Luftig-leichte Nutella Muffins aus dem Airfryer
Diese Nutella-Muffins werden im Airfryer schön fluffig und sind in unter 30 Minuten fertig. Der Teig ist ein simpler Rührteig, den ihr mit wenigen Handgriffen hinbekommt – und die überraschende Nutella-Füllung in der Mitte macht sie zu etwas ganz Besonderem. Ob zum Kaffeekränzchen, fürs Kindergeburtstags-Buffet oder einfach so zwischendurch: Die kleinen Küchlein sind immer ein Volltreffer.
Was ich an diesem Rezept besonders mag? Der Airfryer heizt viel schneller vor als ein normaler Backofen, und die Muffins werden trotzdem gleichmäßig goldbraun. Das spart Zeit und Strom! Wer keinen Airfryer hat, kann die Muffins übrigens auch bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 18–20 Minuten im normalen Backofen backen – das klappt genauso gut.
Tipp aus meiner Küche: Ihr könnt die Muffins auch mit weißen Schokostückchen oder einem Klecks Erdnussbutter variieren. Oder die Nutella durch eine andere Nuss-Nougat-Creme ersetzen – probiert einfach aus, was euch schmeckt! Frisch schmecken sie am allerbesten, aber luftdicht verpackt halten sie sich zwei bis drei Tage.
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Warum Nutella Muffins aus dem Airfryer so gut gelingen
Der Airfryer ist nicht nur für Pommes und Hähnchen geeignet – auch Backwaren werden darin fantastisch. Durch die heiße Luftzirkulation backen die Muffins besonders gleichmäßig und werden innen schön saftig, während sie außen eine leichte Bräune bekommen. Anders als im Backofen heizt der Airfryer extrem schnell vor, sodass ihr den Ofen nicht extra vorheizen müsst. Das spart Zeit und Energie.
Tipps für die perfekte Nutella-Füllung
Damit die Nutella in der Mitte schön flüssig bleibt, gebt ihr am besten einen Klecks Nutella auf den Teig, bevor ihr die zweite Teighälfte darüber gebt. Wer es besonders schokoladig mag, kann auch ein Stück Vollmilchschokolade mit in die Mitte geben. Achtet darauf, dass die Muffinförmchen nicht zu voll werden – maximal zu zwei Dritteln befüllen, damit der Teig beim Backen genug Platz zum Aufgehen hat.
Die richtige Temperatur und Backzeit
Backt die Nutella Muffins bei 160 °C im Airfryer für etwa 12–14 Minuten. Jeder Airfryer ist etwas anders, also macht nach 12 Minuten die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Lasst sie dann kurz im ausgeschalteten Airfryer ruhen, bevor ihr sie herausnehmt – so setzt sich die Konsistenz.
Variationen und Abwandlungen
Dieses Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Statt Nutella könnt ihr auch weiße Schokolade, Erdnussbutter oder eine selbst gemachte Haselnusscreme verwenden. Für eine fruchtige Note gebt ihr einen halben Teelöffel Marmelade (z. B. Erdbeere oder Himbeere) mit in die Mitte. Mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert, werden die Muffins zum Dessert.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Nutella Muffins schmecken am besten am Backtag, da sie dann am saftigsten sind. In einer luftdichten Dose halten sie sich bei Raumtemperatur 2–3 Tage. Ihr könnt sie auch einfrieren: Dazu die ausgekühlten Muffins einzeln in Gefrierbeutel verpacken und bei –18 °C bis zu 3 Monate lagern. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur 2–3 Stunden stehen lassen oder kurz im Airfryer bei 120 °C für 5 Minuten aufbacken.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Muffins auch im Backofen backen?
Ja, funktioniert genauso gut. Backt sie bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 15–18 Minuten. Der Airfryer ist aber etwas schneller und energieeffizienter.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Der Rührteig ist schnell gemacht und sollte direkt verarbeitet werden. Bereitet die Muffins am besten frisch zu – das dauert ja nur knapp 20 Minuten.
Welche Airfryer-Modelle eignen sich?
Prinzipiell jeder Heißluftfritteuse. Bei kleineren Modellen (2–3 Liter) backt ihr die Muffins nacheinander in zwei Durchgängen. Der Korb sollte nicht überfüllt sein, damit die Luft gut zirkulieren kann.
Nutella Muffins aus dem Airfryer
Beschreibung
Saftige Nutella-Muffins aus dem Airfryer – schnell gemacht, schön fluffig und mit einer cremigen Nutella-Füllung in der Mitte. Die kleinen Küchlein gelingen im Handumdrehen und sind perfekt für Kaffeepause, Geburtstag oder einfach mal so. In unter 30 Minuten auf dem Tisch!
Zutaten
Zubereitung
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Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Die Eier einzeln unterrühren, dabei jeweils gut verrühren.
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Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
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Den Airfryer auf 160 °C vorheizen. Papier-Muffinförmchen in die Mulden des Airfryer-Einsatzes setzen oder direkt in gefettete Förmchen geben.
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Die Förmchen zur Hälfte mit Teig füllen. Je 1 TL Nutella in die Mitte jedes Muffins geben – wer’s besonders schokoladig mag, kann ruhig etwas mehr nehmen. Den restlichen Teig gleichmäßig darüber verteilen, sodass die Nutella vollständig bedeckt ist.
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Die Muffins im vorgeheizten Airfryer bei 160 °C etwa 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nach etwa 10 Minuten kurz reinschauen – jeder Airfryer ist etwas anders.
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Die Muffins kurz im Airfryer-Korb abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und lauwarm oder ausgekühlt servieren.
Notizen
Die Muffins schmecken frisch am allerbesten, sind aber luftdicht verpackt 2–3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kurz für 2 Minuten bei 150 °C in den Airfryer geben – dann schmecken sie fast wie frisch gebacken! Wer mag, kann statt Nutella auch weiße Schokolade oder Erdnussbutter verwenden. Wer keinen Airfryer hat, backt die Muffins bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 18–20 Minuten im normalen Backofen.
