Hört sich an wie eine wilde Mischung, aber genau das schmeckt: Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch.
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
10 EL Öl
400 g Linsen ((braune))
100 ml Weißwein (trocken)
2 l Gemüsebrühe
400 g Sahne
850-900 ml Kichererbsen
500 g Rinderhackfleisch
2 TL Kreuzkümmel
4-6 TL Kurkuma
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch Linsen darin 4 Minuten andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse mit Wein ablöschen und mit Brühle und Sahne aufgießen. Bei geringer Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 4 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken, herausnehmen. In der gleichen Pfanne erneut 2 EL Öl zufügen und die Kichererbsen darin kräftig anbraten.
3/4 der Erbsern zu den Linsen geben und den Rest zum Hackfleisch zur Seite stellen. Petersilie klein schneiden und zur Suppe zufügen.
Suppe pürrieren und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Hackfleisch und die restlichen Kichererbsen zufügen.
Ich habe die Suppe mit Brot serviert.
Unser Tipp
Getrocknete Kichererbsen sind vielseitig einsetzbar. Beispielsweise für die Zubereitung von Falafel oder Hummus. Bei der Zubereitung sollten die trockenen Kichererbsen ca. 12 Stunden im Wasser einweichen und danach 60 bis 90 Minuten im frischen Wasser garen.
Hausmannskost mal anders: Leckere Linsen mit saftiger Fleischwurst und Bratkartoffeln.
Linsengemüse mit Fleischwurst und Bratkartoffeln
Zutaten für 6 Personen:
150 g Linsen
1/8 Wasser
60g Karotten
2 Lorbeerblatt
800g Kartoffeln, festkochend
2 Zwiebeln
80g Mettwurst
20g Margarine
20g Mehl
Pfeffer, Salz
1 EL Essig
4EL Maiskeimöl
Paprikapulver
300g Fleischwurst
Zubereitung:
Linsen nach Packungsbeilage zur Hälfte fertig kochen.
Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Lorbeerblatt zu den Linsen geben.
Einen Deckel auflegen und die Linsen in ca. 20 Minuten weich kochen.
800g Kartoffeln schon am Vortag kochen.
Eine Zwiebel und Mettwurst in kleine Würfel schneiden. In einem Kochtopf Margarine auslassen, die Mettwurst und die Hälfte der Zwiebeln darin anbraten, mit Mehl bestäuben und leicht anschwitzen. Die Linsen zufügen, gut umrühren und leicht andicken lassen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Linsen mit Pfeffer, Salz und Obstessig würzen. In einer Pfanne 1 EL Maiskeimöl erhitzen und die Bratkartoffeln mit den restlichen Zwiebeln darin braten. Bratkartoffeln mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und beiseite schieben.
Fleischwurst in Scheiben schneiden. Restliches Maiskeimöl in der Pfanne erhitzen und die Fleischwurst darin kurz anbraten. Linsen mit Fleischwurst & Bratkartoffeln auf Tellern anrichten.
📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte:Gurken mit Hack und Reis → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Gurken mit Hack gemischt auf Reis, sehr lecker.
Gurken mit Hack und Reis
Zutaten für 6 Personen:
1 kg Gurken
1 Dose Tomaten stückig mit Kräutern
500 g Hackfleisch, gemischtes
3-4 Tüten Reis
3 EL Essig (Wein- oder Apfelessig)
250 ml Gemüsebrühe
1 Bund Dill, fein gehackt
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
4 EL saure Sahne
Zubereitung:
Die Gurek schälen und klein schneiden.(s.Bild)
Das Hackfleisch wird in etwas Öl heiß angebraten und mit Salz, Maggi und Pfeffer abgeschmeckt. Dazu kommen die Gurkenstücke hinzu, ca. 3-5 Minuten mit dem Hackfleisch anschmoren. Ablöschen mit den Dosentomaten und der Gemüsebrühe. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gurken glasig geworden sind.
Nebenbei den Reis aufsetzen und wie gewohnt zubereiten.
