Fischstäbchen Auflauf

10. Juli 20268. November 2023

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Fischstäbchen Auflauf bzw. Fischstäbchen Gratin

Fischstäbchen mögen doch alle Kinder, oder? Aber was genau sind Fischstäbchen und was macht sie als Auflauf so besonders?

Fischstäbchen:

Fischstäbchen sind eine beliebte Form von Fischgerichten, die aus paniertem und frittiertem Fisch bestehen. Sie sind normalerweise in längliche Stäbchenform gebracht, was ihnen ihren Namen gibt. Fischstäbchen werden oft als schnelle und bequeme Mahlzeit für Kinder und Erwachsene serviert.

Die Hauptbestandteile von Fischstäbchen sind:

Fisch: Fischstäbchen werden typischerweise aus weißem Fisch hergestellt, oft aus Sorten wie Alaska-Seelachs, Kabeljau oder Schellfisch. Der Fisch wird gehackt, gemahlen oder püriert, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
Panade: Die Fischstäbchen werden in einer Panade aus Semmelbröseln oder Paniermehl gewälzt, um eine knusprige Kruste zu bilden. Diese Panade kann Gewürze, Kräuter und Gewürze enthalten.
Öl oder Fett: Die Fischstäbchen werden in der Regel frittiert oder gebacken, um die Panade knusprig und den Fisch zart zu machen. Dies erfordert die Verwendung von Fett oder Öl.

Hinsichtlich ihrer Gesundheit können Fischstäbchen sowohl Vor- als auch Nachteile haben:

Vorteile:

Fischstäbchen sind eine gute Quelle für Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für die Gesundheit des Herzens und des Gehirns sind.
Sie sind eine beliebte Möglichkeit, Kindern Fisch zu servieren, da sie oft den milden Geschmack von weißem Fisch haben und in einer ansprechenden Form präsentiert werden.
Der Fisch in den Fischstäbchen liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin D und verschiedene Mineralien.

Nachteile:

Die Panade und die Frittiermethode erhöhen den Fett- und Kaloriengehalt der Fischstäbchen erheblich.
Die Fischstäbchen können auch zugesetzte Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe enthalten, die nicht immer gesundheitsfördernd sind.
Die Qualität von Fischstäbchen kann je nach Marke variieren, und einige Produkte enthalten möglicherweise weniger hochwertigen Fisch und mehr künstliche Zusätze.

Für eine gesündere Option ist es ratsam, nach hochwertigen Fischstäbchen zu suchen, die aus nachhaltig gefangenem Fisch hergestellt wurden und weniger verarbeitete Zutaten enthalten. Alternativ können Sie auch in Betracht ziehen, Fisch selbst zu panieren und zu backen, um die Kontrolle über die Zutaten und die Zubereitung zu haben. Fisch, der auf diese Weise zubereitet wird, kann eine gesündere und dennoch köstliche Mahlzeit bieten.

Fischstäbchen im Auflauf bzw. Gratin (Fischstäbchen Auflauf):

Das Hinzufügen von Fischstäbchen zu einem Auflauf oder Gratin verleiht dem Gericht einige besondere Eigenschaften und Geschmacksrichtungen:

Texturkontrast: Fischstäbchen in einem Auflauf oder Gratin (Fischstäbchen Auflauf) bieten einen interessanten Kontrast in Bezug auf Textur. Während der Fisch in den Fischstäbchen in der Regel zart und saftig ist, bildet die Kruste der Fischstäbchen, die während des Backens knusprig wird, einen texturalen Gegensatz zu anderen Zutaten im Auflauf.
Geschmacksverstärkung: Die Fischstäbchen fügen dem Gericht (Fischstäbchen Auflauf) einen kräftigen und würzigen Geschmack hinzu, der durch die Panade und die Würzungen in den Fischstäbchen verstärkt wird. Dies kann dem Auflauf oder Gratin eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.
Einfache Zubereitung: Die Verwendung von Fischstäbchen in einem Auflauf oder Gratin kann die Zubereitung erleichtern, da die Fischstäbchen bereits vorgegart und paniert sind. Dadurch sparen Sie Zeit und Aufwand beim Kochen.
Beliebte Wahl für Kinder: Fischstäbchen sind oft bei Kindern beliebt, da sie einen milden Geschmack haben und in einer ansprechenden Form präsentiert werden. Dies kann dazu beitragen, Kinder dazu zu ermutigen, Fisch zu essen.
Vielseitigkeit: Fischstäbchen können in verschiedenen Arten von Aufläufen oder Gratins (Fischstäbchen Auflauf) verwendet werden, sei es in Kombination mit Gemüse, Kartoffeln, Nudeln oder anderen Zutaten. Dies ermöglicht es Ihnen, kreative und abwechslungsreiche Gerichte zuzubereiten.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Verwendung von Fischstäbchen in Aufläufen oder Gratins den Nährwert und den Fettgehalt des Gerichts beeinflussen kann, da die Fischstäbchen normalerweise paniert und frittiert sind. Um die Gesundheit des Gerichts zu verbessern, können Sie in Betracht ziehen, gesündere Variationen von Fischstäbchen zu verwenden oder die Menge der verwendeten Fischstäbchen zu reduzieren, um den Fett- und Kaloriengehalt zu verringern.

