Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree - Rezeptfamilie

Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree – Einfaches Low-Carb-Rezept

11. Juli 20269. März 2022

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Ein leckeres Rezept für Sauerkrautsuppe mit frischen Frühlingszwiebeln und Paprikapüree – schnell zubereitet und wunderbar wärmend an kühlen Tagen.

Ihr sucht ein wohlig-warmes Gericht, das schnell auf dem Tisch steht und richtig gut schmeckt? Dann ist unser Sauerkrautsuppe Rezept mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree genau das Richtige für euch! Dieses Low-Carb-Rezept vereint die herzhafte Note von mildem Sauerkraut mit der fruchtigen Frische von Paprikapüree und der leichten Schärfe von Frühlingszwiebeln. Ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie!

Warum wir diese Sauerkrautsuppe so lieben

Dieses Sauerkrautsuppe Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch richtig gesund. Sauerkraut ist reich an Vitamin C und probiotischen Milchsäurebakterien, die eure Darmflora unterstützen. Gerade in der kalten Jahreszeit ist eine warme Suppe genau das Richtige, um euch von innen heraus zu wärmen. Das Besondere an unserem Rezept: Wir verfeinern die klassische Sauerkrautsuppe mit einem samtigen Paprikapüree, das ihr ganz einfach selbst zubereitet. Die Kombination aus sauer, mild und fruchtig werdet ihr lieben!

Und das Beste: Dieses Rezept ist Low Carb und kalorienarm – perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Mit nur wenigen Zutaten und in unter 30 Minuten habt ihr eine gesunde Mahlzeit gezaubert, die satt macht und glücklich.

Die wichtigsten Zutaten für eure Sauerkrautsuppe

Für unser Sauerkrautsuppe Rezept braucht ihr nur wenige, aber feine Zutaten. Mildes Sauerkraut bildet die Basis – wir empfehlen das Hengstenberg Mildessa Sauerkraut mit Speck, das bereits eine feine würzige Note mitbringt. Die Frühlingszwiebeln sorgen für eine frische Schärfe und das Paprikapüree rundet das Ganze mit seiner milden Süße ab.

Ihr könnt das Sauerkrautsuppe Rezept ganz nach eurem Geschmack anpassen. Mögt ihr es etwas schärfer? Dann gebt eine frische Chili oder etwas Chili-Flocken dazu. Soll es noch gehaltvoller sein? Ein kleines Stückchen Kasseler oder geräucherter Tofu macht die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit. Auch ein Klecks Schmand oder Creme Fraiche auf der fertigen Suppe schmeckt wunderbar!

Schritt für Schritt zur perfekten Sauerkrautsuppe

Die Zubereitung ist wirklich einfach. Zuerst bereitet ihr das Paprikapüree vor: Dazu die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser oder Brühe weich dünsten und anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Das Paprikapüree verleiht der Suppe nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch eine angenehme Süße.

In einem zweiten Topf gebt ihr das milde Sauerkraut mit etwas Gemüsebrühe. Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und zum Sauerkraut geben. Alles zusammen kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Paprikapüree unterrühren – fertig! Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kümmel abschmecken.

Serviert die Sauerkrautsuppe in tiefen Tellern und gebt einen Klecks Sahne oder Schmand darüber. Dieses Sauerkrautsuppe Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen. Wer mag, kann noch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie darüber streuen. Dazu passt hervorragend ein Stück knuspriges Brot.

Tipps und Variationen für eure Sauerkrautsuppe

Ihr wollt dieses Sauerkrautsuppe Rezept variieren? Kein Problem! Statt Paprikapüree könnt ihr auch gegarte Möhren oder Pastinaken pürieren und unterheben. Das gibt der Suppe eine ganz eigene Note. Auch ein Schuss Weißwein oder ein Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Servieren bringt eine frische Säure, die hervorragend mit dem Sauerkraut harmoniert.