Essig, Zucker, saure Sahne und Dill zu den Schmorgurken geben und abschmecken. Der Essig sollte mit leicht säuerlicher Note durchkommen, sonst noch etwas Essig dazugeben. Ca. 10 Minuten bei wenig Hitze nachgaren.
Den Reis unterrühren.
6 Frühlingszwiebel(n)
2 Dose Mais, (Abtropfgewicht 140 g)
1 Bund Petersilie
500 g Hackfleisch
2 EL Öl
500 ml passierte Tomaten
Salz und Pfeffer
2 Pck. PFANNI Mini-Knödel
Zubereitung:
1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
2. Hackfleisch in einer Pfanne im heißen Öl krümelig braten. Frühlingszwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Passierte Tomaten und Mais dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Inzwischen Mini-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen und herausnehmen. Knödel zur Hackfleischpfanne geben. Mit Petersilie bestreuen.
Warum die schnelle Mini-Knödel Pfanne perfekt für den Alltag ist
Die schnelle Mini-Knödel Pfanne ist ein echtes Wohlfühlgericht, das im Handumdrehen auf dem Tisch steht. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit ist sie die ideale Lösung für stressige Wochentage, wenn es trotzdem etwas Herzhaftes und Sättigendes sein soll.
Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, süßem Mais und den zarten Mini-Knödeln macht dieses Gericht zu einem Liebling der ganzen Familie. Besonders praktisch: Du benötigst nur eine einzige Pfanne, in der alles nacheinander zubereitet wird.
Tipps für die perfekte Zubereitung der schnellen Mini-Knödel Pfanne
Damit die schnelle Mini-Knödel Pfanne besonders aromatisch wird, empfehlen wir, das Hackfleisch scharf anzubraten, bis es schön bräunlich ist. Die Frühlingszwiebeln sollten nur kurz mitbraten, damit sie ihre leichte Schärfe und Bissfestigkeit behalten.
Die passierten Tomaten bilden die Basis der Sauce – wer eine besonders cremige Variante wünscht, kann einen Schuss Sahne oder einen Esslöffel Crème fraîche unterrühren. Auch ein Klecks Tomatenmark, das kurz mit dem Hackfleisch angeröstet wird, verleiht dem Gericht eine intensivere Note.
Die Mini-Knödel solltest du erst ganz zum Schluss in die Pfanne geben, damit sie nicht zerfallen. Sie ziehen in der heißen Soße noch etwas nach und nehmen den würzigen Geschmack der Hackfleischpfanne wunderbar auf.
Leckere Variationen der Mini-Knödel Pfanne
Die schnelle Mini-Knödel Pfanne lässt sich wunderbar variieren. Statt Hackfleisch vom Rind oder Schwein kannst du auch Hähnchen- oder Putenhackfleisch verwenden. Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hackfleisch durch Sojagranulat oder eine pflanzliche Fleischalternative.
Weitere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Champignons passen hervorragend in die Pfanne und sorgen für mehr Farbe und Nährstoffe. In der mediterranen Variante kommen getrocknete Tomaten, Oliven und ein Hauch Rosmarin hinzu.
Passende Beilagen zur Mini-Knödel Pfanne
Die schnelle Mini-Knödel Pfanne kommt durch die enthaltenen Knödel bereits mit einer sättigenden Kohlenhydratquelle daher. Doch ein frischer grüner Salat mit einem leichten Joghurt-Dressing oder etwas knoblauchhaltiges Baguette runden das Gericht perfekt ab.
Du kannst die Pfanne aber auch einfach pur genießen – direkt aus dem Teller schmeckt sie am allerbesten. Ein Klecks saure Sahne oder etwas geriebener Käse obendrauf geben dem Gericht den letzten Schliff.
Aufbewahren und Aufwärmen
Falls von der schnellen Mini-Knödel Pfanne etwas übrig bleibt (was selten vorkommt!), kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einer luftdichten Dose hält sich das Gericht 2 bis 3 Tage.
