Eine knusprige Kartoffel-Pizza für besondere Momente
Sie ist mein persönlicher Geheimtipp, wenn ich Lust auf etwas anderes habe als die klassische Variante mit Tomatensoße und Käse. Stattdessen kommen hauchdünne Kartoffelscheiben auf einen selbst gemachten Brotteig – gewürzt mit Thymian, Meersalz und Pfeffer. Das klingt erstmal ungewohnt, aber die Kombination aus knusprigem Teig und goldbraunen Kartoffeln schmeckt richtig gut. Der Teig wird im Ofen schön kross, während die Kartoffelscheiben durch das Olivenöl eine leichte Kruste bekommen. Thymian verleiht dem Gericht ein würziges Aroma, das perfekt zu den Kartoffeln passt. Und das Beste: Sie ist von Natur aus vegetarisch – ohne tierische Produkte, aber trotzdem schön sättigend. Perfekt für Gäste oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Tipps für die perfekte Kartoffel-Pizza
Damit das Blech richtig knusprig wird, habe ich ein paar wichtige Tipps für dich. Erstens: Die Kartoffeln möglichst dünn hobeln. Eine Mandoline oder ein Gemüsehobel hilft dabei, gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger werden sie im Ofen. Zweitens: Die Kartoffelscheiben sollten den Teig bedecken, aber nicht zu dick geschichtet sein. Eine dünne Lage reicht völlig aus, sonst wird der Teig durch die Feuchtigkeit der Kartoffeln weich. Drittens: Olivenöl nicht sparen. Das Öl sorgt für die schöne Bräunung und macht die Kartoffeln schön knusprig. Am besten bestreichst du die Kartoffeln vor dem Backen mit einem Pinsel mit Öl. Viertens: Backe die Kartoffel-Pizza bei 225 Grad Umluft – so wird der Teig schön kross, bevor die Kartoffeln zu weich werden. Und zuletzt: Die Gewürze lassen sich nach Lust und Laune variieren. Neben Thymian passen auch Rosmarin, Oregano oder etwas Knoblauchpulver hervorragend dazu.
Leckere Variationen der Kartoffel-Pizza
Sie lässt sich wunderbar abwandeln. Hier ein paar Ideen aus meiner Küche: Mit Käse überbacken – streue nach dem Backen etwas geriebenen Gouda oder Emmentaler über die Pizza und lass ihn kurz im Ofen schmelzen. Das gibt eine zusätzliche Geschmacksnote und macht die Pizza noch sättigender. Mit Zwiebeln und Speck – röste etwas Speck und Zwiebeln an und verteile sie vor dem Backen auf den Kartoffeln. Die Kombination aus Kartoffel, Speck und Zwiebel ist einfach lecker. Mit Kräuterquark servieren – ein Klecks Kräuterquark oder Sauerrahm passt hervorragend zur heißen Kartoffel-Pizza und rundet das Ganze ab. Oder probiere die Süßkartoffel-Variante: Ersetze einen Teil der normalen Kartoffeln durch Süßkartoffeln. Das sorgt für eine leicht süße Note und eine schöne Farbe.
Was passt zur Kartoffel-Pizza?
Sie ist bereits ein sättigendes Gericht, aber mit den richtigen Beilagen wird sie zum Highlight. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Joghurt-Dressing oder Balsamico-Dressing ist die ideale Ergänzung. Auch ein gemischter Tomatensalat mit Zwiebeln und Basilikum passt wunderbar dazu. Wer es herzhafter mag, kann eingelegtes Grillgemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen servieren. Oder einfach einen Klecks Kräuterbutter oder Aioli dazu reichen. Wenn du gerne weitere Kartoffelgerichte aus dem Ofen probieren möchtest, schau dir unseren Kartoffelauflauf mit Senfsauce an – der kommt auch aus dem Ofen und ist richtig cremig. Und für alle Pizza-Fans haben wir eine Türkische Pizza vom Grill im Angebot, die auch richtig gut schmeckt.
Kartoffel-Pizza aufbewahren und wieder aufwärmen
Falls mal etwas von dem Blech übrig bleibt, kannst du es problemlos aufbewahren. Lass die Reste vollständig abkühlen und lege sie in eine luftdichte Box in den Kühlschrank. Dort hält sie sich etwa zwei bis drei Tage. Zum Wiederaufwärmen empfehle ich den Backofen oder eine heiße Pfanne – so wird die Kartoffel-Pizza wieder knusprig. Einfach für etwa fünf Minuten bei 180 Grad im Ofen aufbacken. Die Mikrowelle ist weniger geeignet, weil die Kartoffeln darin weich und matschig werden.
Die richtige Ausrüstung für die Kartoffel-Pizza
Für die Kartoffel-Pizza brauchst du keine spezielle Ausrüstung, aber ein paar helfer erleichtern die Arbeit: Ein Gemüsehobel oder eine Mandoline ist ideal, um die Kartoffeln hauchdünn zu schneiden. Zwei Backbleche brauchst du, um beide Fladen gleichzeitig zu backen. Eine gute Auflaufform oder ein Pizzablech eignet sich übrigens auch. Wer öfter Brotteig zubereitet, kann sich eine Küchenmaschine mit Knethaken ansehen – die erleichtert das Kneten des Teigs ungemein.
Probiere das Rezept aus – ich freue mich über deine Bilder und Erfahrungen in den Kommentaren! Schau auch in unserer YouTube-Playlist mit Kochvideos vorbei – dort gibt es weitere leckere Ofengerichte zum Nachkochen.
Kartoffel-Pizza
Beschreibung
Kartoffel-Pizza vom Blech – knuspriger Brotteig mit dünnen Kartoffelscheiben, Olivenöl und Thymian. Einfach, vegetarisch und megalecker.Zutaten
Für den Teig
Für den Belag
Zubereitung
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Teig zubereiten
Backmischung und 660 ml lauwarmes Wasser mit dem Knethaken des Rührgerätes zum glatten Teig verkneten.
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Teig gehen lassen
Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
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Teig ausrollen
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig nochmal kurz durchkneten und in 2 Hälften teilen. Dann 2 dünne ovale Fladen ausrollen und auf die Bleche legen. Teig dünn mit Wasser bestreichen.
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Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dann auf den beiden Fladen gleichmäßig verteilen und jeweils mit 5 EL Olivenöl bestäufeln.
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Würzen
Mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen.
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Backen
Pizza im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad Umluft 15–20 Minuten knusprig backen.
