Kartoffel-Pizza aus dem Ofen: herzhafter Kartoffel-Fladen
Die Kartoffel-Pizza ist ein herzhaftes Fladenbrot, das mit dünn gehobelten Kartoffelscheiben belegt wird. Statt klassischem Pizzateig kommt eine Bauernbrot-Backmischung zum Einsatz, die dem Boden eine rustikale Kruste verleiht. Zusammen mit Thymian, Salz und Pfeffer entsteht ein Gericht, das richtig satt macht und sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Dazu brauchst du weder eine Pizzamaschine noch besondere Küchengeräte, ein Rührgerät und ein Backblech genügen.
Zutaten für die Kartoffel-Pizza
Für zwei große Fladen brauchst du eine Packung Bauernbrot Backmischung, lauwarmes Wasser, festkochende Kartoffeln, etwas Öl sowie Salz, Pfeffer und Thymian. Die Kartoffel-Pizza lebt von wenigen, aber guten Zutaten: Der Teig liefert den knusprigen Boden, die Kartoffelscheiben den herzhaften Belag und die Kräuter das typische Aroma.
Kartoffel-Pizza Schritt für Schritt zubereiten
Zuerst verknetest du die Backmischung mit 660 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig. Am besten klappt das mit dem Knethaken deines Rührgeräts. Danach lässt du den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen, damit er schön luftig wird.
In der Zwischenzeit schälst du die Kartoffeln und schneidest oder hobelst sie in dünne Scheiben. Forme aus dem gegangenen Teig zwei Fladen und bestreiche sie dünn mit Wasser. Verteile die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf beiden Fladen und beträufle sie mit dem Öl.
Wenn du magst, bestreiche den Teig vor dem Belegen mit einer dünnen Schicht Crème fraîche oder Schmand. Das macht den Boden saftig und bildet eine cremige Basis für die Kartoffelscheiben. Zusammen mit dem Thymian schmeckt der Belag dann besonders mild und rund.
Zum Schluss bestreust du den Fladen mit Salz, Pfeffer und Thymian und schiebst ihn in den vorgeheizten Ofen. Bei etwa 200 Grad Ober- und Unterhitze braucht er rund 20 bis 25 Minuten, bis der Rand knusprig ist und die Kartoffeln gar sind.
Der Teig reicht für zwei große Fladen. Falls dein Backblech nur Platz für einen bietet, backe die Fladen nacheinander und halte den ersten warm. Lege sie auf Backpapier, dann lassen sie sich später leichter vom Blech lösen und du kannst die Stücke direkt am Tisch verteilen.
Tipps für die perfekte Kartoffel-Pizza
Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln, weil sie beim Backen ihre Form behalten. Hobelst du die Scheiben sehr dünn, werden sie garantiert weich, ohne zu verbrennen. Wer mag, legt vor dem Backen noch etwas geriebenen Käse auf den Belag, dann wird der Fladen besonders würzig.
Auch frische Kräuter passen hervorragend: Statt Thymian kannst du Rosmarin oder Oregano verwenden. Eine Handvoll rote Zwiebelringe oder ein paar Speckwürfel geben dem Fladen eine zusätzliche Note. Serviere die Kartoffel-Pizza am besten warm, dazu passt ein grüner Salat.
Der Fladen ist außerdem ein praktischer Snack für unterwegs: Schneide die abgekühlten Stücke in mundgerechte Portionen und nimm sie mit zum Picknick oder in die Arbeit. Auch Kinder mögen die milden Kartoffelscheiben mit Thymian sehr gerne, besonders wenn der Rand schön knusprig ausgefallen ist.
Kartoffel-Pizza aufbewahren und vorbereiten
Übrig gebliebene Stücke des Fladens kannst du problemlos abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag schmecken sie kalt oder kurz im Ofen aufgewärmt weiterhin gut. Zum Aufwärmen reichen etwa fünf Minuten bei 150 Grad, dann ist der Rand wieder knusprig.
Wenn du Zeit sparen willst, bereite den Teig schon am Vorabend zu und lagere ihn über Nacht im Kühlschrank. Hole ihn vor dem Belegen etwa 30 Minuten heraus, damit er wieder Zimmertemperatur erreicht. Die Kartoffeln kannst du ebenfalls schon schälen und in kaltem Wasser aufbewahren, dann trocknen sie nicht aus.
Häufige Fragen zur Kartoffel-Pizza
Woran erkenne ich, dass die Kartoffel-Pizza fertig ist? Der Rand sollte goldbraun und knusprig sein, die Kartoffelscheiben weich. Stecke zur Probe ein Messer in eine Scheibe: Gleitet es leicht durch, ist der Fladen fertig gebacken.
Kann ich die Kartoffel-Pizza auch ohne Backmischung zubereiten? Ja, du kannst den Teig auch aus 500 g Mehl, einem Würfel Hefe, etwas Salz und Wasser ansetzen. Die Backmischung macht die Zubereitung nur besonders einfach, weil alle Zutaten bereits abgestimmt sind.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten? Festkochende Sorten sind die erste Wahl, weil sie beim Backen nicht zerfallen. Mehligkochende Kartoffeln werden dagegen weicher und passen gut, wenn du eine besonders cremige Konsistenz auf dem Fladen magst.
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Kartoffel-Pizza
Beschreibung
Kartoffel-Pizza ist ein herzhaftes Fladenbrot mit dünn gehobelten Kartoffelscheiben, Thymian, Salz und Pfeffer. Mit einer Bauernbrot-Backmischung und wenigen Zutaten ist die Zubereitung unkompliziert - das Ergebnis ist ein knuspriger Fladen für das Abendessen.Zutaten
Zubereitung
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Schritt 1
Backmischung und 660 ml lauwarmes Wasser mit dem Knethaken des Rührgerätes zum glatten Teig verkneten.
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Schritt 2
Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
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Schritt 3
Teig dünn mit Wasser bestreichen.
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Schritt 4
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dann auf den beiden Fladen gleichmäßig verteilen und jeweils mit 5 EL Öl bestäufeln.
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Schritt 5
Mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen.
