Tomatensuppe mit Reis: wärmende Suppe mit saisonalem Gemüse
Tomatensuppe mit Reis ist ein Klassiker der Alltagsküche: eine samtige Tomatensoße, feines Gemüse und locker gekochter Reis in einer Schüssel. Das Rezept kommt mit Zutaten aus, die in fast jeder Küche stehen, und ist in etwa 40 Minuten fertig. Ideal für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem wärmend und sättigend sein soll.
Zutaten für Tomatensuppe mit Reis
Für vier bis sechs Portionen benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 500 g Saisongemüse, zum Beispiel Karotten, Sellerie und Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Reis
- 2 EL Öl
- 400 g gestückelte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wer mag, ersetzt die Sahne durch eine pflanzliche Alternative oder lässt sie weg, wenn die Suppe leichter bleiben soll. Das Saisongemüse lässt sich je nach Jahreszeit beliebig tauschen: Im Sommer passen Zucchini und Paprika, im Winter Wurzelgemüse.
So gelingt die Tomatensuppe mit Reis
Zuerst den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen und beiseitestellen. Während der Reis kocht, die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken. Das Saisongemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Gemüse darin einige Minuten anschwitzen, bis alles leicht Farbe bekommt. Anschließend die Gemüsebrühe und die gestückelten Tomaten angießen und alles aufkochen lassen.
Nun das Tomatenmark einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne hinzugeben und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Wer stückige Suppe bevorzugt, püriert nur die Hälfte oder lässt den Mixer ganz im Schrank.
Die pürierte Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden. Kurz vor dem Servieren den gekochten Reis unterrühren und die Tomatensuppe mit Reis noch einmal abschmecken. Fertig ist eine wärmende Mahlzeit, die ohne Beilage auskommt.
Warum diese Suppe so gut in den Alltag passt
Der große Vorteil der Tomatensuppe mit Reis liegt in ihrer Flexibilität. Die Suppe nutzt, was der Kühlschrank hergibt, und lässt sich sowohl als schnelles Mittagessen als auch als Abendessen servieren. Dazu kommt, dass sie sich hervorragend vorkochen lässt: Ein großer Topf reicht für mehrere Tage und schmeckt aufgewärmt fast noch besser.
Auch wer wenig Kocherfahrung hat, kommt mit diesem Rezept gut zurecht. Die Schritte sind übersichtlich, die Garzeiten sind kurz und das Ergebnis gelingt zuverlässig. Der Reis macht die Suppe gehaltvoll, das Gemüse liefert Vitamine und die Tomatensoße sorgt für den typischen, kräftigen Geschmack.
Variationen und Tipps
Die Tomatensuppe mit Reis lässt sich auf viele Arten abwandeln. Wer es herzhafter mag, brät etwas gewürfelten Speck oder eine zerkleinerte Chorizo zusammen mit dem Gemüse an. Vegetarisch bleibt die Suppe mit einem Löffel gerösteter Kürbiskerne oder einem Klecks Kräuterquark als Topping.
Statt Reis passen auch Nudeln, Kartoffeln oder Couscous in die Suppe. Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian verfeinern das Aroma, ein Schuss Zitronensaft gibt ihr eine frische Note. Reste lassen sich portionsweise einfrieren und sind so jederzeit verfügbar, wenn die Zeit knapp ist.
Häufige Fragen
Kann ich die Tomatensuppe mit Reis einfrieren? Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Am besten portionsweise abfüllen und innerhalb von drei Monaten verbrauchen. Beim Aufwärmen bei schwacher Hitze erwärmen und gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser ergänzen.
Wie lange hält sich die Tomatensuppe mit Reis im Kühlschrank? In einem verschlossenen Gefäß drei bis vier Tage. Dabei gilt: Suppe ohne Reis hält etwas länger, der Reis kann beim Aufwärmen weich werden.
Passt die Tomatensuppe mit Reis zu einer leichten Ernährung? Wer Kalorien sparen möchte, lässt die Sahne weg und reduziert die Reismenge. Der Grundgeschmack bleibt dank Tomaten und Gemüse trotzdem voll erhalten.
Fazit: Tomatensuppe mit Reis einfach selbst kochen
Die Tomatensuppe mit Reis beweist, dass eine gute Suppe keine lange Zutatenliste braucht. Mit Brühe, Gemüse, Tomaten, Sahne und Reis entsteht in kurzer Zeit eine Mahlzeit, die satt macht und wärmt. Genau das Richtige für gemütliche Abende an kühlen Tagen – und dank der vielen Variationsmöglichkeiten wird sie nie langweilig.
Tomatensuppe mit Reis
Beschreibung
Tomatensuppe mit Reis ist eine wärmende Suppe aus fein abgeschmeckter Tomatensoße, saisonalem Gemüse und locker gekochtem Reis. In etwa 40 Minuten steht eine sättigende Mahlzeit auf dem Tisch.Zutaten
Zubereitung
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Reis kochen
Reis nach Packung kochen.
-
Gemüse anschwitzen
Zwiebeln und Knoblauch klein machen und in einem Topf mit Öl anschwitzen.
-
Suppe aufkochen
Die Brühe und die Dosen hinzugeben. Aufkochen lassen.
-
Würzen und pürieren
Mit Salz und Pfeffer und Tomatenmark würzen. Die Sahne hinzugeben und pürieren.
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Köcheln und servieren
Das Ganze 10 Minuten köcheln lassen. Den gekochten Reis später hinzugeben. Fertig :-)
