Sehr einfacher Kartoffel-Salami-Auflauf – aus dem Ofen
Dieser sehr einfache Kartoffel-Salami-Auflauf ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen muss: Kartoffeln, Salami und eine cremige Käse-Sahne-Soße wandern in die Auflaufform, ab in den Ofen – fertig. Das Gericht macht satt, schmeckt der ganzen Familie und braucht nur ein paar Grundzutaten, die du bestimmt zu Hause hast. Es ist eines dieser Rezepte, bei denen man nicht viel nachdenken muss und trotzdem ein richtig gutes Essen auf dem Tisch steht.
Die Zutaten für den Auflauf
Für vier Portionen brauchst du etwa ein Kilo Kartoffeln, 300 Gramm Salami – in Scheiben oder Würfeln –, eine Zwiebel, 200 Milliliter Sahne, zwei Eier und 200 Gramm geriebenen Käse, zum Beispiel Gouda oder Emmentaler. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und wer mag einem Hauch Muskat. Dazu kommt etwas Butter zum Einfetten der Form. Wer es besonders cremig mag, ersetzt einen Teil der Sahne durch Schmand oder Crème fraîche.
Kartoffeln vorbereiten – so geht’s
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden – ein Gemüsehobel hilft dabei und macht gleichmäßige Scheiben. Wer mag, kocht die Scheiben vorher etwa fünf Minuten in Salzwasser, dann wird der Auflauf schneller gar und die Kartoffeln sind schön weich. Danach abgießen und kurz abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Salami in Streifen oder Würfel schneiden – beides kommt später unter die Kartoffeln.
So geht der Auflauf ganz einfach
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten. Für die Soße Sahne, Eier, die Hälfte des Käses, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat in einer Schüssel verquirlen, bis alles schön cremig ist. Die Kartoffelscheiben mit Zwiebel und Salami in der Form verteilen und die Soße gleichmäßig darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Zum Schluss mit dem restlichen Käse bestreuen.
Der Auflauf kommt für etwa 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Die Garprobe lohnt sich: Mit einem Messer in eine Kartoffelscheibe stechen – gleitet es leicht durch, ist der Auflauf fertig. Vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen, dann lässt er sich besser schneiden und die Soße setzt sich etwas.
Variationen und Tipps
Statt Salami passt auch gekochter Schinken, Speck oder sogar Chorizo für eine würzige Note. Wer mehr Gemüse will, gibt eine Handvoll Erbsen, Mais oder eine kleine Dose Champignons dazu. Auch etwas Paprikapulver oder Kümmel in der Soße gibt dem Auflauf eine eigene Note. Und für eine vegetarische Variante einfach die Salami weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden – dann schmeckt er fast noch besser.
Aufbewahren und aufwärmen
Übrig gebliebener Auflauf schmeckt aufgewärmt fast noch besser und hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage. Zum Aufwärmen am besten in den Ofen oder in die Mikrowelle geben – im Ofen bleibt die Kruste dabei schön knusprig. Der Auflauf lässt sich auch gut einfrieren: In Portionen aufteilen, einfrieren und bei Bedarf langsam aufwärmen. Dazu passt ein frischer Salat, ein Klecks Ketchup oder etwas Senf.
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Ein Tipp für die Vorbereitung: Du kannst den Auflauf auch am Vorabend fertig zusammenschichten und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag kommt er dann einfach in den Ofen und du hast keine Arbeit mehr – ideal für stressige Wochentage oder wenn Besuch kommt. Die Soße zieht über Nacht in die Kartoffeln ein und macht das Gericht sogar noch saftiger. Falls die Oberfläche dabei etwas dunkler wird, einfach mit einem Stück Alufolie abdecken, das verhindert ein zu starkes Bräunen.
Für Kinder lässt sich der Auflauf super vorbereiten: Einfach eine kleine Auflaufform extra mitnehmen und die Portion ohne Salami füllen, dann haben auch die Kleinen ihren Lieblingsauflauf. Und wer weniger Käse mag, reduziert einfach die Menge – das Gericht funktioniert auch mit 100 Gramm problemlos. Wichtig ist nur, dass die Soße gut gewürzt ist, dann schmeckt der Auflauf auch am zweiten Tag noch richtig gut.
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sehr einfacher Kartoffel Salami Auflauf
Beschreibung
Sehr einfacher Kartoffel-Salami-Auflauf: Kartoffeln, Salami und cremige Käse-Sahne-Soße aus dem Ofen. Schnell, sättigend und familientauglich.Zutaten
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
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Schritt 2
Die Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Kartoffeln nach Packungsanweisung al dente garen.
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Schritt 3
Aus Sahne, Gewürzen und der Hälfte des Käses eine cremige Soße zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 4
Die vorbereiteten Zutaten in die Auflaufform schichten. Die Soße gleichmäßig darübergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
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Schritt 5
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
