Diese Kartoffel-Knoblauch-Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht: cremig, würzig und im Handumdrehen zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine wunderbare Suppe, die an kühlen Tagen von innen wärmt – perfekt als schnelles Mittagessen oder mildes Abendessen.
Was diese Suppe so besonders macht, ist die Kombination aus erdigen Kartoffeln und aromatischem Knoblauch. Die Kartoffeln werden schön weichgekocht und zusammen mit dem Knoblauch fein püriert, sodass eine samtig-cremige Konsistenz entsteht. Abgerundet mit einem Schuss Sahne und frischer Petersilie wird sie zum Highlight jeder Mahlzeit.
Du kannst die Suppe nach Belieben variieren: Für eine vegane Variante ersetzt du die Sahne durch Hafer- oder Sojasahne. Wer es etwas gehaltvoller mag, gibt gebratene Speckwürfel oder Croutons dazu. Als Beilage empfehle ich knuspriges Baguette oder einen frischen grünen Salat.
Schnelle Kartoffel-Knoblauch-Suppe
Beschreibung
Diese cremige Kartoffel-Knoblauch-Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht: Mit wenigen Zutaten und in nur 30 Minuten zauberst du eine wunderbare Suppe, die an kühlen Tagen von innen wärmt.Anleitung
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Gemüse vorbereiten
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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Anbraten
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitbraten.
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Köcheln lassen
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Pürieren
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne zugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je feiner püriert, desto cremiger die Suppe. -
Servieren
Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt knuspriges Baguette.
