Leckere Rezepte vom Grill (Grillrezepte)
Hier stellen wir Dir unsere Lieblingsrezepte für die Sommersaison am Grill vor. Hierbei handelt es sich um leckere Rezepte unserer Familie, die alle in auf dem Grill zubereitet oder vollendet werden.
Die Rezepte öffnen sich beim Klick aufs jeweilige Bild. Selbstverständlich kannst du auch einfach nach einem Gericht suchen:
Videos zu Rezepten rund um den Grill findest du hier.
Zu den Hauptspeisen gelangst du hier zurück.
Die Grillsaison ist die perfekte Zeit, um kreativ zu werden! Neben klassischen Würstchen und Steaks gibt es unzählige Möglichkeiten, den Grill vielseitig zu nutzen. Hier sind einige leckere Ideen – von Fleisch über Gemüse bis hin zu Desserts! 🔥😋
🥩 Fleisch & Fisch
✅ Klassiker: Würstchen, Steaks, Burger-Patties, Hähnchenschenkel
✅ Besondere Ideen:
- Garnelenspieße – mit Knoblauch & Zitrone
- Spare Ribs – langsam gegart mit BBQ-Marinade
- Pulled Pork – im Smoker oder bei niedriger Hitze
- Lammkoteletts – mit Rosmarin & Knoblauch
- Lachs auf Zedernholz – rauchiges Aroma garantiert
🥕 Vegetarisches & Gemüse
✅ Gemüsespieße – mit Zucchini, Paprika, Champignons & Halloumi
✅ Gefüllte Paprika oder Champignons – mit Käse, Couscous oder Feta
✅ Gegrillter Maiskolben – mit Butter & Kräutern
✅ Auberginen & Zucchini-Scheiben – mit Olivenöl & Gewürzen
✅ Fladenbrot vom Grill – fluffig & knusprig
🧀 Käse & Veggie-Spezialitäten
✅ Halloumi – grillt perfekt ohne zu schmelzen
✅ Camembert in Alufolie – mit Honig & Nüssen
✅ Gegrillter Tofu oder Seitan – mariniert in Sojasauce & Kräutern
🍍 Süßes & Desserts
✅ Gegrillte Ananas – mit Honig & Zimt
✅ Bananen mit Schokolade – in der Schale gegrillt
✅ Gegrilltes Eis – in Teig eingewickelt und kurz gegrillt
🥖 Beilagen & Extras
✅ Kartoffeln in Alufolie – mit Kräuterbutter
✅ Flammkuchen oder Pizza vom Grill – mit dünnem Teig direkt auf den Rost
✅ Dips & Soßen: Joghurt-Kräuter-Dip, Guacamole, BBQ-Soße
🔥 Tipp: Fast alles kann auf den Grill! Probiere mal ungewöhnliche Dinge wie Wassermelone, Avocado oder sogar Käsekuchen vom Grill.
Die Grillsaison planen: Hauptgericht, Beilage, Salat
Ein gutes Grillessen besteht nicht nur aus Fleisch. Bei uns kommen immer Gemüse, Salate und Brot mit auf den Rost – so wird aus dem Grillabend eine vollständige Mahlzeit, bei der auch Vegetarier satt werden. Praktisch ist es, vorher zu planen: Was kommt direkt auf den Grill, was lässt sich vorbereiten und was bleibt kalt?
Unsere Salate und Beilagen eignen sich dafür besonders gut, weil sie sich am Vortag vorbereiten lassen. Während der Grill anheizt, ist der Tisch dann schon gedeckt – so verbringt niemand den ganzen Abend neben dem Grill.
Grillrezepte aus unserer Küche
- Grillkartoffeln – die einfachste Beilage für jede Grillrunde.
- Kartoffeln vom Grill – in Folie gegart, innen weich und außen mit Röstaroma.
- Cheeseburger vom Grill – selbst gemacht schmeckt er der ganzen Familie.
- Popcorn vom Grill – der Hingucker für Kindergeburtstage am Grill.
- Sommerlicher Kartoffelsalat – die passende Beilage ohne Mayonnaise.
- Räuchern auf dem Grill – für alle, die mehr aus ihrem Grill holen wollen.
Grilltipps für Familien
- Zuerst planen, dann anzünden: Was braucht wie lange? Gemüse und Kartoffeln zuerst, Fleisch danach.
- Direkt und indirekt grillen: Über der Glut wird scharf angebraten, daneben zieht Dickeres in Ruhe durch.
- Kinder helfen lassen: Gemüsespieße und Mais lassen sich gut vorbereiten – und schmecken selbst gesteckt besser.
- Zwei Zonen anlegen: Eine heiße Zone für Kruste, eine warme für alles, was nur fertig garen soll.
- Nach dem Grillen ruhen lassen: Fleisch kurz abgedeckt liegen lassen, dann bleibt es saftig.
Alles andere fürs Grillen finden Sie in unserer Rezeptesammlung – und die große Übersicht aller Gerichte gibt es bei den Hauptspeisen.
Häufige Fragen zum Grillen
Holzkohle oder Gasgrill – was ist besser für Familien?
Mit Gas geht es schneller und die Temperatur ist leichter zu halten; Holzkohle bringt mehr Raucharoma, braucht aber Zeit zum Anheizen. Für Wochentage ist Gas praktischer, für das Wochenende die Kugel mit Kohle.
Wie grillt man Gemüse, ohne dass es verbrennt?
Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, leicht einölen und über mittlerer Hitze garen. Auf dem Rost oder in einer Grillpfanne, damit nichts durchfällt. Festeres Gemüse wie Kartoffeln und Möhren vorher kurz blanchieren.
Wie viel Fleisch pro Person sollte man einplanen?
Bei einem Buffet mit Beilagen rechnen wir mit 150 bis 200 Gramm Fleisch pro Person. Gibt es nur ein Hauptgericht am Grill, sind 200 bis 250 Gramm realistisch.
Was tun, wenn das Grillgut zu schnell dunkel wird?
Das Grillgut in die indirekte Zone schieben und dort fertig garen. Bei Holzkohle lässt sich die Glut mit der Zange auf eine Seite schieben, bei Gas einfach eine Seite ausschalten.