Eine wärmende Rote Bete Suppe für kühle Tage
Wenn es draußen kalt und grau wird, gibt es nichts Besseres als eine Schüssel heiße Suppe. Meine Rote Bete Suppe ist genau das Richtige dafür – sie ist in 20 Minuten fertig und schmeckt richtig schön cremig. Die Zubereitung ist einfach, die Zutaten hat man meist im Haus. Ich nehme dafür vorgekochte Rote Bete aus dem Glas, das spart Zeit und die Suppe ist trotzdem richtig aromatisch. Die schöne kräftige Farbe macht schon beim Kochen gute Laune. Ein Klecks Sahne macht sie schön sämig, und mit etwas Petersilie obendrauf sieht sie auch noch toll aus. Die Rote Bete Suppe ist bei uns im Herbst und Winter der absolute Familienfavorit.
Tipps für die perfekte Rote Bete Suppe
Damit die Rote Bete Suppe besonders gut gelingt, habe ich ein paar Tipps für euch. Die vorgekochte Rote Bete aus dem Glas ist super praktisch, aber ihr könnt auch frische Rote Bete nehmen. Die müsst ihr dann vorher weich kochen, was etwa 30 bis 40 Minuten dauert. Wenn ihr es richtig eilig habt, nehmt die Variante aus dem Glas – die schmeckt genauso gut.
Beim Pürieren gilt: richtig fein pürieren, damit die Suppe schön cremig wird. Ich nehme dafür meinen Pürierstab (hier mein Tipp für einen zuverlässigen Pürierstab), der macht die Suppe im Handumdrehen samtig weich. Wer keine Sahne da hat, kann auch einen Schuss Milch oder etwas Crème fraîche nehmen. Das ändert den Geschmack leicht, macht aber auch eine leckere Variante.
Mit dem Abschmecken nicht sparen: Die Rote Bete Suppe braucht eine gute Balance aus süß (Zucker) und herzhaft (Gemüsebrühe). Probiert ruhig zweimal ab, ob genug Pfeffer drin ist – das gibt der Suppe den letzten Kick. Dazu passt ein ordentlicher Klecks Sahne auf jeder Schüssel.
Variationen der Rote Bete Suppe
Die Rote Bete Suppe lässt sich wunderbar abwandeln. Für eine fruchtige Note gebe ich gerne einen Schuss Orangensaft dazu. Das klingt ungewöhnlich, passt aber perfekt zur erdigen Rote Bete. Ein Stück Ingwer, fein gerieben, macht die Suppe schön scharf und wärmt zusätzlich von innen. Wer es noch etwas gehaltvoller mag, gibt einen Löffel Crème fraîche oder einen Schuss Kokosmilch dazu.
Für eine leichtere Variante nehme ich statt Sahne einfach einen Teil der Flüssigkeit vom Rote Bete Glas und etwas Milch. Dann wird die Suppe nicht ganz so reichhaltig, schmeckt aber immer noch richtig gut. Ein paar Croutons oder geröstete Kürbiskerne obendrauf geben einen schönen Crunch. Auch ein Klecks Joghurt statt Sahne ist einen Versuch wert.
Rote Bete Suppe aufbewahren und einfrieren
Die Rote Bete Suppe lässt sich gut vorbereiten. Einfach einen größeren Topf kochen und im Kühlschrank aufbewahren – sie hält sich drei bis vier Tage. Wie die meisten Suppen schmeckt sie am nächsten Tag oft noch besser, weil die Aromen schön durchziehen. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Hitze in den Topf geben oder in der Mikrowelle erwärmen.
Einfrieren klappt auch prima. Die Suppe in Portionsbehälter füllen und ab damit ins Gefrierfach. So habt ihr immer eine schnelle Mahlzeit parat, wenn mal keine Zeit zum Kochen ist. Eingefroren hält sie sich etwa drei Monate. Nach dem Auftauen kurz durchrühren oder nochmal aufpürieren, dann wird sie wieder schön cremig.
Was passt zur Rote Bete Suppe?
Zur Rote Bete Suppe passt einfach Brot – egal ob Baguette, Vollkornbrot oder ein rustikales Bauernbrot. Die Suppe ist sämig genug, um als Hauptgericht zu dienen, oder ihr serviert sie als Vorspeise vor einem größeren Menü. Bei uns gibt es oft eine Suppe als Abendessen, dazu ein paar Scheiben Brot mit Butter – mehr braucht es nicht.
Wer noch mehr Suppen-Rezepte ausprobieren möchte, dem empfehle ich unsere Nudelsuppe mit Markbällchen oder die Reissuppe mit Brot. Beide sind schnell gemacht und schmecken der ganzen Familie. Auch unsere Champignon Suppe mit Mettenden ist einen Versuch wert – perfekt für herzhaften Suppengenuss.
Probiert unsere Rote Bete Suppe aus – ich freue mich über eure Bilder und Erfahrungen in den Kommentaren! Schaut auch in unserer YouTube-Playlist mit Kochvideos vorbei – dort gibt es weitere tolle Rezeptideen.
Rote Bete Suppe
Beschreibung
Diese cremige Rote Bete Suppe ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt wunderbar wärmend an kühlen Tagen. Perfekt als schnelles Mittagessen oder als Vorspeise.Zutaten
Für die Suppe
Zum Servieren
Zubereitung
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Rote Bete erwärmen
Die Rote Bete aus den Gläsern in einen Topf geben und aufkochen lassen.
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Suppe pürieren
Sahne, Zucker, Pfeffer, Petersilie und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren und abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Zucker oder Pfeffer zugeben.
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Servieren
Die Rote Bete Suppe in Schüsseln anrichten und mit Brot nach Wahl servieren. Guten Appetit!