Unser Rezept für Fischstäbchen Auflauf (Gratin):

Unser Tipp:

Richtig gut gelingt ein Fischstäbchen Auflauf mit der richtigen Backform.

SPRINGLANE Gusseisen Auflaufform Grau, 39,2 x 21,2 cm, 4 l – Emailliert – Lasagneform

aus dem Topf Hauptspeisen

Gemüsetopf mit Gnocchi

21. Juli 20267. Januar 2021

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Gemüsetopf mit Gnocchi – Ein herzhafter Eintopf für die ganze Familie

Habt ihr Lust auf einen wärmenden, herzhaften Eintopf, der schnell zubereitet ist und richtig satt macht? Unser Gemüsetopf mit Gnocchi ist genau das richtige Gericht dafür. Dieses Rezept vereint saisonales Gemüse mit fluffigen Gnocchi in einer leckeren Tomatensoße.

Der Gemüsetopf mit Gnocchi ist ein echter Allrounder in der Küche – er schmeckt der ganzen Familie, ist budgetfreundlich und lässt sich wunderbar vorbereiten. Perfekt für stressige Wochentage, an denen es trotzdem etwas Gesundes und Leckeres sein soll.

Warum wir diesen Gemüsetopf mit Gnocchi lieben

Dieser Gemüsetopf mit Gnocchi ist weit mehr als nur ein einfacher Eintopf. Die Kombination aus frischem Gemüse wie Möhren, Kohlrabi, Zucchini und Paprika in einer würzigen Tomaten-Gemüsebrühe ist einfach unschlagbar. Die Gnocchi machen das Gericht schön sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen.

Was uns besonders gut gefällt: Ihr könnt dieses Gericht ganz nach eurem Geschmack anpassen. Mal mehr Gemüse, mal weniger, mal mit zusätzlichen Kräutern – dieses Rezept verzeiht viele Variationen. Der Gemüsetopf ist auch ideal zum Meal-Prep für mehrere Tage.

Die richtigen Zutaten für den perfekten Gemüsetopf mit Gnocchi

Für einen gelungenen Gemüsetopf mit Gnocchi kommt es auf die Qualität und die richtige Auswahl der Zutaten an. Wir verwenden am liebsten frisches, saisonales Gemüse – das schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch nachhaltiger. Die genauen Mengen findet ihr im Rezept weiter unten.

Ein wichtiger Tipp: Schneidet das Gemüse in gleichmäßige Würfel, damit alles gleichmäßig gar wird. Möhren und Kohlrabi brauchen etwas länger als Zucchini und Paprika – deshalb dürfen die festeren Gemüsesorten zuerst in den Topf. Die Gnocchi kommen erst kurz vor Schluss dazu.

So gelingt die Zubereitung Schritt für Schritt

Die Zubereitung dieses Gemüsetopf mit Gnocchi ist denkbar einfach und dauert nur etwa 30 Minuten. Zuerst das Gemüse vorbereiten: Zwiebeln fein würfeln, Möhren und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini und Paprika ebenfalls würfeln.

In einem großen Topf etwas Rapsöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Dosentomaten mit Saft hinzufügen. Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest gegart ist. Zum Schluss die Gnocchi unterheben und kurz mitgaren, bis sie an die Oberfläche steigen.

Variationen und Abwandlungen des Gemüsetopfs

Unser Gemüsetopf mit Gnocchi lässt sich wunderbar variieren. Statt Gnocchi könnt ihr auch Kartoffeln oder Nudeln verwenden. Wer es etwas herzhafter mag, gibt noch gebratene Hähnchenstreifen oder Wiener Würstchen mit in den Topf. Für eine vegane Variante einfach die Brühe vegan wählen und auf tierische Produkte verzichten.

