Das passende Gericht zur kalten Jahreszeit und Halloween

Herbstgericht Kürbisrisotto zu Halloween
Beschreibung
Das passende Gericht zur kalten Jahreszeit und Halloween
Zutaten
Anleitung
Vorbereitung
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Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Zubereitung
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Das Öl erhitzen, die Butter darin zerlassen. Knoblauch, Schalotten und Kürbisstreifen darin andünsten.
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Den Reis einstreuen und ebenfalls kurz dünsten. Wein angießen, aufkochen. Nach und nach die Brühe angießen.
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Den Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Créme fraíche und Parmesan unterheben, mit Pfeffer würzen.