Hier stellen wir Euch unsere Lieblingsrezepte aus der Bratpfanne, Wok etc vor. Hierbei handelt es sich um leckere Hauptgerichte unserer Familie, die alle in einer Pfanne gebraten, zubereitet oder vollendet werden.
Die Rezepte öffnen sich beim Klick aufs jeweilige Bild. Selbstverständlich könnt Ihr auch einfach nach einem Gericht suchen:
Pfannengerichte: in 20 Minuten auf dem Tisch
Wenn es schnell gehen muss, kommt bei uns die Pfanne zum Einsatz. Pfannengerichte sind die Rettung an Wochentagen: Alles wird geschnitten, hintereinander angebraten und zum Schluss zusammen geschwenkt. Von der ersten Minute am Herd bis zum Teller vergehen dabei selten mehr als 20 bis 30 Minuten.
Fast alles, was im Kühlschrank liegt, funktioniert in der Pfanne. Nudeln oder Reis vom Vortag, übrig gebliebenes Gemüse, ein Rest Hähnchen oder Würstchen – mit ein paar Gewürzen wird daraus ein vollwertiges Abendessen. Wichtig ist nur, dass die Pfanne heiß genug ist, damit das Gemüse brät statt zu kochen.
Schnelle Pfannengerichte für den Familienalltag
- Nudelpfanne mit Gemüse – Nudeln vom Vortag mit Paprika, Zucchini und etwas Sahne.
- Gemüse-Reispfanne – mit Erbsen, Möhren und Ei, als Resteessen besonders praktisch.
- Gnoccipfanne – Gnocchi direkt in der Pfanne anbraten, dann Tomaten und Kräuter dazu.
- Hackfleischpfanne – mit Paprika und Mais, in 15 Minuten fertig und kinderfreundlich.
- Kartoffel-Bratkartoffelpfanne – mit Zwiebeln und Speck, ideal für gekochte Kartoffeln vom Vortag.
- Wurstpfanne mit Krautsalat – deftig, günstig und schnell gemacht.
So gelingt das Pfannengericht
- Pfanne richtig heiß werden lassen: Erst wenn die Pfanne heiß ist, kommt Öl und dann das Gargut hinein.
- Nicht alles auf einmal: Zu viel Inhalt dampft – lieber portionsweise anbraten.
- Gleiche Stückgröße: So gart alles gleichzeitig und nichts verbrennt.
- Zum Schluss ablöschen: Ein Schluck Brühe, Sahne oder Sojasauce bindet den Geschmack am Pfannenboden.
- Sofort servieren: Pfannengerichte schmecken heiß am besten – Teller vorwärmen hilft.
Alle weiteren Kategorien finden Sie in der Rezeptesammlung oder direkt bei den Hauptspeisen.
Reste verwerten in der Pfanne
Pfannengerichte sind die beste Antwort auf die Frage, was mit den Resten vom Vortag passieren soll. Gekochte Kartoffeln werden zu Bratkartoffeln, Nudeln und Reis werden mit Gemüse erneut angebraten, Gemüsereste lassen sich bündeln. Wichtig ist nur, dass der Rest schnell durcherhitzt wird und die Pfanne heiß genug bleibt.
Mit ein paar Grundzutaten wird aus Resten ein neues Gericht: eine Zwiebel, etwas Knoblauch, Gewürze und ein Schluck Brühe oder Sahne zum Ablöschen. So muss an vollen Tagen nichts weggeworfen werden – und es steht trotzdem in wenigen Minuten ein warmes Essen auf dem Tisch.
Häufige Fragen zu Pfannengerichten
Welche Pfanne eignet sich am besten?
Für den Familienalltag bewährt sich eine große beschichtete Pfanne von 28 Zentimetern Durchmesser. Sie braucht wenig Fett, brennt selten an und lässt sich leicht reinigen.
Warum wird mein Gemüse matschig statt knackig?
Meist ist die Pfanne zu voll oder nicht heiß genug – dann dampft das Gemüse, statt zu braten. Besser portionsweise anbraten und erst am Ende zusammenführen.
Kann ich Pfannengerichte vorbereiten?
Die Zutaten lassen sich schnippeln und kühlen, gebraten wird frisch. Fertig gebratene Pfannengerichte sollten nur kurz aufgewärmt werden, sonst verlieren Gemüse und Fleisch an Biss.
Was passt als Beilage zu einer Pfanne?
Brot, Reis, Nudeln oder ein einfacher Salat passen immer. Bei einer Pfanne mit viel Sauce empfiehlt sich etwas zum Aufsaugen, etwa Baguette oder Fladenbrot.
Pfanne oder Topf – was passt zu welchem Gericht?
In die Pfanne kommt alles, was schnell gar wird: Gemüse, Geschnetzeltes, Nudeln, Reis, Kartoffeln vom Vortag. Der Topf ist dagegen die richtige Wahl, wenn etwas länger köcheln soll – Eintöpfe und Schmorgerichte brauchen Zeit und Flüssigkeit. Und wenn es dir um Vorbereitung geht, ist der Ofen der beste Helfer: einschichten, einschieben, fertig.
Für den Alltag hat die Pfanne einen entscheidenden Vorteil: Sie ist in wenigen Minuten heiß und in ebenso kurzer Zeit wieder gereinigt. Deshalb greifen wir unter der Woche oft zu ihr – und kochen nur am Wochenende aufwendiger. Beides hat seinen Platz, und beides finden Sie in unserer Rezeptesammlung.