Nudel Kabanossi Pfanne in Paprikasoße
Diese Nudel Kabanossi Pfanne in Paprikasoße bringt Würstchen-Genuss und Gemüse in eine Pfanne: Kabanossi, Paprika, grüne Bohnen und Rigatoni schwimmen in einer süß-säuerlichen Tomaten-Honig-Soße. In etwa 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Die Kabanossi bringt ordentlich Raucharoma mit, der Honig nimmt der Tomatensoße die Säure. Zusammen mit den Bohnen ergibt das eine sättigende Mahlzeit, die ohne viel Vorbereitung auskommt. Du brauchst nur eine Pfanne, einen Topf für die Nudeln und etwa eine halbe Stunde Zeit.
Zutaten für die Nudel Kabanossi Pfanne
Für vier Portionen der Nudel Kabanossi Pfanne brauchst du 400 Gramm Kabanossi, 500 Gramm Rigatoni und 400 Gramm grüne Bohnen aus der Tiefkühltruhe. Dazu kommen zwei Paprikaschoten, Tomatenmark, flüssiger Honig, Tomatensaft, Öl, Parmesan, Salz, Pfeffer und etwas Thymian. Die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich schon zu Hause.
Kabanossi ist eine geräucherte, grobe Brühwurst, die es im Kühlregal oder an der Fleischtheke gibt. Falls du sie nicht findest, frag an der Theke nach einer geräucherten Wurst deiner Wahl. Der rauchige Geschmack ist wichtig, weil er der Soße ihre typische Note gibt. Die grünen Bohnen aus der Tiefkühltruhe sind hier ideal, da sie bereits vorgegart sind und nur kurz garen müssen.
Achte beim Tomatensaft auf eine ungesüßte Variante, damit die Soße nicht zu süß wird. Der Honig bringt bereits genug Süße mit. Wer keinen flüssigen Honig zu Hause hat, kann Ahornsirup verwenden – das Ergebnis bleibt ähnlich.
So gelingt die Nudel Kabanossi Pfanne
Zuerst die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser garen und die Paprika in grobe Stücke schneiden. Die Kabanossi in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Öl anbraten, bis sie rundherum Farbe bekommt. Je dünner die Scheiben, desto mehr Röstaroma entwickeln sie.
Danach die Paprika dazugeben und alles fünf Minuten mitbraten. Tomatenmark kurz anschwitzen, Honig und Thymian einrühren und mit Tomatensaft ablöschen. Die Soße etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen in die Pfanne geben. Währenddessen die Rigatoni nach Packungsanleitung kochen, unter die Soße mischen und mit Parmesan servieren.
Ein Tipp für eine besonders cremige Soße: Am Ende einen Esslöffel Butter einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Nudelwasser mit aufzufangen lohnt sich ebenfalls – ein paar Löffel davon lockern die Soße, falls sie zu dick geworden ist.
Zum Servieren passen ein kräftiger Rotwein oder ein kühles Bier genauso wie eine Schorle für die Kinder. Im Sommer schmeckt die Pfanne auch lauwarm aus der Schüssel, im Winter wärmt sie von innen. Wer mag, reicht eingelegte Peperoni dazu, die dem Teller eine extra Würze geben.
Variationen der Nudel Kabanossi Pfanne
Die Nudel Kabanossi Pfanne lässt sich leicht abwandeln: Statt Kabanossi schmecken auch Chorizo oder geräucherte Mettwurst. Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer in die Soße. Statt grüner Bohnen funktionieren auch Erbsen oder eine Handvoll Blattspinat, der am Ende zusammenfällt.
Als Nudelsorte eignen sich neben Rigatoni auch Penne, Fusilli oder Farfalle – alles, was die Soße gut festhält. Dazu passt ein grüner Salat oder geröstetes Baguette. Restliche Portionen hältst du im Kühlschrank zwei Tage und erwärmst sie in der Pfanne oder Mikrowelle.
Häufige Fragen zur Nudel Kabanossi Pfanne
Kann ich die Nudel Kabanossi Pfanne vorbereiten? Ja, die Soße lässt sich einen Tag vorher kochen. Die Nudeln kochst du am besten frisch, damit sie beim Erwärmen nicht zu weich werden.
Kann ich die Paprikasoße einfrieren? Ja, die Soße ohne Nudeln und Bohnen verträgt das Einfrieren gut. Nach dem Auftauen einmal aufkochen und die frisch gekochten Nudeln untermischen.
Ist das Gericht für Kinder geeignet? Ja, die Soße ist mild und der Honig sorgt für eine sanfte Süße. Wer mag, lässt die Chiliflocken komplett weg und serviert den Parmesan extra.
Mit dieser Nudel Kabanossi Pfanne bekommst du eine herzhafte Alltagspfanne, die satt macht und gut vorzubereiten ist. Die Kombination aus würziger Wurst, süßem Honig und frischer Paprika sorgt für Abwechslung auf dem Teller. Schon ein einziger Topf und eine Pfanne reichen für das ganze Gericht – das spart hinterher Abwasch.
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Nudel Kabanossi Pfanne in Paprikasoße
Beschreibung
Herzhafte Nudelpfanne mit Kabanossi, grünen Bohnen, Paprika und einer würzigen Tomaten-Honig-Soße – in etwa 30 Minuten auf dem Tisch.Zutaten
Zubereitung
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Vorbereiten
Bohnen im kochenden Salzwasser kochen. Paprika in grobe Stücke schneiden. Kabanossi in dünne Scheiben schneiden.
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Anbraten
Kabanossi in der Pfanne mit Öl 2 Minuten anbraten. Paprika zugeben, 5 Minuten mit anbraten. Tomatenmark zugeben, ca. 1 Minute anschwitzen. Honig und nach Belieben Thymian hinzugeben. Mit Tomatensaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Bohnen mit in die Pfanne geben.
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Servieren
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Alles mischen und auf dem Teller mit Parmesan bestäuben. Auf dem Bild habe ich dies im Nachhinein gemacht, daher ist kein Parmesan zu sehen.