Für eine herzhaftere Variante gebt ihr einfach ein paar Speckwürfel oder Kasselerstreifen mit in den Topf. Vegetarier ersetzen das Fleisch einfach durch geräucherten Tofu oder Räucherlachs. Auch ein pochiertes Ei auf der Suppe macht sich wunderbar und macht das Gericht noch sättigender – probiert es aus!

Noch mehr Suppen-Ideen von der Rezeptfamilie

Wenn euch unser Sauerkrautsuppe Rezept gefallen hat, dann stöbert doch mal in unserer großen Suppen-Kategorie auf Rezeptfamilie.de. Dort findet ihr viele weitere köstliche Suppenrezepte – von cremiger Kürbissuppe über herzhafte Kartoffelsuppe bis hin zu exotischen Varianten mit Kokosmilch und Curry. Für jeden Geschmack ist etwas dabei!

Schaut auch gerne auf unserem YouTube-Kanal vorbei! In dieser Playlist mit unseren Lieblingsrezepten zeigen wir euch viele weitere Inspirationen zum Nachkochen. Dort findet ihr Schritt-für-Schritt-Anleitungen und viele praktische Tipps aus unserer Küche.

Jetzt seid ihr dran!

Wir hoffen, euch schmeckt dieses Sauerkrautsuppe Rezept mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree genauso gut wie uns. Probiert es unbedingt aus und gebt uns Bescheid, wie es euch gelungen ist! Hinterlasst gerne einen Kommentar oder teilt eure Kreation auf Instagram mit dem Hashtag #rezeptfamilie. Wir sind schon gespannt auf eure Version!

Und nun: Ran an die Töpfe und lasst es euch schmecken! Eure Rezeptfamilie ❤️

Unser Tipp

Hengstenberg Mildessa Mildes Sauerkraut mit Speck
Mildessa Hengstenberg mildes Weinsauerkraut 6 Portionen
Dosensafe für Geld „Mildessa Sauerkraut“, 12,0 cm x 10,0 cm
HomeBuddy Einlegtopf mit Gewichten, 3,8 Liter. Keramischer Sauerkrauttopf mit Fermentionsgewichten und Deckel, Funktioniert auch gut als Onggi-Kimchi, zum Einlegen oder für Sauerkraut

Weitere Rezepte für Suppen findet Ihr hier.

aus dem Topf Hauptspeisen

Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße

1. Juli 202612. Januar 2021

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Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße

Bandnudeln in Porree Sahne Sosse Rezeptfamilie

Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße – eine sehr leckere Nudel Variante für Groß und Klein.

600 g Porree
6 Scheiben Schinken (gekocht)
600 g Bandnudeln
Salz (beliebig)
Pfeffer (beliebig)
2 EL ÖL
400 g Sahne (fettreduziert (Kochsahne))
Muskatnuss (gerieben)

Vorbereitung

Porree in dünne Ringe schneiden.
Gekochten Schinken in Streifen schneiden.

Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Öl in einem Topf erhitzen.
Porree darin 5 Minuten andünsten und den Schinken zugeben.
Nach ca 1 Minute die Sahne hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.Nudeln mit Soße servieren.

Servierung

Nudeln mit Soße servieren.

Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße – Ein cremiges Nudelgericht für die ganze Familie

Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße sind ein echtes Wohlfühlessen, das ihr ganz einfach zu Hause zubereiten könnt. Die Kombination aus zarten Bandnudeln, feinem Porree und einer cremigen Sahnesoße macht dieses Gericht zu einem absoluten Lieblingsgericht bei Groß und Klein. Probiert dieses Rezept aus und überzeugt euch selbst von dieser köstlichen Nudelvariante!

Was macht Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße so besonders? Es ist die Harmonie der Zutaten! Der milde Lauch verbindet sich wunderbar mit der sämigen Sahnesoße und umhüllt die Bandnudeln auf perfekte Weise. Dazu kommen die feinen Schinkenstreifen, die dem Ganzen eine herzhafte Note verleihen. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten.

