Frikadellen einmal anders: Pizza-Frikadellen mit Paprikagemüse
4 Zwiebeln
2 Paprika-Mix
4 Knoblauchzehen
1.000 g Hackfleisch (gemischt)
5 EL Paniermehl
2 EL Senf (mittelscharf)
1 Ei (Gr XL)
schwarzer Pfeffer
Salz
3 EL Pizzagewürz
3 EL Öl
5 EL Tomatenmark
800 ml Gemüsebrühle
4 Tomaten
1 Packung Gouda ((in Scheiben))
Zwiebeln schälen und schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Hack mit 2 Zwiebeln, Paniermehl, Senf, Ei, 1 TL Salz, Pfeffer und Pizzagewürz verkneten. Zu ca 12 Frikadellen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin 5 Minuten braten. Rest zwiebeln und Knoblauch im Bratöl andünsten. Paprika zugeben und 3 Minuten braten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Brühe zugießen und aufkochen.
Gemüse in eine Auflaufform geben, Frikadellen draufgeben. Tomaten in 12 Scheiben schneiden, Käsescheiben halbieren. Frikadellen mit je einer Scheibe Tomaten und 1/2 Scheibe Käse belegen. Im vorgeheiztem Backofen bei Umluft 200 Grad ca 20 Minuten überbacken.
Unser Tipp
Fein gemahlener Delikatess-Paprika aus Spanien mit einem süß-fruchtigen Aroma verleiht diesem Gericht noch die besondere Note. Dieser Paprika verzichtet auf die scharfen Kerne und Rippen und ist dadurch besonders mild:
Antipasto (italienisch für „vor der Mahlzeit“, Plural Antipasti) ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Typisch sind luftgetrockneter Aufschnitt wie Schinken oder Salami, begleitet von gebratenem, in Olivenöl eingelegtem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen oder frischem Gemüse oder Obst, marinierte Fische und Meeresfrüchte sowie pikant belegte, geröstete Brotscheiben.
In italienischen Restaurants ist es üblich, vorbereitete Antipasti in einer Vitrine zu präsentieren, aus denen der Gast sich eine Auswahl nach Geschmack zusammenstellen lassen kann.
Schwierigkeit:
AnfängerVorbereitung20 Min.Koch-/Backzeit10 Min.Ruhezeit60 Min.Gesamtzeit1 Stunde 30 Min.
Portionen:
4
Kalorien:
380
Beste Saison:
Sommer
Beschreibung
Antipasti für 4 Antipasti für 4 ist ein leckeres Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und seinen unvergleichlichen Geschmack ueberzeugt. Dieses Rezept vereint hochwertige Zutaten zu einem harmonischen Ganzen und wird schnell zum Lieblingsgericht der ganzen Familie.
Zutaten
Gemüsesorten
Gewürze und Öle
Zubereitung
Vorbereitung
Ölzubereitung
Die Knoblauchzehen durchpressen und zusammen mit dem Balsamico in das Olivenöl geben. Am Besten mit Hilfe des Pürrierstab pürieren. Nun noch etwas Rosmarin und Thymian zugeben.
Gemüse vorbereiten
Das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden, die Pilze „schälen“. Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Backvorgang
Backblech belegen
Die Gemüsestücke auf ein tiefes Backblech geben. Noch etwas salzen, das vorbereitete Öl darüber verteilen.
Fertigstellung
Backen und Durchziehen lassen
Ca. 10 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten, das Gemüse aber noch ca. weitere 60 Minuten im Herd lassen.
Hier erhaltet Ihr viel zu Antipasti. Beispielsweise:
Cielo e Terra Geschenkset „Antipasti Italiani“ – Weißwein, Grissini und Bruschetta, 0.75 l
100 Ideen Antipasti
Feinkost Dittmann Mini-Champignons gegrillt und gefüllt mit Frischkäsecreme, 1er Pack (1 x 180 g)
Kattus Gegrillte Zucchini, 280 g
Italienische Spezialitäten, Das Antipasti Kochbuch.: Italienisch kochen. (66 Rezepte zum Verlieben, Band 58)
Kattus Gegrillte Aubergine, 280 g
Artesà, Zweistöckiger Servierständer für Tapas aus Holz, 2 Servierplatten mit 6 Handgefertigten Mini-Porzellanschalen für Antipasti, Kuchen, Häppchen, in Geschenkbox – Braun/Schwarz
Antipasti & Tapas: Häppchenweise ans Mittelmeer (GU KüchenRatgeber)
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Liste einiger Antipasti
Bruschetta – geröstetes Brot mit gewürfelten Tomaten oder einer Oliven- oder Leberpaste
Mozzarella
Caprese – Mozzarella auf Tomaten mit frischem Basilikum
