühlingshighlight. Die Kombination aus weißem und grünem Spargel zusammen mit den kleinen Knödeln und dem würzigen Parmaschinken macht den Spargel-Knödel-Gratin zu etwas Besonderem. Dazu kommt eine cremige Sauce, die mit dem aufgefangenen Spargelwasser zubereitet wird – so geht kein Aroma verloren.
Warum wir diesen Spargel-Knödel-Gratin lieben
Der Spargel-Knödel-Gratin ist eines unserer Lieblingsrezepte in der Spargelzeit, und das aus mehreren Gründen. Zum einen ist er überraschend einfach zuzubereiten – die meiste Arbeit übernimmt der Ofen. Zum anderen sind die Zutaten unkompliziert und in jedem Supermarkt erhältlich. Und nicht zuletzt schmeckt er einfach himmlisch!
Was dieses Gericht besonders macht, ist die raffinierte Kombination der Aromen: Der milde Spargel trifft auf herzhaften Schinken und cremigen Käse. Die Knödel sorgen für die nötige Sättigung, während die Sauce alles zu einer harmonischen Einheit verbindet. Ob als Hauptgericht für ein Sonntagsessen oder als wärmendes Abendessen unter der Woche – dieser Auflauf kommt immer gut an.
Tipps für die perfekte Zubereitung des Spargel-Knödel-Gratin
Damit euer Spargel-Knödel-Gratin perfekt gelingt, haben wir ein paar Tipps für euch. Beim Spargel ist es wichtig, den weißen Spargel gründlich zu schälen – der grüne Spargel hingegen muss nicht geschält werden, nur das untere Drittel könnt ihr bei Bedarf etwas abschneiden. Schneidet beides in etwa 5 cm lange Stücke, damit alles gleichmäßig gart.
Ein wichtiger Schritt beim Spargel-Knödel-Gratin ist das Auffangen des Spargelwassers. Dieses aromatische Wasser verwendet ihr für die cremige Sauce – es gibt ihr einen intensiven Spargelgeschmack und macht die Sauce besonders fein. Vergesst also nicht, das Wasser aufzuheben, bevor ihr den Spargel abgießt!
Für die Knödel empfehlen wir kleine fertige Knödel aus dem Kühlregal – sie sind in wenigen Minuten gar und passen perfekt in die Auflaufform. Alternativ könnt ihr auch selbstgemachte Semmelknödel verwendet, wenn ihr etwas mehr Zeit habt. Der Parmaschinken lässt sich sich auch gut durch Kochschinken ersetzen, falls ihr eine mildere Variante bevorzugt.
Variationen und Abwandlungen
Unser Spargel-Knödel-Gratin lässt sich auf vielfältige Weise abwandeln. Wer es vegetarisch mag, lässt einfach den Parmaschinken weg und gibt stattdessen ein paar geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über den Auflauf. Das sorgt für einen schönen Crunch und macht das Gericht schön gehaltvoll.
Eine weitere leckere Variante: Ersetzt einen Teil des Spargels durch Brokkoli oder grüne Bohnen. Das gibt dem Auflauf eine zusätzliche farbliche und geschmackliche Note. Auch etwas Räucherlachs statt Parmaschinken ist eine spannende Alternative für besondere Anlässe – probiert es einfach mal aus!
Wer seinen Auflauf besonders cremig mag, kann etwas Schmand oder Crème fraîche unter die Sauce rühren. Das verleiht dem Spargel-Knödel-Gratin eine noch samtigere Konsistenz. Und für eine besonders knusprige Kruste einfach in den letzten 5 Minuten etwas mehr Käse über den Auflauf streuen und die Temperatur kurz erhöhen.
Dazu passen diese Beilagen
Der Spargel-Knödel-Gratin ist ein komplettes Gericht für sich, das Dank der Knödel bereits sättigt. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Dressing passt jedoch wunderbar dazu und rundet das Essen ab. Auch ein paar Cocktailtomaten oder Gurkensticks sind eine erfrischende Ergänzung.
