gebratene Maultaschen
gebratene Maultaschen mal anders und sehr lecker.
Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken
Gemüse der Saison einmal anders: Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken
Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken
Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken
Gemüse der Saison einmal anders: Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken
- 1.500 g Spargel
- 1.500 g Kartoffeln
- 350 g gekochter Schinken
- 2 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 3 Pck. Sauce Hollandaise ((zum kalt anrühren))
- 1,5 Pck. Käse (gerieben (Gratinkäse, Gouda))
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen.
Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und im kochenden Wasser mit Zucker und Butter 15 Minuten bissfest kochen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.Zuerst die gekochten Kartoffeln in einer Auflaufform verteilen, dann die Hälfte des Schinkens darüber streuen. Dann den Spargel und den Rest des Schinkens verteilen.
Die Sahne und Schmand gut verrühren und die Sauce Hollandaise unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch Schnittlauchin die Soße streuen. Das Ganze über der Spargel/Kartoffelmasse verteilen.Im Backofen bei Umluft und 180 Grad einige Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht braun wird.
Unser Tipp
Spargel kocht Ihr am besten in einem speziellen Spargeltopf, idealerweise mit Drahteinsatz. Hier gart der Spargel schonend im Dunst des Kochwassers. So ein hoher Kochtopf ist zudem ideal als Spaghettitopf, Pastatopf, Nudeltopf oder Gemüsetopf geeignet:
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Pizza-Frikadellen mit Paprikagemüse
Pizza-Frikadellen mit Paprikagemüse
Frikadellen einmal anders: Pizza-Frikadellen mit Paprikagemüse
- 4 Zwiebeln
- 2 Paprika-Mix
- 4 Knoblauchzehen
- 1.000 g Hackfleisch (gemischt)
- 5 EL Paniermehl
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 1 Ei (Gr XL)
- schwarzer Pfeffer
- Salz
- 3 EL Pizzagewürz
- 3 EL Öl
- 5 EL Tomatenmark
- 800 ml Gemüsebrühle
- 4 Tomaten
- 1 Packung Gouda ((in Scheiben))
Zwiebeln schälen und schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Hack mit 2 Zwiebeln, Paniermehl, Senf, Ei, 1 TL Salz, Pfeffer und Pizzagewürz verkneten. Zu ca 12 Frikadellen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin 5 Minuten braten. Rest zwiebeln und Knoblauch im Bratöl andünsten. Paprika zugeben und 3 Minuten braten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Brühe zugießen und aufkochen.
Gemüse in eine Auflaufform geben, Frikadellen draufgeben. Tomaten in 12 Scheiben schneiden, Käsescheiben halbieren. Frikadellen mit je einer Scheibe Tomaten und 1/2 Scheibe Käse belegen. Im vorgeheiztem Backofen bei Umluft 200 Grad ca 20 Minuten überbacken.
Unser Tipp
Fein gemahlener Delikatess-Paprika aus Spanien mit einem süß-fruchtigen Aroma verleiht diesem Gericht noch die besondere Note. Dieser Paprika verzichtet auf die scharfen Kerne und Rippen und ist dadurch besonders mild:
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Pizza-Frikadellen mit Paprikagemüse
Frikadellen einmal anders: Pizza-Frikadellen mit Paprikagemüse
Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce
Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce
Das schmeckt jedem Kind: Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 3 EL Öl
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Nudeln ((kurze gewellte Nudeln))
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 400 ml Gemüsebrühe
- 500 g Kirschtomaten
Lauchzwiebeln klein schneiden. 1,5 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Hack zufügen und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen dann die Lauchzwiebeln zufügen.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.Frischkäse zum Hackfleisch packen. Dann die Gemüsebrühe zufügen. Aufkochen lassen und erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten in Öl mit Salz und Pfeffer in der Pfanne braten. Dann zu der Sauce fügen und die gekochten Nudeln zufügen. Alles vermischen und servieren.
Unser Tipp
Wenn es einmal schnell gehen soll oder für unterwegs:
Leckere Pasta in verschiedenen beliebten Sorten, einfach mit heißem Wasser zubereitet, fertig in nur 5 Minuten. Das funktioniert ganz einfach:
1) Deckel öffnen und mit kochendem Wasser bis zur Markierung aufgießen.
2) Gründlich umrühren und Deckel wieder schließen.
3) Fünf Minuten ziehen lassen. Nochmals gut umrühren.
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