Mit Mini Knödel mit Blitz Bolognese holst du dir ein herzhaftes Gericht auf den Tisch, das richtig satt macht und trotzdem erstaunlich unkompliziert ist. Die Idee dahinter ist simpel: Zarte Seidenknödel treffen auf eine kräftige Hackfleisch-Tomatensoße, die in wenigen Minuten fertig ist. Das Beste daran: Du brauchst für die Blitz Bolognese nur Zutaten aus dem Vorratsschrank und etwa 35 Minuten Zeit.
Gerade unter der Woche ist es goldwert, wenn ein warmes Abendessen ohne großen Plan gelingt. Genau dafür ist Mini Knödel mit Blitz Bolognese gedacht: Die Soße steht schnell auf dem Herd, die Knödel ziehen nebenbei im siedenden Wasser, und am Ende kommen alle an einen Tisch. So bleibt Zeit für die Familie statt für stundenlanges Kochen.
Die Zutaten für Mini Knödel mit Blitz Bolognese
Für das Rezept kommen zwei Packungen Kloßteig Seidenknödel (je 750 g) in den Topf. Dazu gesellen sich 1000 g gemischtes Hackfleisch, vier Dosen stückige Tomaten mit Kräutern, zwei Zwiebeln, vier Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Öl, zwei Esslöffel Tomatenmark, eine Tüte Parmesankäse sowie Basilikum, Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Zucker. Die Menge reicht für sechs große Portionen und lässt sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen.
Alle Zutaten bekommst du im gut sortierten Supermarkt. Der Kloßteig als Fertigprodukt spart Zeit, wer mag, kann die Knödel aber auch aus rohen Kartoffeln selbst zubereiten. Wichtig ist nur, dass Hackfleisch und Tomaten eine gute Qualität haben, denn sie tragen den Geschmack von Mini Knödel mit Blitz Bolognese.
Zubereitung der Blitz Bolognese
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und beides darin zwei bis drei Minuten glasig dünsten. Anschließend das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze vier bis fünf Minuten kräftig anbraten, bis es schön bräunlich ist und keine großen Klumpen mehr bildet. So bekommt die Soße für Mini Knödel mit Blitz Bolognese ihren kräftigen Geschmack.
Jetzt das Tomatenmark unterrühren und kurz mit anschwitzen, damit die Soße mehr Tiefe bekommt. Danach die stückigen Tomaten angießen, alles aufkochen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Zucker, frischem Basilikum und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wer es gern kräftiger mag, gibt einen Hauch mehr Pfeffer dazu.
Die Seidenknödel richtig garen
Während die Soße köchelt, bringst du einen großen Topf mit Salzwasser zum Sieden. Aus dem Kloßteig kleine, gleichmäßige Knödel formen, sie sollten nicht zu groß werden, damit sie gar sind, wenn die Soße fertig ist. Die Knödel ins siedende Wasser geben und je nach Größe 18 bis 20 Minuten ziehen lassen. Sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen und sich weich anfühlen.
Tipp: Die Knödel nicht zu viele auf einmal ins Wasser geben, sonst kleben sie zusammen. Einmal vorsichtig umrühren nach dem Einlegen verhindert das Ansetzen am Topfboden. So bleiben die Seidenknödel schön locker und saftig.
Tipps für Mini Knödel mit Blitz Bolognese
Richtig gut wird die Kombination, wenn du am Ende großzügig Parmesankäse über die Knödel streust. Der salzige Käse bildet einen schönen Kontrast zur fruchtigen Tomatensoße. Wer es noch intensiver mag, gibt etwas getrocknete italienische Kräuter in die Soße oder reicht frisches Baguette dazu.
Falls Soße übrig bleibt, kannst du sie im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahren. Die Knödel solltest du separat lagern, damit sie nicht durchweichen. Zum Aufwärmen reicht ein Topf bei mittlerer Hitze oder die Mikrowelle, das Gericht schmeckt auch am zweiten Tag noch richtig gut.
Häufige Fragen zu den Mini Knödeln
Kann ich die Mini Knödel mit Blitz Bolognese vorbereiten?
Ja, die Blitz Bolognese lässt sich gut vorbereiten und sogar einfrieren. Die Knödel sind am frischesten, wenn sie direkt vor dem Essen gegart werden. Du kannst den Kloßteig aber bereits vorformen und bis zum Kochen im Kühlschrank lagern.
Welche Beilage passt zu den Mini Knödeln?
Eigentlich braucht das Gericht keine zusätzliche Beilage, weil die Knödel satt machen. Wer mag, reicht einen grünen Salat oder etwas geriebenen Parmesan dazu. Auch ein Stück Baguette passt, um die restliche Soße aufzutunken.
Warum heißen die Knödel Mini?
Weil sie deutlich kleiner sind als klassische Klöße. Durch die kleine Größe garen sie schneller und passen besser zu einer Soße wie bei Mini Knödel mit Blitz Bolognese, außerdem sehen sie auf dem Teller hübscher aus. Der Aufwand bleibt dabei gleich, nur das Formen dauert einen Moment länger.
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Mini Knödel mit Blitz Bolognese
Beschreibung
Mini Knödel mit Blitz Bolognese: Zarte Seidenknödel mit einer herzhaften Hackfleisch-Tomatensoße. Mit Parmesan serviert ist es ein schnelles Familienessen für sechs Portionen.Zutaten
Zubereitung
Zubereitung der Klöße
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Aus dem Knödelteig kleine Knödel formen und im siedenem Salzwasser 18-20 Minuten garen.
Zubereitung der Bolognese
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Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch im Öl 2-3 Minuten andünsten.
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Hack zugeben und 4-5 Minuten anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen.
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Tomaten zugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
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Mit Salz, Zucker, Basilikum und Pfeffer würzen.
Anrichten
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Klöße und Soße anrichten und mit Parmesan belegen.