Das Tolle an Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße ist, dass ihr keine ausgefallenen Zutaten braucht. Porree gibt es in jedem Supermarkt, und auch die anderen Zutaten wie Sahne und Bandnudeln habt ihr bestimmt oft zu Hause. So wird dieses Rezept zum perfekten Last-Minute-Gericht für stressige Tage, an denen es trotzdem lecker sein soll.

Zutaten und Zubereitung von Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße

Für Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße benötigt ihr frischen Porree, gekochten Schinken, Bandnudeln, Sahne und einige Gewürze. Der Porree wird in feine Ringe geschnitten und kurz angedünstet, bevor die Sahne dazukommt. Die Bandnudeln kocht ihr nach Packungsanweisung al dente und mischt sie dann unter die cremige Soße.

Die Zubereitung von Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße ist denkbar einfach und gelingt auch Kochanfängern problemlos. Zuerst den Porree waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Den gekochten Schinken in feine Streifen schneiden. Dann das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Porree darin kurz anschwitzen.

Sobald der Porree weich ist, gebt ihr die Sahne dazu und lasst die Soße kurz köcheln. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzig abschmecken. Die gekochten Bandnudeln unterheben und alles gut vermischen. Zum Schluss die Schinkenstreifen unterrühren und noch einmal kurz erwärmen. Fertig ist euer Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße!

Warum Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße so beliebt sind

Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße überzeugen durch ihren milden, aber dennoch aromatischen Geschmack. Der Porree verliert beim Kochen seine Schärfe und wird wunderbar süßlich und mild. Zusammen mit der cremigen Sahnesoße entsteht ein unglaublich samtiges Mundgefühl, das perfekt zu den zarten Bandnudeln passt.

Auch Kinder lieben Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße, denn die Soße ist mild und nicht zu dominant. Der feine Schinken sorgt für eine herzhafte Note, die auch Gemüsemuffel überzeugt. Probiert es aus – ihr werdet sehen, wie schnell dieser Nudelklassiker bei euch Zuhause zum Lieblingsgericht wird!

Ein weiterer Vorteil von Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße ist seine Vielseitigkeit. Ihr könnt das Rezept ganz nach eurem Geschmack anpassen. Statt gekochtem Schinken schmeckt auch geräucherter Lachs oder gebratene Hähnchenstreifen hervorragend. Oder ihr macht eine vegetarische Variante ohne Fleisch – dann einfach etwas mehr Porree oder zusätzliches Gemüse wie Champignons verwenden.

Tipps und Variationen für perfekte Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße

Ihr könnt Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße auch mit etwas geriebenem Parmesan oder Gouda verfeinern. Einfach den Käse in die heiße Soße einrühren, bis er geschmolzen ist. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche herzhafte Note und macht es noch cremiger. Auch ein Schuss Weißwein in der Soße verleiht dem Ganzen eine besondere Note.

Wenn ihr weitere leckere Nudelgerichte sucht, dann probiert doch auch einmal unseren Nudeltopf mit Parmesan-Paste. Auch dieses Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße und der Nudeltopf sind übrigens perfekte Gerichte für die Meal-Prep-Planung der ganzen Woche.

Serviert Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße am besten frisch zubereitet. Dazu passt ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Dressing wunderbar. Auch etwas frisches Baguette oder Ciabatta zum Dippen der cremigen Soße ist eine tolle Ergänzung. Streut vor dem Servieren noch etwas frische Petersilie oder Schnittlauch darüber.

Falls doch einmal Reste von Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße übrig bleiben, könnt ihr sie im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen – dann schmeckt es fast wie frisch gekocht. Ihr könnt die Portionen auch einfrieren und habt so immer ein schnelles Mittagessen parat, wenn die Zeit mal wieder knapp ist.

Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Kocht einfach die doppelte Menge und nehmt die Hälfte am nächsten Tag mit zur Arbeit. Das spart Zeit und ihr habt ein selbstgekochtes, gesundes Essen statt teurem Kantinenessen. Ein weiterer Tipp: Die Soße kann auch separat aufbewahrt und erst beim Erwärmen mit den Nudeln vermischt werden.

Ob im Winter als wärmendes Comfort Food oder im Sommer als leichte Mahlzeit – Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße passt zu jeder Jahreszeit. Im Herbst, wenn Porree Saison hat, schmeckt das Gericht besonders aromatisch. Im Sommer könnt ihr die Soße etwas leichter machen, indem ihr fettreduzierte Kochsahne verwendet und weniger Schinken nehmt.

Ihr wollt noch mehr leckere Rezeptideen entdecken? Auf unserem YouTube-Kanal findet ihr viele tolle Rezepte zum Nachkochen. Dort zeigen wir euch Schritt für Schritt, wie ihr verschiedene Gerichte zubereitet. Schaut vorbei und lasst euch inspirieren! Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße werden dort natürlich auch gezeigt.

Wir hoffen, euch hat dieses Rezept für Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße gefallen. Probiert es bald aus und hinterlasst uns gerne einen Kommentar, wie es euch geschmeckt hat. Bandnudeln in Porree-Sahne-Soße ist ein wunderbares Gericht, das ihr immer wieder kochen werdet. Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!

aus dem Ofen Hauptspeisen

Toast Auflauf

13. Juli 20267. Januar 2021

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Toast Auflauf klingt erstmal simpel, ist aber ein echtes Wohlfühlessen. Wenn mal wieder Brot übrig ist oder einfach Lust auf etwas Herzhaftes aus dem Ofen besteht, ist dieses Gericht genau richtig. Ich mach ihn gern, wenn wir abends was Deftiges brauchen, das schnell geht und kaum Arbeit macht.

Das Tolle am Toast Auflauf ist, dass man ihn ganz nach Lust und Laune abwandeln kann. Mit Schinken und Käse ist er die klassische Variante – aber auch vegetarisch oder mit Hackfleisch schmeckt er hervorragend. Die Basis bleibt immer gleich: gewürfelter Toast, eine würzige Sahne-Milch-Mischung und ordentlich Käse drauf. Mehr braucht es nicht für einen gelungenen Auflauf.

Auf rezeptfamilie.de gibt es übrigens noch viele weitere leckere Auflauf-Ideen. Zum Beispiel den Vegetarischen Nudelauflauf, der auch ohne Fleisch richtig satt macht. Oder den Blumenkohlauflauf mit Curry – ein Gericht, das bei uns total oft auf den Tisch kommt.

Tipps für den perfekten Toast Auflauf

Damit der Toast Auflauf richtig gut wird, hab ich ein paar Tricks parat. Erstens: Das Toastbrot sollte nicht zu frisch sein. Ein oder zwei Tage altes Toast nimmt die Flüssigkeit besser auf und wird beim Backen schön weich, ohne zu zerfallen. Zweitens:Die Sahne-Milch-Mischung gut würzen! Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer – davon ruhig etwas mehr nehmen, denn das Toastbrot saugt viel Geschmack auf.

Die Pilze sollten richtig schön angeröstet sein, bevor sie in den Auflauf kommen. Dann entfalten sie ihr volles Aroma. Ich nehme dafür frische Champignons, aber auch braune Pilze oder Kräuterseitlinge passen prima. Und der Käse: Am besten einen würzigen Gouda oder Emmentaler nehmen. Der schmilzt schön und gibt eine goldbraune Kruste.

Wer es besonders cremig mag, kann noch einen Schuss Crème fraîche unter die Sahne-Milch-Mischung rühren. Das macht den Toast Auflauf noch saftiger. Ein Ei untergerührt sorgt übrigens für eine festere Bindung – dann lässt sich der Auflauf später besser portionieren.