Auch bei den Kräutern könnt ihr kreativ werden. Petersilie ist ein Klassiker, aber auch Basilikum, Oregano oder Thymian passen hervorragend. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Balsamico-Essig geben dem Gericht eine frische Note.

Tipps für die Aufbewahrung und das Vorbereiten

Der Gemüsetopf mit Gnocchi schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen schön durchgezogen sind. Bewahrt ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So haltet ihr euch das leckere Gericht 2–3 Tage lang frisch. Auch Einfrieren ist möglich – dann die Gnocchi aber am besten erst nach dem Auftauen frisch zugeben.

Ihr seht also: Mit diesem Rezept für Gemüsetopf mit Gnocchi holt ihr euch ein vielseitiges, alltagstaugliches Gericht in die Küche, das immer gelingt und bei der ganzen Familie ankommt. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Unser Fazit zum Gemüsetopf mit Gnocchi

Der Gemüsetopf mit Gnocchi ist ein echtes Wohlfühlessen – einfach, schnell und unglaublich lecker. Mit wenigen Handgriffen zaubert ihr ein nahrhaftes Gericht, das Groß und Klein begeistert. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Meal-Prep fürs Büro – dieser Eintopf ist immer eine gute Wahl.

Habt ihr unseren Gemüsetopf mit Gnocchi schon ausprobiert? Erzählt uns gern in den Kommentaren, wie es euch geschmeckt hat oder welche Variationen ihr ausprobiert habt. Wir freuen uns über eure Erfahrungen und Anregungen!

Gemüsetopf mit Gnocchi

Ein leckerer Gemüsetopf mit Gnocchis für groß und klein.

2 Zwiebeln
3 Möhren
1 Kohlrabi
2 Zucchini
2 Paprika
2 Dosen Mais
Rapsöl
1/4 Liter Gemüsebrühe
2 Dosen Tomatenwürfel
Pfeffer (aus der Mühle / beliebig)
Kräutersalz (beliebig)
1200 g Gnocchi
Petersilie (glatt)

Vorbereitung

Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und in gleichgroße Würfel schneiden. Zucchini waschen, trockenreiben und Stiel- und Blütenansätze abschneiden. Zucchini in kleine Würfel schneiden. Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und Paprika in Würfel schneiden. Mais in ein Sieb gießen, unter fließend Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Zubereitung

In einem möglichst großen Topf Rapsöl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Tomatenwürfel mit Saft zufügen. Gemüsetopf mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutersalz würzen. Einen Deckel auflegen und das Gemüse auf mittlerer Temperatur in ca. 8-10 Minuten bißfest garen.
Gnocchi nach Packungsanleitung kochen. Frische Gnocchi brauchen nur ca. 2 Minuten im kochenden Salzwasser garen. Gnocchi abtropfen lassen und in die Gemüsepfanne mischen.
Glatte Petersilie in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren unter die Gemüsepfanne mit Gnocchi mischen.

aus der Pfanne Hauptspeisen

Champion-Pfanne mit Equilinia

20. Juli 202630. März 2020

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Ihr sucht ein schnelles und würziges Pfannengericht, das der ganzen Familie schmeckt? Dann ist unsere Champion-Pfanne mit Equilinia genau das Richtige. Champignons, frische Kräuter und eine cremige Sauce treffen auf einen herzhaften Körner-Mix – das ergibt ein rundum gelungenes Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Die Champion-Pfanne mit Equilinia ist perfekt für die schnelle Alltagsküche. Sie kommt mit nur wenigen Zutaten aus, ist reich an herzhaften Aromen und schmeckt einfach jedem. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder auch als Meal-Prep für die nächsten Tage.

Was ist Equilinia?

Equilinia ist ein Multi-Körner-Mix von Uncle Ben’s, der sich ideal für herzhafte Pfannengerichte und Salate eignet. Die Körner werden aus einer Mischung verschiedener Getreidesorten hergestellt und sind eine tolle Alternative zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Equilinia ist schnell zubereitet und liefert eine sättigende Basis mit einer angenehm bissfesten Konsistenz.

In dieser Champion-Pfanne mit Equilinia harmoniert der Körner-Mix perfekt mit den Champignons und der cremigen Sauce. Er nimmt die Aromen des Pfannengerichts wunderbar auf und sorgt für eine abwechslungsreiche Textur. Probiert es einfach mal aus – ihr werdet überrascht sein, wie gut das Zusammenspiel schmeckt!