Als Getränk empfehlen wir einen trockenen Weißwein wie einen Silvaner oder einen Grauburgunder – die harmonieren perfekt mit dem feinen Spargelaroma. Für die Kinder schmeckt passt eine frische Apfelschorle oder ein milder Kräutertee dazu.
Häufig gestellte Fragen zum Spargel-Knödel-Gratin
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, das geht wunderbar! Ihr könnt Spargel und Sauce bereits am Vortag zubereiten und alles in der Auflaufform schichten. Den Käse streut ihr erst kurz vor dem Backen darüber. Dann verlängert sich die Backzeit um etwa 10 Minuten.
Kann ich den Spargel-Knödel-Gratin einfrieren?
Ja, das ist möglich, allerdings wird die Sauce beim Auftauen etwas wässriger. Am besten friert ihr den Auflauf vor dem Backen ein und backt ihn dann direkt aus dem Gefrierfach (dann mit 15–20 Minuten längerer Backzeit).
Welcher Käse eignet sich am besten?
Ein würziger Gouda oder Emmentaler sind perfekt, da sie gut schmelzen und eine schöne goldbraune Kruste bilden. Auch gratinkäse aus dem Kühlregal ist eine gute Wahl.
Noch mehr Rezeptideen auf rezeptfamilie.de
Auf unserem YouTube-Kanal Familie Eller findet ihr viele weitere leckere Rezepte und Kochinspirationen. Schaut doch mal vorbei und lasst euch von unseren Videos zum Nachkochen inspirieren!
Weitere leckere Auflaufgerichte und Ofengerichte findet ihr übrigens auch direkt auf rezeptfamilie.de in unserer Kategorie Aus dem Ofen. Stöbert gerne durch unsere Rezeptsammlung und entdeckt neue Lieblingsgerichte für die ganze Familie!
Fazit – Unser Spargel-Knödel-Gratin ist ein Frühlingsgenuss
Der
Spargel-Knödel-Gratin
ist für uns der perfekte Frühlingsauflauf: herzhaft, cremig und voller feiner Aromen. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zaubert ihr ein Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Probiert es aus und lasst uns wissen, wie es euch geschmeckt hat!
Habt ihr selbst eine besondere Variante dieses Auflaufs ausprobiert? Teilt eure Erfahrungen gerne in den Kommentaren – wir sind gespannt auf eure Kreationen rund um den Spargel-Knödel-Gratin!
sehr lecker im Frühjahr
Spargel-Knödel-Gratin
Zutaten für 4 Portionen:
750g Knödel fertig
je 400 g weißer und grüner Spargel
Salz, Zucker
1 TL Margarine
6 Frühlingszwiebeln
1 Packung geriebener Käse
100g Parmaschinken
Für die Sauce:
2 EL Margarine
2 EL Mehl
100 ml Milch
Salz, Pfeffer
gemahlene Muskatnuss
Zubereitung:
Spargel putzen und Schälen. (Den grünen Spargel nicht schälen) In 5 cm lange Stücke schneiden, 1,5 l Wasser mit 1 TL Salz, 1 Prise Zucker und Margarine aufkochen und den weißen Spargel 10 Minuten darin garen. Grüner Spargel erst nach 5 Minuten Garzeit hinzufügen. Spargel und dabei das Spargelwasser auffangen.
Backofen aud 180 Grad (Umluft 160, Gas Stufe 3) vorheizen. Knödel nach Packungsanleitung garen. Ich habe die kleinen Knödel gewählt Dauer 7 Minuten.
Schinken in Streifen schneiden.
Für die Sauce:
Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und anschwitzen, Milch und 300ml Spargelsud angießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken.
Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Spargel, Knödeln, Zwiebeln in eine Auflaufform geben und die Sauce drüber gießen. Käse überstreuen und 30-35 Minuten goldbraun backen.
