Pizzataschen mit Salami – schnell gefüllt, goldbraun gebacken
Wenn die Kinder nach Pizza schreien, aber der Ofen nicht lange laufen soll, gibt es bei uns Pizzataschen mit Salami. Die sind in gut 20 Minuten fertig, kommen mit fertigem Pizzateig aus dem Kühlregal aus und schmecken trotzdem wie vom Italiener. Gefüllt wird mit Salami, Mozzarella, Datteltomaten und körnigem Frischkäse – eine cremige, aromatische Mischung, die im Teig richtig schön zusammenläuft.
Die Füllung: Salami, Mozzarella & Datteltomaten
Für sechs große Taschen brauchst du 150 Gramm dünne Salami, drei Packungen Mozzarella, 250 Gramm Datteltomaten und 375 Gramm körnigen Frischkäse. Dazu kommen getrockneter oder frischer Basilikum und Rosmarin, außerdem Salz und Pfeffer. Die Salami schneidest du in schmale, kurze Streifen, den Mozzarella lässt du gut abtropfen und würfelst ihn klein – dann wird die Füllung nicht wässrig. Die Datteltomaten kommen ebenfalls klein gewürfelt dazu.
Alles zusammen mit dem körnigen Frischkäse, drei Teelöffeln Basilikum und drei Teelöffeln Rosmarin in eine Schüssel geben und kräftig vermengen. Jetzt erst mit Salz und Pfeffer würzen – der Frischkäse und die Salami bringen schon ordentlich Geschmack mit, da ist weniger oft mehr.
So werden die Taschen gefüllt
Den fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal entrollen und in vier gleich große Teile schneiden. Jeweils eine Hälfte eines Teigstücks mit der Füllung belegen, dabei am Rand etwas Platz lassen. Dann die freie Teighälfte darüberklappen und den Rand mit einer Gabel rundherum gut andrücken – so bleibt beim Backen alles drin, wo es hingehört.
Die Taschen kommen bei 175 Grad Umluft für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wer mag, bestreicht sie vorher noch mit etwas Öl oder verquirltem Ei – dann werden sie besonders glänzend.
Was passt zu Pizzataschen?
Warm aus dem Ofen schmecken Pizzataschen mit Salami am besten, direkt mit den Fingern – dazu ein Klecks Ketchup, etwas Ajvar oder ein frischer grüner Salat. Als Snack für den Kindergeburtstag, zum Fernsehabend oder fürs Büro am nächsten Tag: Die Taschen schmecken auch kalt noch richtig gut und lassen sich prima in der Brotdose mitnehmen.
Variationen & Aufbewahrung
Die Füllung lässt sich leicht abwandeln: Statt Salami passen gekochter Schinken, Mais oder gebratene Zucchini – der körnige Frischkäse hält alles schön zusammen. Übrig gebliebene Taschen halten sich zwei Tage im Kühlschrank; zum Aufwärmen kurz in den Ofen oder die Heißluftfritteuse, dann werden sie wieder knusprig. In der Mikrowelle werden sie leider schnell weich.
Lust auf mehr Ideen aus dem Ofen? Dann schau dir auch unsere Parmesan Kartoffeln oder ein schnelles Gericht aus der Pfanne wie die gebratenen Maultaschen.
Ein kleiner Tipp aus unserer Küche: Der körnige Frischkäse in der Füllung macht den Unterschied. Er sorgt nicht nur für eine schöne Cremigkeit, sondern verhindert auch, dass die Taschen beim Backen austrocknen. Wer keinen körnigen Frischkäse zur Hand hat, kann ihn durch Ricotta oder eine Mischung aus Schmand und etwas Ziegenfrischkäse ersetzen – auch das schmeckt hervorragend. Und falls die Füllung nach dem Würzen noch etwas säuerlich wirkt, gleicht ein halber Teelöffel Zucker das wunderbar aus.
Noch ein Wort zum Teig: Der fertige Pizzateig aus dem Kühlregal funktioniert zuverlässig, aber wer Zeit hat, kann auch einen eigenen Hefeteig machen – unser Pizzateig Grundrezept passt perfekt dafür. Dann einfach die doppelte Menge vorbereiten und die Taschen großzügig füllen. Egal für welche Variante du dich entscheidest: Am Ende zählt, dass der Rand gut verschlossen ist und die Füllung nicht ausläuft – dann klappt es mit jeder Tasche.
Häufige Fragen zu Pizzataschen mit Salami
Kann man Pizzataschen mit Salami einfrieren? Ja, das klappt sehr gut. Am besten legst du die ungebackenen Taschen einzeln auf ein Blech und frierst sie dort an, bevor sie in einen Gefrierbeutel wandern. So lassen sie sich bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank backen – einfach die Backzeit um ein paar Minuten verlängern. Auch fertig gebackene Pizzataschen mit Salami kannst du einfrieren und später im Ofen oder in der Heißluftfritteuse wieder aufknuspern.
Welche Salami passt am besten in die Taschen? Greif zu einer dünn geschnittenen, kräftigen Salami – etwa Pfeffersalami oder eine leicht geräucherte Sorte. Sie bringt ordentlich Geschmack mit, ohne die Taschen zu überladen. Wer es milder mag, nimmt eine feine Frühstückssalami oder tauscht sie gegen gekochten Schinken.
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Pizzataschen mit Salami
Beschreibung
Pizzataschen mit Salami: knuspriger Pizzateig, gefüllt mit Salami, Mozzarella, Datteltomaten und körnigem Frischkäse. In 20 Minuten fertig – der Hit für Kindergeburtstag und Party.Zutaten
Zubereitung
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Salami in schmale, kurze Streifen schneiden.
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Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
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Tomaten ebenfalls würfeln.
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Käse, Tomaten, 3 TL Basilikum, 3 TL Rosmarin, Salami und Frischkäse vermengen.
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Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
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Pizzateig entrollen und in 4 Teile vierteln.
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Mischung auf je eine Hälfte jedes Teigstreifens geben und die freie Teighälfte überlappen.
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Rand mit einer Gabel gut andrücken.
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Teig im vorgeheiztem Backofen bei Umluft 175 Grad 15 Minuten goldbraun backen.
