Knödelburger herzhafte Burger aus Kloßteig aus dem Ofen
Knödelburger aus Kloßteig sind eine geniale Idee fur alle, die Burger mal anders lieben und neue Geschmackserlebnisse suchen. Statt herkommlicher Brotchen kommen hier flache Kloßteigscheiben zum Einsatz, die im Ofen goldbraun gebacken werden und außen schon knusprig und innen herrlich weich sind. Gefullt mit würzigem Hackfleisch, fein gewurfelten Zwiebeln, sauren Gurken und geschmolzenem Cheddar sind diese Knödelburger ein echtes Geschmackserlebnis. Die selbst gemachte Soße aus Ketchup, Mayonnaise, Senf und Honig rundet den Knödelburger perfekt ab. Das Rezept ist ideal fur Partys, Familienfeiern, Grillabende oder als besonderes Abendessen und kommt bei Gross und Klein gleichermassen gut an. Mit 9 Burgern hat man genug fur eine ganze Gruppe. Wer herzhafte Gerichte aus dem Ofen mag, sollte unbedingt unseren französischen Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf probieren.
Was macht diese Knödelburger so besonders und einzigartig? Die raffinierte Kombination aus dem milden Kartoffelgeschmack des fertigen Kloßteigs und der herzhaften, würzig angebratenen Hackfleischfullung ist einfach unwiderstehlich und macht suchtig. Der Kloßteig wird außen schon knusprig und kross und bleibt innen herrlich weich und locker. Die Knödelburger werden im Ofen zubereitet, was sie viel unkomplizierter und einfacher macht als klassische Burger vom Grill oder aus der Pfanne, die einzeln gebraten werden mussen und mehr Aufwand bedeuten. Man kann alle Knödelburger auf einmal backen.
Die Zubereitung der Knödelburger Schritt fur Schritt
Die Zubereitung beginnt mit dem Kloßteig, den man fertig kaufen kann. Wer fertigen Kloßteig verwendet, spart viel Zeit und Arbeit und das Rezept gelingt garantiert. Der Teig wird in 18 gleich grosse Portionen geteilt und zu flachen Kreisen gedruckt. Das sind sozusagen die Burgerbrotchen aus Kartoffelteig. Die Halfte der Teigfladen wird mit der herzhaften Fullung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzgurken belegt.
Fur die leckere Fullung wird das Hackfleisch in einer Pfanne krumelig angebraten, bis es schon braun und durchgegart ist. Die Zwiebeln werden fein gewurfelt und die Gewürzgurken in kleine Stucke geschnitten. Diese schmackhafte Mischung verteilt man zusammen mit je einer Scheibe Cheddar gleichmassig auf den Teigfladen. Dann kommt der zweite Teigfladen als Deckel darauf und die Rander werden gut angedruckt. Die Burger sollten gut verschlossen sein.
Bevor die Knödelburger in den vorgeheizten Ofen kommen, werden sie mit verquirltem Ei bestrichen und mit Sesam bestreut. Das gibt ihnen eine wunderschone goldbraune Farbe und eine appetitliche leichte Kruste. Bei 180 Grad Celsius Umluft backen sie etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis die Oberflache goldbraun und schon knusprig ist. Am besten gelingt das Backen auf der mittleren Schiene im Backofen.
Die würzige und cremige Soße zu den Knödelburgern
Zu diesen einzigartigen Knödelburgern gehort eine cremig-würzige Soße, die im Handumdrehen zubereitet und angeruhrt ist. Ketchup, cremige Mayonnaise und mittelscharfer Senf bilden die wohlschmeckende Basis. Frischer gepresster Knoblauch, eine Prise edelsusses Paprikapulver und ein Hauch flussiger Honig verleihen der Soße eine besondere und raffinierte Note. Mit etwas Salz abschmecken und fertig ist die leckere Begleitung.
Kreative Variationen und praktische Tipps für Knödelburger
Die Knödelburger lassen sich wunderbar variieren und anpassen. Statt Rinderhackfleisch kann man auch gemischtes Hack oder Geflugelhack verwenden. Fur eine leckere vegetarische Variante eignet sich eine schmackhafte Mischung aus gehackten Pilzen und Zwiebeln. Auch der Kase kann nach Belieben ausgetauscht werden Gouda, Emmentaler oder würziger Bergkase passen hervorragend zu den Knödelburgern. Weitere kreative Abendessen-Ideen findest du in unserer Burger-Rezept-Sammlung.
