Bunte Plätzchen – einfach, bunt und richtig lecker
Bunte Plätzchen sind für mich echte Kindheitserinnerungen! Meine Mutter hat sie jedes Jahr in der Adventszeit gebacken, und ich hab als Kind stundenlang am Küchentisch gesessen und die ausgestochenen Plätzchen verziert. Heute mach ich sie am liebsten mit meinen eigenen Kindern – das ist einfach jedes Jahr aufs Neue ein riesen Spaß.
Der Teig ist ein klassischer Mürbeteig, der schnell zusammengerührt ist. Das Besondere daran: Du kannst ihn ganz einfach mit Lebensmittelfarbe einfärben. Ich teile den Teig dafür immer in drei oder vier Portionen und färbe jede in einer anderen Farbe ein. Rot, Grün, Gelb und Blau – das sieht später auf dem Teller einfach wunderschön aus!
Zum Ausstechen eignen sich alle möglichen Förmchen: Sterne, Herzen, Tannenbäume oder einfach runde Plätzchen. Hauptsache bunt! Nach dem Backen kommen dann die Verzierungen dran. Ein einfacher Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft macht die Plätzchen schön glänzend, und mit bunten Streuseln drauf werden sie zu echten Hinguckern.
Meine Tipps für die perfekten bunten Plätzchen
- Den Teig unbedingt kalt stellen – mindestens 30 Minuten, besser eine Stunde. Dann lässt er sich super ausrollen und klebt nicht an der Rolle fest.
- Nicht zu dünn ausrollen! 5 Millimeter sind ideal. Zu dünne Plätzchen werden schnell hart und brechen leichter.
- Die Backzeit genau im Auge behalten. Sobald die Ränder goldbraun werden, raus damit! Die Plätzchen sind nach dem Abkühlen fester, auch wenn sie noch weich aus dem Ofen kommen.
- Beim Verzieren können die Kinder richtig kreativ werden. Einfach Glasur anrühren, in mehrere Schüsseln verteilen und mit verschiedenen Lebensmittelfarben einfärben – dann wird’s richtig bunt!
In einer gut verschlossenen Keksdose halten sich die bunten Plätzchen mehrere Wochen – also ideal zum Vorbereiten für Weihnachten. Allerdings muss ich zugeben: Bei uns sind sie meistens nach ein paar Tagen weg, weil einfach alle immer wieder zugreifen!
Probier das Rezept unbedingt mal aus – ob allein, mit deinem Partner oder mit den Kindern. Bunte Plätzchen machen einfach gute Laune. Und sie sind ein tolles Geschenk aus der eigenen Küche: Einfach in eine hübsche Dose packen und schon hast du ein persönliches Mitbringsel, das von Herzen kommt.
Bunte Plätzchen
Beschreibung
Bunte Plätzchen sind der absolute Klassiker in der Weihnachtsbäckerei! Mit diesem einfachen Mürbeteig zauberst du im Handumdrehen die buntesten Plätzchen – ob mit Lebensmittelfarbe eingefärbt, mit buntem Zuckerguss verziert oder mit Streuseln bestreut. Ideal zum gemeinsamen Backen mit Kindern und ein tolles Geschenk aus der Küche.
Zutaten
Anleitung
Teig zubereiten
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Butter in Stücken und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
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Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Den Vanillezucker ebenfalls dazugeben und kurz verrühren.
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Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen. Nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 3-4 Portionen teilen.
Einfärben und Kühlen
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Jede Teigportion mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben – am besten in verschiedenen Farben wie Rot, Grün, Gelb oder Blau. Die Farbe gut unterkneten, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
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Die gefärbten Teigportionen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig wird dadurch fester und lässt sich besser ausrollen.
Backen
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit bunten Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen.
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Die ausgestochenen Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Die Plätzchen werden nach dem Abkühlen noch etwas fester – also nicht zu lange backen!
Verzieren
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Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige, streichfähige Masse entsteht. Die ausgekühlten Plätzchen mit der Glasur bestreichen und sofort mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
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Die Glasur trocknen lassen – am besten über Nacht oder mindestens 2 Stunden an der Luft. Die bunten Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahren. Fertig!