Warum Champignons so gut für die schnelle Küche sind

Champignons gehören zu den beliebtesten Speisepilzen in der deutschen Küche – und das aus gutem Grund. Sie sind nicht nur kalorienarm und fettarm, sondern enthalten auch wertvolle Vitamine wie Vitamin D und verschiedene B-Vitamine. Zudem sind sie reich an Ballaststoffen und sättigen trotz der geringen Kalorienzahl hervorragend.

Ein weiteres Plus der Champion-Pfanne mit Equilinia: Champignons sind das ganze Jahr über frisch verfügbar und lassen sich schnell putzen und verarbeiten. Sie müssen weder geschält noch entkernt werden – einfach putzen, vierteln und in die Pfanne damit. So wird das Kochen zum Kinderspiel!

Variationen und Abwandlungen

Ihr könnt dieses Gericht ganz leicht nach eurem Geschmack abwandeln. Wer es besonders cremig mag, gibt einfach noch etwas mehr Crème fraîche oder einen Schuss Sahne dazu. Auch ein Spritzer Zitronensaft bringt eine frische Note in die Champion-Pfanne mit Equilinia und rundet das Aroma der Pilze perfekt ab.

Statt Champignons könnt ihr auch andere Pilzsorten verwenden, wie Kräuterseitlinge, Austernpilze oder eine bunte Mischung aus verschiedenen Waldpilzen. Das verleiht dem Gericht eine noch intensivere und erdigere Note. Wer es lieber etwas schärfer mag, kann eine frische Chilischote oder etwas Chiliflocken mitbraten – das gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe.

Ein Schuss Weißwein oder trockener Sherry beim Ablöschen der Pfanne verleiht dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Tiefe. Lasst die Flüssigkeit dann kurz einkochen, bevor ihr die Sahne gebt. Das Ergebnis wird euch begeistern!

Fazit: Einfach, schnell und lecker

Die Champion-Pfanne mit Equilinia ist ein echtes Wohlfühlgericht, das mit wenig Aufwand gelingt und die ganze Familie glücklich macht. Die Kombination aus cremigen Champignons, herzhafter Sauce und dem bissfesten Körner-Mix sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis. Probiert es selbst – ihr werdet begeistert sein!

Lust auf noch mehr kreative Rezepte und Ideen? Auf unserem YouTube-Kanal Rezeptfamilie findet ihr viele weitere leckere Inspirationen rund ums Kochen und Backen. Schaut vorbei und lasst euch inspirieren!

Champion-Pfanne mit Equilinia

Ein leckeres Pfannengericht für die gesamte Familie: Champion-Pfanne mit Equilinia – Rezeptfamilie – kochen backen Kochrezepte Backrezepte

2 EL Olivenöl
2 Stück Butter
2 große Zwiebeln
1.000 g Champignons (weiße)
4 Zehen Knoblauch
4 Tomaten
Salz (aus der Mühle)
Pfeffer (aus der Mühle)
4 EL Crème fraîche
200 g Schmand
3 EL Basilikum
3 EL Petersilie
375 g Equilinia ((Multi-Körner Mix von z.B. Uncle Bens))
100 ml Gemüsebrühe

Das Öl und die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die klein geschnittenen Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Dann die geputzten und geviertelten Champignons hinzufügen und bei relativ starker Hitze ca. 5 Minuten braten.
Als Nächstes den fein gewürfelten Knoblauch und die in Stücke geschnittenen Tomaten hinzufügen und nochmal ca. 2 Minuten braten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Creme fraiche und den Schmand einrühren.
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce etwas reduzieren lassen. Das Basilikum hinzugeben.
Den Körner Mix nach Anleitung kochen und unter die Pfanne heben, dann servieren.

Unser Tipp für die perfekte Pfanne

Mit der richtigen Bratpfanne gelingt diese Champion-Pfanne mit Equilinia noch viel besser. Eine beschichtete Pfanne mit guter Antihaft-Wirkung sorgt dafür, dass die Champignons gleichmäßig bräunen und nichts anbrennt. Achtet beim Kauf einer Bratpfanne auf einen stabilen Boden und hitzebeständige Materialien – das erleichtert nicht nur das Kochen, sondern spart auch Energie.

Wir verwenden für dieses Gericht am liebsten eine Pfanne mit einem Durchmesser von 28 bis 30 Zentimetern. So haben die Champignons genug Platz, um schön zu bräunen und nicht zu dünsten. Falls ihr nur eine kleinere Pfanne zur Hand habt, bratet die Champignons einfach in zwei Durchgängen – das Ergebnis wird dadurch noch aromatischer.

