Eine wärmende Reissuppe mit Brot für kalte Tage
Die Reissuppe mit Brot ist ein echtes Hausmannskost-Rezept, das mich an meine Kindheit erinnert. Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, gibt es bei uns nichts Besseres als einen großen Topf voller herzhafter Suppe. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, sättigendem Reis und einer kräftigen Gemüsebrühe macht diese Suppe zu einem wunderbaren Wohlfühlgericht. Das Tolle daran: Du brauchst nur einen Topf und die Zutaten, die du wahrscheinlich sowieso im Haus hast. In nur 20 Minuten Kochzeit steht eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch. Serviert mit einem Stück Bauernbrot oder Baguette wird daraus eine sättigende Suppe, die die ganze Familie glücklich macht.
Tipps für die perfekte Reissuppe mit Brot
Damit deine Reissuppe mit Brot besonders aromatisch wird, nehme ich gerne eine selbstgemachte oder zumindest hochwertige Bio-Gemüsebrühe. Das macht geschmacklich einen großen Unterschied. Bevor du die Brühe aufgießt, schwitze das Tomatenmark kurz mit dem Hackfleisch und den Zwiebeln an – das verstärkt das Aroma ungemein. Für den Reis eignet sich Langkornreis oder Mittelkornreis am besten, weil er beim Kochen schön bissfest bleibt und nicht zerfällt. Ein weiterer Tipp von mir: Gib einen halben Teelöffel getrockneten Majoran oder Thymian mit in den Topf. Das gibt der Suppe eine zusätzliche würzige Note. Wer es etwas schärfer mag, kann auch eine Prise Chiliflocken dazugeben.
Achte darauf, den Deckel auf dem Topf zu lassen, während die Suppe köchelt. So verdampft weniger Flüssigkeit und der Reis kann schön quellen. Falls die Suppe nach 20 Minuten zu dick wird, einfach etwas heiße Brühe oder Wasser nachgießen. Die Reissuppe mit Brot soll sämig sein, aber nicht zu fest. Mein Tipp: Rühre zwischendurch immer mal um, damit nichts am Boden ansetzt. Einmal kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze vor sich hin köcheln – das reicht völlig aus für ein gelungenes Ergebnis.
Variationen der Reissuppe mit Brot
Die Suppe lässt sich wunderbar abwandeln. Statt gemischtem Hackfleisch kannst du auch reines Rinderhack oder Geflügelhack nehmen. Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hackfleisch durch grob gehackte Champignons oder Räuchertofu. Dann entfällt zwar das Fleischaroma, aber mit geräuchertem Paprikapulver bekommst du eine ähnlich herzhafte Note. Für eine besonders gehaltvolle Variante gibst du zusätzliches Gemüse wie Karotten, Selleriestangen oder Lauch mit in den Topf. Einfach klein würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch andünsten.
Auch bei der Wahl des Brotes kannst du variieren. Ein kräftiges Roggenmischbrot oder Bauernbrot passt hervorragend, aber auch ein knuspriges Ciabatta oder Baguette sind eine leckere Alternative. Wer es besonders rustikal mag, reibt etwas altbackenes Brot in die Suppe und lässt es kurz mitköcheln. Das bindet die Flüssigkeit und macht die Reissuppe mit Brot noch sämiger. Für eine frische Note streust du vor dem Servieren gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüber.
Reissuppe mit Brot aufbewahren und einfrieren
Die Reissuppe mit Brot schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, weil die Aromen gut durchziehen. Einfach abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Wiederaufwärmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle eventuell etwas Brühe oder Wasser zugeben, weil der Reis nachquillt und die Suppe dicker wird. Auch zum Einfrieren ist diese Suppe bestens geeignet. Fülle sie portionsweise in Gefrierdosen – dann hast du jederzeit eine schnelle Mahlzeit parat. Im Kühlschrank hält sie sich gut drei bis vier Tage.
Was passt zur Reissuppe mit Brot?
Die Suppe ist als Hauptgericht schon komplett. Dazu reichst du einfach das Brot und vielleicht einen grünen Salat. Wer noch mehr Suppen liebt, dem empfehle ich unsere leckere Möhrensuppe – ein echter Klassiker. Auch die Champignon Suppe mit Mettenden ist einen Versuch wert. Ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Dressing passt übrigens wunderbar als Beilage und rundet die Mahlzeit ab.
Für die Zubereitung empfehle ich einen großen Suppentopf mit schwerem Boden, der die Hitze gut speichert. So gelingt die Reissuppe mit Brot garantiert und du hast lange Freude an dem Topf. Einen guten und bezahlbaren Suppentopf findest du hier bei Amazon.
Probiert unsere Reissuppe aus – wir freuen uns über eure Bilder und Erfahrungen in den Kommentaren! Schaut auch in unserer YouTube-Playlist mit Kochvideos vorbei – dort gibt es weitere herzhafte Suppenrezepte und Familienrezepte zum Nachkochen und Genießen.
Reissuppe mit Brot
Beschreibung
Die Reissuppe mit Brot ist ein herzhaftes Hausmannskost-Rezept mit Hackfleisch und Reis in kräftiger Gemüsebrühe. In 20 Minuten fertig und perfekt für kalte Tage.Zutaten
Für die Suppe
Zubereitung
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Hackfleisch anbraten
Das gemischte Hackfleisch mit den gewürfelten Zwiebeln in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.
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Tomatenmark anschwitzen
Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben und kurz mit anschwitzen, damit es sein volles Aroma entfaltet.
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Aufgießen und würzen
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, den Reis hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren.
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Köcheln lassen
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
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Abschmecken und servieren
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Dazu frisches Brot reichen.