Die Knödelburger eignen sich perfekt fur Partys, Buffets oder als Fingerfood zum Mitnehmen. Sie lassen sich gut vorbereiten und schmecken warm und kalt gleichermassen gut. Auch zum Einfrieren sind sie hervorragend geeignet. Zum schonenden Aufwarmen reichen 10 Minuten im Backofen bei 150 Grad Celsius. So hat man immer einen Vorrat an leckeren Knödelburgern parat, wenn spontan Gaste kommen oder der Hunger gross ist.
Probiere diese außergewohnlichen Knödelburger unbedingt einmal aus und lass dich von der ungewohnlichen, aber unglaublich koestlichen Kombination aus Kartoffelteig und herzhafter Fullung überraschen und begeistern. Mit der selbst gemachten würzigen Soße werden die Knödelburger garantiert zu deinem neuen Lieblingsrezept fur besondere Burger aus dem Ofen.
Lust auf noch mehr kreative und ausgefallene Burger-Ideen und Rezepte? Auf unserem YouTube-Kanal Rezeptfamilie gibt es viele weitere leckere und abwechslungsreiche Variationen rund um den beliebten Knödelburger.
Knödelburger
Beschreibung
Knödelburger mit Kloßteig, Hackfleisch, Cheddar und würziger Soße.
Zutaten
Burgerzutaten
Soßenzutaten
Anleitung
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Kloßteig vorbereiten
Den fertigen Kloßteig aus der Packung nehmen und zuerst mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse kneten. Anschließend den Teig in 18 gleich große Portionen teilen. Am besten geht das, indem du den Teig zu einer Rolle formst und diese in 18 gleich dicke Scheiben schneidest. Jede Portion mit den Händen zu einem flachen Kreis von etwa 8 bis 10 Zentimetern Durchmesser formen. Die Teigfladen sollten gleichmäßig dick sein, damit sie später gleichmäßig backen. Verwende am besten Backpapier zum Arbeiten, damit nichts kleben bleibt.
Den Kloßteig nicht zu dünn ausrollen, sonst reißen die Teigfladen später. -
Hackfleischfüllung zubereiten
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Öl bei mittlerer bis hoher Hitze kräftig anbraten, bis es schön krümelig und rundherum braun ist. Dabei immer wieder mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender umrühren, damit es gleichmäßig brät. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls in sehr kleine Stücke würfeln. Sobald das Hackfleisch fertig gebraten ist, die Zwiebelwürfel und Gurkenstücke unterrühren und alles kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver kräftig abschmecken.
Das Hackfleisch richtig scharf anbraten, damit es schön würzig wird. -
Knödelburger belegen
Die Hälfte der Teigfladen (9 Stück) als Unterteile auf der mit Backpapier ausgelegten Arbeitsfläche verteilen. Jeweils einen großzügigen Esslöffel der Hackfleischfüllung in die Mitte jedes Teigfladens geben. Die Füllung gleichmäßig verteilen, aber einen kleinen Rand frei lassen. Dann je eine Scheibe Cheddar auf die Füllung legen. Nun die restlichen 9 Teigfladen als Deckel daraufsetzen und die Ränder ringsherum gut andrücken. Die Knödelburger sollten rundherum gut verschlossen sein, damit die Füllung beim Backen nicht austritt.
Die Ränder fest andrücken, damit die Burger gut verschlossen sind. -
Backen
Den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Knödelburger mit etwas Abstand daraufsetzen. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Knödelburger damit dünn bestreichen. Anschließend großzügig mit Sesam bestreuen. Die Burger auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Burger und deinem Ofen ab. Die Knödelburger sind fertig, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe haben und außen knusprig sind.
Die Burger auf der mittleren Schiene backen für eine gleichmäßige Bräunung. -
Würzige Soße zubereiten
Während die Knödelburger im Ofen backen, die Soße zubereiten. Dazu Ketchup, Mayonnaise und mittelscharfen Senf in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse direkt in die Soße pressen. Edelsüßes Paprikapulver und flüssigen Honig hinzufügen und alles gut verrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken. Die Soße sollte cremig und würzig sein. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Die Soße bis zum Servieren beiseitestellen, damit sie kurz durchziehen kann.
Die Soße vor dem Servieren kurz ziehen lassen, dann entfalten sich die Aromen am besten. -
Servieren
Die fertig gebackenen Knödelburger aus dem Ofen nehmen und kurz auf einem Rost oder einem Teller abkühlen lassen, damit sie etwas fester werden. Die Burger sind außen schön knusprig und innen herrlich weich. Zusammen mit der würzigen Soße servieren. Die Knödelburger schmecken warm am besten, können aber auch kalt gegessen werden. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht, für Partys, Buffets oder zum Mitnehmen. Ein frischer grüner Salat oder ein simpler Krautsalat passen hervorragend als Beilage dazu.
Die Knödelburger schmecken warm und kalt – ideal zum Vorbereiten!
Notizen
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