Unser Tipp

Mit der richtigen Bratpfanne gelingt dieses Gericht noch viel besser:

aus dem Ofen Hauptspeisen

Fischstäbchen Gratin

20. Juli 202618. Juli 2019

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Fischstäbchen mögen doch alle Kinder, oder? Hier eine ganz andere Variante als Gratin.

Fischstäbchen Gratin

Fischstäbchen mögen doch alle Kinder, oder? Hier eine ganz andere Variante als Gratin.

1.700 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer (weiß)
4 Zucchini
Öl
15 Fischstäbchen
Petersilie
200 ml Milch
1 EL Butter
Muskatnuss (gerieben)
500 ml Sauce Hollandaise (fertige)

Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca 20 Minuten kochen.
Zucchini in Scheiben schneiden und dann in der Pfanne mit Öl 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Dann in der Pfanne die Fischstäbchen mit etwas Öl, 10 Minuten Goldbraun braten.
Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch, geriebener Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Dann mit dem Pürierstab zu Kartoffelpüree pürieren.
In eine Auflaufform füllen. Zucchini und Fischstäbchen draufgeben und mit der Sauce Hollandaise obendrauf auf 175 Grad Umluft noch 20 Minuten überbacken.

Unser Tipp

Ein Essen mit Fischstäbchen ist natürlich wie geschaffen für Kinder. Kinder lieben beim Essen neue Ideen genauso wie verlässliche Wiederholungen. Mit kindgerechten Kochrezepten ist es ganz einfach, tolle Erinnerungen von A wie Arme Ritter bis Z wie Zimtjoghurt mit Bananensalat auf den Teller zu zaubern. Oder spannende neue Gerichte gemeinsam auszuprobieren. So zaubert Ihr als Eltern selbst nach einem stressigen Tag fantasievolle Gerichte, die garantiert schmecken und die Kinderaugen zum Strahlen bringen. Schnell, gesund, abwechslungsreich und einfach:

aus dem Topf Hauptspeisen

Hühnerfrikassee mit Reis

16. Juli 202626. Mai 2019

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Hühnerfrikassee mit Reis

Wie bei der Großmutter: Hühnerfrikassee mit Reis

500 g Hähnchenschnitzel
2 Sahnekäse -Ecken ((insgesamt 4 Ecken))
500 g Champignons
4 Möhren ((große))
250 g Erbsen (TK)
600 ml Hühnerbrühe
250 ml süße Sahne
Salz
Pfeffer
Petersilie (getrocknete)
Paprikapulver
Maggi ((ca. 2-3 Spritzer))
Gemüse Fond
Reis (nach Belieben)

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit etwas Salz, Pfeffer & Paprikapulver würzen. Die Champignons klein schneiden und dann dazu und mit anbraten.
Die Brühe und die Sahne in einen Topf geben, aufkochen und dann den Käse darin schmelzen. Das Fleisch und die Champignons hinzufügen und die in Scheiben geschnittenen Möhren (dünne Scheibchen) ebenfalls.
Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen und dann n.B TK-Erbsen hinzufügen und mit den anderen Gewürzen abschmecken und weitere 10-15 Min. köcheln lassen.
Perfekt schmeckt dazu Reis.

Hühnerfrikassee mit Reis – Ein klassisches Familienrezept

Hühnerfrikassee mit Reis ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost, der an gemütliche Sonntage bei der Großmutter erinnert. Die cremige Sauce, das zarte Hähnchen und die saisonalen Gemüse machen dieses Gericht zu einem Wohlfühlessen für die ganze Familie. Besonders an kühlen Tagen kommt dieses Gericht genau richtig – es wärmt von innen und sorgt für glückliche Gesichter am Esstisch.

Warum Hühnerfrikassee mit Reis so beliebt ist

Hühnerfrikassee gehört zu den Gerichten, die Kindheitserinnerungen wecken. Es ist unglaublich vielseitig: Du kannst saisonales Gemüse nach Belieben austauschen, die Sauce mit verschiedenen Kräutern verfeinern oder neue Gewürzkombinationen ausprobieren. Das Grundrezept bleibt immer gleich – und schmeckt jedes Mal anders. Kein Wunder also, dass Hühnerfrikassee mit Reis in vielen Familien regelmäßig auf den Tisch kommt.