Variationen für den Toast Auflauf

Der Toast Auflauf ist ein wandelbares Gericht. Statt Schinken kannst du auch gekochten Schinken oder geräucherten Bacon nehmen – das gibt eine rauchige Note. Vegetarisch wird er mit gebratenen Zucchiniwürfeln, Paprika und Mais. Oder du machst ihn mit Hackfleisch: Das Hack anbraten, mit Tomatenmark und Kräutern würzen und als Schicht in den Auflauf geben.

Eine italienische Variante bekommst du, wenn du getrocknete Tomaten, Mozzarella und Basilikum verwendest. Oder mach eine mexikanische Version mit Mais, Bohnen, Paprika und Cheddar – wer es scharf mag, gibt etwas Chili dazu. Der Toast Auflauf verträgt wirklich viele Geschmacksrichtungen, und das ist das Schöne daran.

Mein persönlicher Favorit: Toast Auflauf mit Lauch und Schinken. Den Lauch in Ringe schneiden, kurz in Butter andünsten und zusammen mit dem Schinken unter die Toastwürfel mischen. Dann mit einer Käsesauce übergießen und backen. Das schmeckt richtig herzhaft und wärmt von innen.

Was passt zu Toast Auflauf?

Im Rezept stand schon „Dazu gab es einen Gurkensalat“ – und das ist wirklich die perfekte Beilage. Ein frischer Gurkensalat mit Dill und Essig-Öl-Dressing balanciert die herzhafte, käsige Note des Auflaufs perfekt aus. Auch ein gemischter Blattsalat oder ein Tomatensalat mit Zwiebeln passen hervorragend.

Wer es noch deftiger mag, serviert einen grünen Salat mit einer Joghurt-Kräuter-Sauce dazu. Oder eingelegtes Gemüse wie Gewürzgurken und Cornichons. Die Säure darin schneidet schön durch den Käse und macht das Essen leichter. Wenn du Toast Auflauf als Hauptgericht isst, reicht er mit Salat für 4–5 Personen gut.

Ein weiterer Tipp von mir: Eine Scheibe kräftiges Bauernbrot oder Baguette dazu reichen. Nicht weil der Auflauf nicht satt macht, sondern weil die Sauce so gut ist, dass man sie auf Brot genießen will. Probiert es aus!

Den Toast Auflauf vorbereiten und aufbewahren

Toast Auflauf lässt sich gut vorbereiten. Du kannst ihn fertig zusammenschichten und dann abgedeckt im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Essen kommt er dann bei 180 °C Umluft in den Ofen. Wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt, einfach 10 Minuten länger backen. Die Kruste wird trotzdem schön knusprig.

Übrig gebliebenen Auflauf kannst du am nächsten Tag problemlos aufwärmen. Schmeckt fast wie frisch zubereitet! Einfach in der Mikrowelle oder bei 150 °C im Ofen wieder heiß machen. Der Toast Auflauf ist also perfekt für alle, die gern etwas vorkochen oder Reste verwerten.

Ich hoffe, dir gefällt dieses einfache und leckere Gericht genauso gut wie uns. Probier es mal aus, es lohnt sich!

auf Teller angerichtet - Pommesauflauf - Pommes Auflauf - Rezeptfamilie

aus dem Ofen Hauptspeisen

Pommes Auflauf für 4

7. Juli 202630. Juni 2020

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Pommes Auflauf

Ein unglaublich leckes Gericht mit Pommes und Gemüse für Kinder und das Beste daran: Alles in einer halben Stunde zubereitet.

Aber was ist überhaupt ein Pommes Auflauf?

Ein Pommes Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das in der Regel aus Pommes frites (geschnittenen und frittierten Kartoffelstäbchen) besteht und mit verschiedenen Zutaten überbacken wird. Es handelt sich um eine Art Auflauf, bei dem die Pommes frites als Basis dienen, ähnlich wie Nudeln oder Reis in anderen Aufläufen.

