Smashed Wrap Cheeseburger von der Plancha für 5
Wenn du nach einem schnellen Abendessen suchst, das trotzdem sättigt und Spaß macht, ist dieser Smashed Wrap Cheeseburger eine hervorragende Wahl für deine Familie. Das Gericht kombiniert die beliebte Textur eines klassischen Smash Burgers mit der praktischen Handhabung eines Wraps. Du bereitest hier fünf Portionen vor, was sich besonders gut für einen entspannten Feierabend oder ein gemeinsames Grillen im Garten eignet. Der Zeitaufwand bleibt mit insgesamt 25 Minuten sehr gering, da die Vorbereitung der Zutaten parallel zum Braten erfolgen kann. Du nutzt die Plancha, um das Fleisch schnell und gleichmäßig zu garen, während die Tortillas leicht mitwärmen. Es ist ein unkompliziertes Rezept, das wenig Abwasch verursacht und dennoch eine große Portion bietet. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, geschmolzenem Käse und frischem Gemüse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut ankommt.
Warum das so gut funktioniert
Der Erfolg dieses Rezepts liegt vor allem in der Technik des Smash-Verfahrens auf der Plancha. Indem du das Hackfleisch flach drückst, erzeugst du eine große Oberfläche, die sofort Kontakt mit der Hitze hat. Dadurch bildet sich eine dunkle Kruste, die für das typische Aroma verantwortlich ist. Die Temperatur der Plancha muss hoch genug sein, damit das Fleisch nicht zu lange Flüssigkeit verliert, sondern schnell brät. Eine entscheidende Komponente ist die Kombination aus Mayonnaise, Ketchup und Senf mit den Zwiebeln. Diese Sauce bildet die Basis für die Feuchtigkeit im Wrap und verbindet die Aromen. Die Verwendung von Tortillas statt klassischer Burgerbrötchen ermöglicht es dir, das Ganze kompakt zu verpacken, was das Essen im Stehen oder auf der Terrasse erleichtert. Zudem sorgt der Cheddar-Käse für die nötige Bindung zwischen dem Fleisch und dem Wrap. Achte darauf, dass die Tortillas nicht zu trocken werden, indem du sie kurz mit dem Fleisch auf dem Grill abdeckst. Die Frische des Eisbergsalats und der Gurke bildet den wichtigen Kontrast zur Röstaromatik des Fleisches.
So geht es Schritt für Schritt
Beginne deine Vorbereitungen damit, das Hackfleisch in eine Schüssel zu geben. Würze es großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ein, damit jedes Stück die richtige Würze erhält. Forme daraus zehn gleich große Hackbällchen, die du beiseite stellst. Während du die Fleischportionen vorbereitest, kümmerst du dich um die Sauce und das Gemüse. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und vermenge sie in einer kleinen Schüssel mit 5 Esslöffeln Mayonnaise, 2 Esslöffeln Ketchup und 1 Esslöffel Senf. Die Cocktailtomaten halbierst du und die Salatgurke schneidest du in gleichmäßige Scheiben. Den Eisbergsalat zupfst du in kleine, handliche Stücke, damit er später gut im Wrap verteilt werden kann. Stelle die Plancha auf den Grill und lass sie ordentlich vorheizen, bis sie heiß ist. Sobald die Hitze stimmt, legst du das Hackfleisch auf die Plancha und drückst es mit einem Pfannenwender oder einem schweren Druckgerät flach, sodass es eine breite Scheibe bildet. Brate das Fleisch von beiden Seiten kräftig an, bis es eine schöne Farbe angenommen hat. Bereite nun die Tortillas und die 10 Scheiben Cheddar-Käse vor, indem du sie griffbereit neben den Grill legst. Lege das fertig gebratene Hackfleisch zurück auf das Grillrost und platziere die Tortillas direkt darüber. Dies dient dazu, die Tortillas leicht zu erwärmen und geschmeidig zu machen. Warte etwa 10 bis 20 Sekunden, bis die Tortillas weich sind. Wende das Ganze dann kurz und lege den Käse direkt auf das Fleisch. Lass den Käse für weitere 10 bis 20 Sekunden schmelzen, bevor du den Wrap vom Grill auf einen Teller hebst. Nun belegst du die Mitte mit dem vorbereiteten Salat, den Tomaten, den Gurkenscheiben und der vorbereiteten Sauce. Klappe den Wrap einmal mittig zusammen, sodass alle Zutaten gut eingeschlossen sind, und serviere ihn sofort warm.
