Nudelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Nudeln
½ Glas Würstchen
1 Dose/n Erbsen
4 Tomate(n)
5 Ei(er)
3 EL Miracel Whip
1 Becher Joghurt
½ TL Senf
Schnittlauch, Petersilie
Curry
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Nudeln al dente kochen.
In der Zwischenzeit kann man schon die Würstchen in kleine Stücke schneiden, die Tomaten ebenfalls. Falls gewünscht, kann man auch noch eine kleine Zwiebel zugeben – diese dann auch klein schneiden.
Dann 3 El. (groß) Miracel Whip mit einem Becher Joghurt vermischen – am besten gehts mit einem Quirl. Dann den Senf unterrühren, mit Curry, Pfeffer u. Salz abschmecken.
Mittlerweile müssten die Nudeln fertig sein. Diese dann gut abschrecken und evtl. kurz in kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Eier ebenfalls gut abschrecken und ggf. in kaltes Wasser stellen.
Die Eier klein schneiden und zu den übrigen Zutaten geben. Dann Nudeln, weitere Zutaten und Soße vorsichtig (am besten geht`s in einer großen Schüssel) zusammen mischen. Zum Schluss noch die kleingeschnittenen Kräuter unterrühren. In eine andere Schüssel umfüllen. Garnieren. Fertig.

Klassischer Nudelsalat – perfekt für jede Gelegenheit

Ein richtig guter Nudelsalat gehört zu den beliebtesten Gerichten, die man schnell und unkompliziert zubereiten kann. Ob als Beilage zum Grillen, für ein Picknick im Park, als Mitbringsel zur nächsten Party oder einfach als leichtes Abendessen an warmen Tagen – dieser klassische Nudelsalat kommt immer gut an. Die Kombination aus zarten Nudeln, herzhaften Würstchen, frischen Tomaten und cremigem Dressing macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche.

Was diesen Nudelsalat so besonders macht, ist die cremige Soße aus Miracel Whip und Joghurt. Sie verbindet alle Zutaten miteinander und verleiht dem Salat eine angenehme Frische. Der feine Senf und das Currypulver geben dem Ganzen eine würzige Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Unser Geheimtipp: Lass den Salat nach der Zubereitung mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen – dann schmeckt er noch besser!

Du fragst dich vielleicht, welche Nudelsorte sich am besten für diesen Salat eignet. Wir verwenden am liebsten kurze Nudeln wie Fusilli, Farfalle oder Conchiglie. Sie nehmen die Soße besonders gut auf und lassen sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen. Aber auch klassische Spaghetti, in kleine Stücke gebrochen, oder Drehspiralen sind eine gute Wahl. Probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt.

Tipps für den perfekten Nudelsalat

Damit dein Nudelsalat wirklich perfekt wird, haben wir ein paar Tipps für dich zusammengestellt. Koche die Nudeln am besten al dente, also nicht zu weich. Denn sie saugen nach dem Vermischen mit der Soße noch etwas Flüssigkeit auf und werden dadurch weicher. Schrecke die Nudeln nach dem Kochen gut mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter garen und schön bissfest bleiben.

Die Eier solltest du hart kochen (etwa 8–10 Minuten) und ebenfalls gut abschrecken. Dann lassen sie sich leichter pellen und kleinschneiden. Für die Tomaten empfiehlt es sich, feste, aromatische Sorten zu verwenden. In der Saison sind das am besten Strauchtomaten oder Romatomaten, die weniger Kerne und mehr Fruchtfleisch haben. Im Winter kannst du auch auf Cherrytomaten ausweichen – sie sind meist aromatischer als große Treibhaustomaten.

Ein weiterer Tipp: Bereite das Dressing separat in einer kleinen Schüssel vor, bevor du es mit den Nudeln vermischst. So kannst du die Gewürze besser dosieren und abschmecken. Ein Quirl oder Schneebesen ist dabei wirklich hilfreich, um eine cremige, klumpenfreie Soße zu bekommen. Wenn dir die Soße zu dick ist, kannst du sie mit einem Schuss Milch oder Mineralwasser etwas verdünnen.

Variationen und Abwandlungen

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar nach deinem Geschmack abwandeln. Du kannst zum Beispiel zusätzlich klein gewürfelte Gewürzgurken unterheben – das gibt dem Salat eine schöne säuerliche Note. Auch Mais, Paprika oder Radieschen sind leckere Ergänzungen, die für mehr Farbe und Biss sorgen. Wer es herzhafter mag, kann statt der Würstchen auch gebratenen Schinken oder Bacon verwenden.

Eine leichtere Variante des Nudelsalats bekommst du, wenn du anstelle von Miracel Whip nur Joghurt und etwas Zitronensaft verwendest. Dann schmeckt der Salat frischer und hat weniger Kalorien. Dazu passen besonders viele Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Dill. Im Sommer lieben wir auch eine Variante mit Rucola und getrockneten Tomaten – einfach die Würstchen weglassen und stattdessen Pinienkerne darüberstreuen.

Wenn du diesen Nudelsalat als Hauptgericht servieren möchtest, empfehlen wir dir, ihn mit einem frischen Baguette oder Bauernbrot zu kombinieren. Dazu passt ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing. Auch als Beilage zu Gegrilltem ist dieser Salat ein Hit – probiere ihn doch mal zu unserem saftigen Steaks vom Grill oder zu gegrilltem Gemüse.

Mehr Rezeptideen für Salate und Beilagen findest du in unserer YouTube-Playlist – dort zeigen wir dir viele weitere leckere Gerichte, die schnell und einfach zubereitet sind.

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