Zucchini-Reis-Pfanne mit Hähnchenschnitzel mediterran
Zucchini-Reis-Pfanne mit Hähnchenschnitzel mediterran – 5 Portionen
Beschreibung
Die Zucchini-Reis-Pfanne mit mediterranem Hähnchenschnitzel ist ein besonderes Gericht, weil es:
✅ Leicht & gesund ist – Durch die Kombination von Gemüse, magerem Hähnchenfleisch und Reis entsteht eine ausgewogene Mahlzeit.
✅ Mediterrane Aromen vereint – Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin sowie Olivenöl und Zitronensaft sorgen für einen herrlich würzigen Geschmack.
✅ Schnell & einfach zuzubereiten ist – Das Gericht ist in etwa 30 Minuten fertig, ideal für den Alltag.
✅ Vielseitig anpassbar ist – Man kann es mit Feta, Parmesan oder Pinienkernen verfeinern oder das Hähnchen durch Fisch oder Tofu ersetzen.
✅ Perfekt zum Vorkochen (Meal Prep) geeignet ist – Die Reis-Gemüse-Pfanne hält sich gut und kann einfach aufgewärmt werden.
Kurz gesagt: Ein Gericht, das lecker, unkompliziert und gesund ist! 😋🥒🍗🍚
Zutaten für Zucchini-Reis-Pfanne mit Hähnchenschnitzel mediterran
Zubereitung Zucchini-Reis-Pfanne mit Hähnchenschnitzel mediterran
Gemüse vorbereiten
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Gemüse schneiden
Zwiebeln schälen und fein hacken. 1kg Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Cherrytomaten halbieren.
Bratvorgang
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Gemüse anbraten
Öl in einer großen Pfanne/Bräter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
Die Zucchinischeiben und die Tomaten hinzugeben und für 10 Minuten andünsten. 500g Naturreis und 3 EL Tomatenmark hinzugeben und unterrühren.
1 Minute rösten lassen.
Reis
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Reis hinzufügen
Mit 1l Gemüsebrühe ablöschen. Alles erneut verrühren und 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Dabei alles mit Salz und Pfeffer würzen und gelegentlich umrühren.
Hähnchenschnitzel
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Schnitzel vorbereiten und braten
Während die Pfanne gart, werden die Hähnchenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika Edelsüß gewürzt.
Das Hähnchen in einer separaten Pfanne anbraten.
Servieren
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Fertig
Alles zusammen servieren.