Aufbewahren und aufwärmen
Da dieser Smashed Wrap Cheeseburger viele frische Zutaten wie Salat und Gurken enthält, empfiehlt es sich, ihn nicht lange zu lagern. Du kannst die fertigen Wraps für maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, wobei die Tortillas etwas weicher werden könnten. Ein Einfrieren ist aufgrund der frischen Komponenten nicht sinnvoll, da der Salat und die Gurke nach dem Auftauen ihre Struktur verlieren. Wenn du die Wraps aufbewahrst, solltest du das Fleisch und die Tortillas getrennt vom Gemüse lagern. Zum Aufwärmen kannst du die Tortillas mit dem Fleisch kurz in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen. Den Salat und das Gemüse solltest du immer frisch vor dem Servieren hinzufügen, um die Knackigkeit zu erhalten.
Variationen
- Ersetze den Cheddar-Käse durch einen würzigen Schafskäse oder einen milden Mozzarella für eine andere Textur
- Du kannst die Mayonnaise durch einen griechischen Joghurt ersetzen, um den Wrap leichter zu gestalten
- Füge zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili zum Hackfleisch hinzu, um eine schärfere Note zu erzeugen
- Verwende statt der Tortillas große Fladenbrote, wenn du eine größere Portion für die ganze Familie zubereiten möchtest
- Ersetze die Cocktailtomaten durch Paprikastreifen für eine knackige und farbenfrohe Abwechslung im Inneren des Wraps
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Smashed Wrap Cheeseburger von der Plancha für 5
Beschreibung
Hier mal etwas ganz Anderes: Smashen auf der Plancha. Eine interessante Variante mit Hackfleisch, Tortillas, Salat und einer leckeren selbst gemachten Sauce.
Zutaten für Smashed Wrap Cheeseburger von der Plancha
Zubereitung Smashed Wrap Cheeseburger
Fleichbällchen
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Fleichbällchen vorbereiten
Das Hack mit Salz, Pfeffer dun Paprikapulver würzen und zu 10 Hackbällchen formen. Vor dem Weiterverarbeiten eine kurze Sichtpruefung: gleichmaessige Farbe, keine trockenen Stellen am Rand und die angegebene Konsistenz – dann kann es weitergehen.
Sauce dun Salat zubereiten
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Sauce fertigstellen und Salat schneiden
Mayonaise, Ketchup und Senf mit den klein gewürfelten Zwiebeln vermengen. Die Tomaten halbieren, die Gurke in Scheiben schneiden und den Salat in kleine Stücke zupfen.
Grill vorbereiten
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Grill vorheizen
Die Plancha auf den Grill legen und den Grill vorheizen. Die genaue Temperatur ist im Rezeptkopf angegeben – das Backrohr braucht meist 10 bis 15 Minuten, bis es sie wirklich erreicht hat.
Grillvorgang
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smashen
Das Hackfleich auf der Plancha flach drücken und braten. Nicht zu heiss braten, damit nichts anbrennt. Sobald sich der Boden leicht loest, kann gewendet werden.
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smashed Fleisch wenden
Das Fleisch von beiden Seiten schön anbraten. Nicht zu heiss braten, damit nichts anbrennt. Sobald sich der Boden leicht loest, kann gewendet werden.
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Tortillas und Käse
Tortillas und Käse neben dem Grill bereitlegen. Mit etwas Abstand legen, damit die Stuecke nicht zusammenbacken und rundherum gleichmaessig garen.
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Hack aufs Grillrost
Hack aufs Grillrost legen und Tortillas drauflegen. Mit etwas Abstand legen, damit die Stuecke nicht zusammenbacken und rundherum gleichmaessig garen.
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Wenden
Nach ca. 10-20 Sekunden wenden und. Vor dem Weiterverarbeiten eine kurze Sichtpruefung: gleichmaessige Farbe, keine trockenen Stellen am Rand und die angegebene Konsistenz – dann kann es weitergehen.
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Käse hinzufügen
Käse aufs Fleisch legen und nach ca. 10-20 Sekunden vom Grill auf einen Teller legen. Mit etwas Abstand legen, damit die Stuecke nicht zusammenbacken und rundherum gleichmaessig garen.
Fertigstellung
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Salat und Sauce
Nun nach Belieben Salat, Tomaten, Gurken und Sauce hinzufügen. Vor dem Weiterverarbeiten eine kurze Sichtpruefung: gleichmaessige Farbe, keine trockenen Stellen am Rand und die angegebene Konsistenz – dann kann es weitergehen.
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Fertige Smashed Wrap Cheeseburger
Einmal mittig zusammenklappen und fertig ist der Smashed Wrap Cheeseburger. Vor dem Weiterverarbeiten eine kurze Sichtpruefung: gleichmaessige Farbe, keine trockenen Stellen am Rand und die angegebene Konsistenz – dann kann es weitergehen.
Notizen
Der Smashed Wrap Cheeseburger von der Plancha sollte besser mit Messer und Gabel gegessen werden, er eignet sich nicht so gut, in die Hand zu nehmen.
Hier findet ihr neben dem Smashed Wrap Cheeseburger von der Plancha weitere Rezepte für den Grill.
Grillvideos von uns findet ihr außerdem auf unserem YouTube-Kanal.