Tipps für die Zubereitung von Hühnerfrikassee mit Reis

Damit dein Hühnerfrikassee mit Reis besonders cremig wird, haben wir ein paar Tipps für dich: Verwende unbedingt Sahnekäse aus der Ecke – er schmilzt besonders gut und macht die Sauce wunderbar sämig. Wer es etwas leichter mag, ersetzt einen Teil der Sahne durch Milch. Ein Schuss Weißwein verleiht der Sauce eine besondere Note und rundet den Geschmack perfekt ab.

Die Champignons solltest du nicht zu klein schneiden – sie geben dem Gericht Biss und Struktur. Die Möhren in dünnen Scheiben geschnitten bleiben bissfest und sehen dazu noch hübsch aus. Die TK-Erbsen kommen erst am Ende dazu, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten. So wird dein Hühnerfrikassee mit Reis nicht nur lecker, sondern auch ein optisches Highlight.

Variationen für Hühnerfrikassee mit Reis

Unser Rezept für Hühnerfrikassee mit Reis ist die Basis für unzählige Variationen. Du kannst statt Hähnchenschnitzeln auch Hähnchenschenkel verwenden – das Fleisch wird dann noch saftiger. Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hähnchen durch Kichererbsen oder Seitan und verwendet Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe. Auch Putenschnitzel oder Putenbrust sind eine leckere Alternative.

Auch beim Gemüse kannst du variieren: Brokkoli, Blumenkohl oder Lauch passen hervorragend. Im Sommer machen frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch das Gericht besonders aromatisch. Im Winter geben geröstete Mandelblättchen oder Kürbiskerne einen tollen Crunch. Probiere auch einmal Currypulver oder Kurkuma für eine exotische Note.

Hühnerfrikassee mit Reis richtig aufbewahren

Hühnerfrikassee mit Reis lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, weil die Aromen durchziehen können. Im Kühlschrank hält sich das Gericht in einem luftdichten Behälter problemlos 2–3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Sahne hinzufügen.

Einfrieren ist ebenfalls möglich – am besten ohne den Reis, da dieser beim Auftauen matschig werden kann. Friere das Hühnerfrikassee pur ein und koche den Reis frisch, wenn du es servieren möchtest. So schmeckt es wie frisch zubereitet!

Passende Beilagen zu Hühnerfrikassee mit Reis

Neben Reis passt auch Baguette, Kartoffeln oder Bandnudeln hervorragend zu Hühnerfrikassee. Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auf Rezeptfamilie findest du viele weitere Familienrezepte – von herzhaften Eintöpfen bis zu raffinierten Aufläufen.

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Suppen Vorspeisen

Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch

7. Juli 202623. Mai 2019

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Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch

Hört sich an wie eine wilde Mischung, aber genau das schmeckt: Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch.

4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
10 EL Öl
400 g Linsen ((braune))
100 ml Weißwein (trocken)
2 l Gemüsebrühe
400 g Sahne
850-900 ml Kichererbsen
500 g Rinderhackfleisch
2 TL Kreuzkümmel
4-6 TL Kurkuma
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch Linsen darin 4 Minuten andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse mit Wein ablöschen und mit Brühle und Sahne aufgießen. Bei geringer Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 4 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken, herausnehmen. In der gleichen Pfanne erneut 2 EL Öl zufügen und die Kichererbsen darin kräftig anbraten.
3/4 der Erbsern zu den Linsen geben und den Rest zum Hackfleisch zur Seite stellen. Petersilie klein schneiden und zur Suppe zufügen.
Suppe pürrieren und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Hackfleisch und die restlichen Kichererbsen zufügen.
Ich habe die Suppe mit Brot serviert.

Unser Tipp

Getrocknete Kichererbsen sind vielseitig einsetzbar. Beispielsweise für die Zubereitung von Falafel oder Hummus. Bei der Zubereitung sollten die trockenen Kichererbsen ca. 12 Stunden im Wasser einweichen und danach 60 bis 90 Minuten im frischen Wasser garen.

Petersilie

Fischstäbchen Auflauf bzw. Fischstäbchen Gratin

Fischstäbchen:

Fischstäbchen im Auflauf bzw. Gratin (Fischstäbchen Auflauf):

Unser Rezept für Fischstäbchen Auflauf (Gratin):

Fischstäbchen Auflauf (Gratin)

Fischstäbchen Gratin

Beschreibung

Zutaten

Zubereitung

Vorbereitung

Zubereitung

Zubereitung

Backvorgang

Notizen

Unser Tipp:

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Gemüsetopf mit Gnocchi

Vorbereitung

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