Die genaue Zubereitung eines Pommesauflaufs kann variieren, da es viele Variationen und Kombinationen gibt. Hier sind einige der möglichen Zutaten und Schritte, die bei der Zubereitung eines Pommesauflaufs verwendet werden können:

Pommes frites: Die Pommes frites bilden die Grundlage des Auflaufs. Sie können entweder hausgemacht sein oder aus bereits zubereiteten Pommes frites bestehen.
Beilagen: Pommesauflauf kann mit verschiedenen Beilagen wie gebratenem Hackfleisch, Hühnchen, Gemüse, Pilzen oder anderen Zutaten kombiniert werden.
Soße: Eine Sauce wird in der Regel über die Pommes frites und die Beilagen gegossen. Dies kann beispielsweise eine Käsesauce, Béchamelsauce oder eine Tomatensauce sein.
Käse: Käse wird oft über den Auflauf gestreut, um ihm eine schmelzende, goldene Kruste zu verleihen. Gängige Käsesorten für Pommesauflauf sind Cheddar, Mozzarella oder Gruyère.
Gewürze und Kräuter: Je nach Geschmack können Gewürze und Kräuter wie Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Pfeffer und Petersilie hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verfeinern.
Überbacken: Der Auflauf wird im Ofen gebacken, bis die Pommes frites knusprig und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Pommesauflauf ist ein reichhaltiges und befriedigendes Gericht, das eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Zutaten kombiniert. Die Zubereitung kann je nach Vorlieben und regionalen Variationen variieren. Dieses Gericht eignet sich gut für Familienessen und gesellige Anlässe, da es oft große Portionen produziert und relativ einfach zuzubereiten ist.

Hier noch ein paar Eindrücke vom Kochen:

Zutaten Pommesauflauf - Pommes Auflauf - Rezeptfamilie — Pommesauflauf

Pommes garen - Pommesauflauf - Pommes Auflauf - Rezeptfamilie — Pommesauflauf

Unser Tipp

Die Pommes lassen sich alternativ zum Backofen auch super schnell und lecker in einer Heißluftfriteuse (Airfryer) zubereiten. Was Ihr sonst hierzu auch immer gut gebrauchen könnt, sind Schneidemesser, ein Schneidebrett sowie eine gute Bratpfanne.

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Weitere Gerichte aus dem Backofen könnt Ihr hier einsehen.

Hauptspeisen aus dem Ofen

Rheinischer Zwiebelkuchen

7. Juli 202620. Januar 2020

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Rheinischer Zwiebelkuchen

Leckerer rheinischer Zwiebelkuchen schmeckt der ganzen Familie. Für die Erwachsenen eignet sich dazu ein Glas Federweißer und für die Kinder ein Glas Traubensaft.

Teig

500 g Mehl
1 Würfel Hefe ((42 g))
250 ml Milch
1 TL Zucker
40 g Zucker
75 g Butter
1 Ei

Belag

3 Eier
Salz
Pfeffer
1 kg Zwiebeln
2 EL Öl
150 g fein gewürfelter Speck
2 EL Kümmel
250 g saure Sahne
20 g Speisestärke

Teig

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte machen. Darein die Hefe krümelig geben und mit 3-4 EL Milch, 1 TL Zucker zugedeckt 15 Minunten gehen lassen.
Dann übrige Milch, 40g Zucker, Butter in Flöckchen, 1 Ei und eine Prise SAlz zum Teig geben und alles verkneten. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Belag

Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Speck in der Pfanne 5 Minuten andünsten. Das ganze mit Salz und Pfeffer und dem Kümmel würzen. Wenn es nicht in eine Pfanne passt, den Vorgang 2x wiederholen.
3 Eier, Stärke und die saure Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Backblech

Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen bzw ausrollen. Zwiebeln darauf verteilen und den Eierguss drüber gießen. Das ganze dann für 30-35 in den vorgeheizten Backofen bei Umluft 175 Grad.
Dazu dann einen Federweißer servieren, lecker!!!!

