Spinatnudeln mit Senfschnitzel klingen vielleicht erstmal ungewöhnlich – Spinat, Nudeln und ein Senfschnitzel auf einem Teller? Doch genau diese Kombination macht den Reiz dieses Gerichts aus. Es vereint die cremige Frische von Spinat mit der herzhaften Würze von Senfschnitzeln und ist dabei überraschend schnell zubereitet. Ideal für alle, die mal etwas Neues ausprobieren möchten.
Warum Spinatnudeln mit Senfschnitzel so gut schmecken
Der Clou an diesem Rezept ist der Kontrast zwischen dem milden, leicht nussigen Spinat und den knusprig gebratenen Schnitzeln mit ihrer würzigen Senfkruste. Während die Penne-Nudeln die cremige Spinatsauce wunderbar aufnehmen, sorgt das Paniermehl mit Senf für eine herrlich knusprige Textur. Die Kirschtomaten bringen zudem eine fruchtig-säuerliche Note ins Spiel, die das Gericht schön abrundet. Dieses Zusammenspiel macht die Spinatnudeln mit Senfschnitzel zu einem besonderen Gericht, das man einfach probiert haben muss.
Tipps für die perfekte Zubereitung von Spinatnudeln mit Senfschnitzel
Damit deine Spinatnudeln mit Senfschnitzel besonders gut gelingen: Verwende für die Schnitzel am besten Putenschnitzel oder dünn geschnittenes Hähnchenbrustfilet. Klopfe sie vor dem Würzen leicht flach, damit sie gleichmäßig garen. Der Senf sollte nicht zu scharf sein – mittelscharfer Senf oder körniger Senf eignen sich hervorragend. Drücke die Panade gut an, damit sie beim Braten nicht abfällt. Ich nehme dafür gerne körnigen Senf, weil die Körner in der Panade eine tolle extra Textur geben.
Für den Spinat: Lass den tiefgekühlten Spinat vor dem Kochen antauen und drücke überschüssiges Wasser aus. So wird die Soße nicht zu wässrig. Ein Hauch frisch geriebene Muskatnuss macht den Spinat geschmacklich perfekt – das ist mein kleiner Trick für eine besondere Note. Wer es etwas cremiger mag, gibt einen Schuss Sahne oder Crème fraîche zum Spinat.
Variationen – Spinatnudeln mit Senfschnitzel nach deinem Geschmack
Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln: Statt Putenschnitzel kannst du auch Schweineschnitzel oder Hähnchenbrust verwenden. Für eine vegetarische Variante ersetzt du das Schnitzel durch panierte Scheiben Halloumi-Käse oder Sesam-Tofu. Der Senf verleiht auch diesen Alternativen eine tolle Würze. Mein Tipp: Halloumi passt überraschend gut zu Spinat.
Auch bei den Nudeln bist du flexibel: Statt Penne schmecken Fusilli, Farfalle oder Tagliatelle hervorragend. Wer keinen Spinat mag, kann stattdessen Mangold oder Rucola verwenden. Für eine Extra-Portion Gemüse kannst du auch Pilze oder Zucchini mit in die Pfanne geben – dann wird das Gericht noch herzhafter.
Was passt zu Spinatnudeln mit Senfschnitzel?
Zu Spinatnudeln mit Senfschnitzel passt ein frischer grüner Salat mit einem leichten Joghurt-Dressing hervorragend. Auch ein selbstgemachtes Knoblauchbaguette oder Ciabatta sind tolle Begleiter, um die Spinat-Soße aufzutunken. Ich mache gerne ein einfaches Baguette mit Kräuterbutter dazu – das ist schnell gemacht und alle mögen es. Wer noch mehr Nudelgerichte mag, dem empfehle ich unseren Gnocchi-Auflauf – auch so ein tolles Ofengericht für die ganze Familie.
Aufbewahrung und Reste verwerten
Reste von Spinatnudeln mit Senfschnitzel kannst du im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe wird der Spinat wieder schön saftig. Die Schnitzel verlieren etwas von ihrer Knusprigkeit – kurz im Backofen bei 180 Grad Oberhitze wieder aufbacken oder in der Heißluftfritteuse bei 160 Grad für 3–4 Minuten. So schmecken sie fast wie frisch zubereitet.
Häufig gestellte Fragen zu Spinatnudeln mit Senfschnitzel
Kann ich frischen Spinat statt TK-Spinat verwenden? Ja, absolut! Frischer Spinat sollte vorher kurz blanchiert oder in der Pfanne zusammengefallen sein. Du brauchst etwa 600–700 Gramm frischen Spinat, da er stark zusammenfällt. Das Aroma ist noch etwas feiner als bei TK-Ware und ich nehme im Sommer gerne frischen Spinat vom Markt.
Kann ich die Schnitzel auch im Ofen zubereiten? Ja, lege die panierten Schnitzel auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie bei 200 Grad Umluft für 15–18 Minuten goldbraun. Wende sie nach der Hälfte der Zeit. Das spart Fett und ist etwas leichter – perfekt wenn du auf die Kalorien achtest.
Ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet? Auf jeden Fall! Die milde Spinat-Soße und die knusprigen Schnitzel kommen bei den meisten Kindern gut an. Falls der Senf zu intensiv ist, kannst du die Schnitzel auch ohne Senf panieren oder eine mildere Senfsorte verwenden. Bei uns klappt das wunderbar – auch die Kleinen essen hier gerne mit. Probiert auch unseren Kartoffelsalat mit Mayonnaise – der kommt bei Kindern immer gut an.
Probiert unsere Spinatnudeln mit Senfschnitzel aus – wir freuen uns über eure Bilder und Erfahrungen in den Kommentaren! Schaut auch in unserer YouTube-Playlist mit Kochvideos vorbei – dort gibt es weitere schnelle Nudelgerichte zum Nachkochen.
Spinatnudeln mit Senfschnitzel
Beschreibung
Spinatnudeln mit Senfschnitzel vereinen cremige Spinatsoße mit knusprig panierten Putenschnitzeln. Ein schnelles Familienessen aus wenigen Zutaten.Zutaten
Zubereitung
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Nudeln kochen
Penne-Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
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Gemüse vorbereiten
Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
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Spinat zubereiten
2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Tiefgekühlten Spinat und die halbierten Kirschtomaten zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
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Schnitzel panieren
Die Putenschnitzel in 8 gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, von allen Seiten dünn mit Senf bestreichen und anschließend in Paniermehl wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
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Schnitzel braten
4 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die panierten Schnitzel darin unter gelegentlichem Wenden etwa 6 Minuten goldbraun und knusprig braten.
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Anrichten
Den gewürzten Spinat mit den gekochten Penne-Nudeln vermischen. Zusammen mit den knusprigen Senfschnitzeln auf Tellern anrichten und sofort servieren.