Zum Aufwärmen gibst du die Pfanne einfach in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Schuss Wasser oder Brühe. In der Mikrowelle bei mittlerer Leistung dauert es nur wenige Minuten. Die Knödel nehmen dabei wieder etwas Flüssigkeit auf und werden fast wie frisch zubereitet.
Warum die schnelle Mini-Knödel Pfanne ein perfektes Familienrezept ist
Die schnelle Mini-Knödel Pfanne vereint alles, was ein gutes Familienrezept ausmacht: Sie ist einfach in der Zubereitung, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt Groß und Klein. Durch die kurze Kochzeit von etwa 20 Minuten eignet sie sich perfekt für den Feierabend, wenn es schnell gehen muss.
Probiere dieses einfache und leckere Pfannengericht doch gleich beim nächsten Abendessen aus – deine Familie wird es lieben! Und wenn du einmal keine Mini-Knödel im Haus hast, funktioniert das Rezept genauso gut mit Schupfnudeln oder Gnocchi.
📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte:Griechischer Reisauflauf → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Ein Hauch griechischen Essen in heimischer Küche.
Griechischer Reisauflauf
Zutaten für 6 Personen:
375g Reis
Öl
500g Hackfleisch
2 Zwiebeln
600g Tomaten
600g Zucchini
2 EL Oregano
2 EL Thymian
400g Schafskäse
Zubereitung:
Reis nach Anleitung kochen. Ofen auf 200° Umluft vorheizen. Inzwischen in einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und Hack anbraten. Zwiebeln würfeln, zufügen und mitbraten. Tomaten je nach Größe achteln oder vierteln und in einen Topf geben geben. Von der Zucchini den Stielansatz entfernen, die Zucchini in Scheiben schneiden und zu den Tomaten in den Topf geben. Das Hack mit den Zwiebeln auch in den Topf geben. Etwa 7 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Frischen Thymian und Oregano zufügen. Den fertig gegarten Reis in den Topf geben und mit den Zutaten vermischen. In eine Auflaufform die Reismischung einfüllen. Schafskäse zerbröckeln und über den Griechischen Reisauflauf verteilen. Auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten überbacken.
📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte:Gefüllte Hack-Reis-Zucchini → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
unglaublich, wie schmackhaft diese Zucchini sind
gefüllte Hack/Reis Zucchini
Zutaten für 6 Personen:
3 Zwiebeln
4 Tomaten
5 TL Öl
250 g Reis
450 ml Gemüsebrühe
Petersilie
3 TL Ajwar
3 größere Zucchini
750 g Hackfleisch
Knoblauch
Rosmarin getrocknet
Pfeffer, Salz
250g Schafskäse Feta
9 EL Sahne
Zubereitung:
3 milde weiße Zwiebel und die Tomate in kleine Würfel schneiden. Für den Reis 3 TL Öl in einem kleinen Kochtopf erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln sowie den Reis zufügen und glasig dünsten. Die Hälfte der Tomatenwürfel mit dem Reis mischen und Gemüsebrühe angießen. Einen Deckel auflegen und den Reis einmal aufkochen. Die Temperatur auf niedrige Stufe zurückschalten und den Reis mit getrockneter Petersilie und Ajwar würzen. Einmal umrühren, den Deckel wieder auflegen und den Reis in ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Zucchini der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchinis in kochendes Salzwasser legen und 5 Minuten auf mittlerer Stufe garen. Zucchinis mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben.In die Auflaufform Öl geben und den Reis darauf verteilen. Die Zucchinihälften auf den Reis legen. In einer Pfanne 1 EL Maiskeimöl erhitzen. Hackfleisch anbraten und die restlichen Zwiebeln, Tomatenwürfel und gewürfelte Zucchinis zufügen. Das Hackfleisch mit durchgepresstem Knoblauch, getrocknetem Rosmarin, Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen und mit Sahne abrunden. Schafskäse darüber bröckeln und das Hackfleisch in die Zucchinihälften füllen. Zucchini auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 10 Minuten überbacken.