Unser Tipp

Herzhafte Zwiebelkuchen, knusprige Flammkuchen und saftige Quiches sind gerade im Herbst ein wahrer Leckerbissen. Sie erfreuen seit geraumer Zeit die Gaumen von Gourmets und Hobbyköchen. Die Zubereitung ist dabei denkbar einfach. Darüber hinaus sind Zwiebelkuchen, Quiches und Co. wunderbar vielseitig: Die Bandbreite geht hierbei von herzhaften Tartes über hauchdünne Flammkuchen bis hin zu würzigem Kleingebäck, also ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. Aber auch Anhänger einer kohlenhydratarmen oder glutenfreien Ernährung finden hier eine schöne Auswahl an aromatischen Rezepten:

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aus dem Ofen Hauptspeisen

Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

7. Juli 20265. Juli 2019

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Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Gemüse der Saison einmal anders: Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

1.500 g Spargel
1.500 g Kartoffeln
350 g gekochter Schinken
2 Becher Sahne
1 Becher Schmand
3 Pck. Sauce Hollandaise ((zum kalt anrühren))
1,5 Pck. Käse (gerieben (Gratinkäse, Gouda))
Salz
Pfeffer
Schnittlauch

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen.
Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und im kochenden Wasser mit Zucker und Butter 15 Minuten bissfest kochen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Zuerst die gekochten Kartoffeln in einer Auflaufform verteilen, dann die Hälfte des Schinkens darüber streuen. Dann den Spargel und den Rest des Schinkens verteilen.
Die Sahne und Schmand gut verrühren und die Sauce Hollandaise unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch Schnittlauchin die Soße streuen. Das Ganze über der Spargel/Kartoffelmasse verteilen.
Im Backofen bei Umluft und 180 Grad einige Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht braun wird.

Unser Tipp

Spargel kocht Ihr am besten in einem speziellen Spargeltopf, idealerweise mit Drahteinsatz. Hier gart der Spargel schonend im Dunst des Kochwassers. So ein hoher Kochtopf ist zudem ideal als Spaghettitopf, Pastatopf, Nudeltopf oder Gemüsetopf geeignet:

Sahne

Warum wir diese Sauerkrautsuppe so lieben

Die wichtigsten Zutaten für eure Sauerkrautsuppe

Schritt für Schritt zur perfekten Sauerkrautsuppe

Tipps und Variationen für eure Sauerkrautsuppe

Noch mehr Suppen-Ideen von der Rezeptfamilie

Jetzt seid ihr dran!

Wer Sauerkraut liebt sollte unbedingt dieses Low Carb-Rezept für Sauerkrautsuppe probieren. Es ist schnell und einfach zubereitet und kalorienarm.

Sauerkrautsuppe mit Frühlingszwiebeln und Paprikapüree für 4

Beschreibung

Zutaten

Zutaten

Zubereitung

Zubereitung der Suppe

Zwiebeln zubereiten

Zwiebeln dünsten

Sauerkraut hinzugeben

Aufkochen udn Ablöschen

Sahne aufkochen

Frühlingszwiebeln schneiden

Topf pürieren

Sahne untermengen

Zubereitung des Toppings

Frühlingszwiebeln

Sauerkraut für das Topping

Fertigstellung

Anrichten

Notizen

Unser Tipp

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Beschreibung

Zutaten

Zutaten für Pommes Auflauf und die rechts angegebene Anzahl an Portionen

Zubereitung

Vorbereitung:

Pommes garen

Zutaten kleinschneiden

Zubereitung:

Erhitzen in der Pfanne

Mit Sauce aufkochen

Belag schneiden

Masse fertigstellen

Abschmecken

Backvorgang:

Backform füllen

Pommes hinzugeben

Belag

Backvorgang

Notizen

Unser Tipp

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Belag

Backblech

Unser Tipp

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