Spagetti-Carbonara
📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte: Spagetti-Carbonara → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Spagetti Carbonara – Ein Klassiker der italienischen Kueche
Habt ihr Lust auf ein schnelles und cremiges Nudelgericht? Dann ist unsere Spagetti Carbonara genau das Richtige. Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr in kurzer Zeit ein Gericht fuer die ganze Familie. Die Kombination aus wuerzigem Parmesan, saftigen Schinkenwuerfeln und cremiger Sauce ist einfach unschlagbar.
Dieses Rezept fuer Spagetti Carbonara kommt ganz ohne Sahne aus – oder eben mit, wenn ihr die cremigere Variante bevorzugt. Der Clou sind die drei Eigelb, die der Sauce eine besonders samtige Konsistenz verleihen. Probiert es aus und ueberzeugt euch selbst.
Die richtigen Zutaten fuer eine perfekte Spagetti Carbonara
Bei einer gelungenen Spagetti Carbonara kommt es auf die Qualitaet der Zutaten an. Wir verwenden am liebsten frische Spagetti aus dem Kuehlregal, aber auch getrocknete Nudeln sind vollkommen in Ordnung. Der Parmesan sollte frisch gerieben werden – das macht geschmacklich einen grossen Unterschied.
Statt Schinkenwuerfeln koennt ihr auch gewuerfelten Speck oder Pancetta verwenden. Das gibt der Spagetti Carbonara ein noch intensiveres Aroma. Die Kombination aus Knoblauch, Zwiebeln und frischer Petersilie rundet den Geschmack perfekt ab.
Tipps fuer die Zubereitung von Spagetti Carbonara
Damit die Spagetti Carbonara wirklich cremig wird, beachtet diese Tipps: Die Eigelb erst ganz zum Schluss unter die Ruehren und nicht mehr kochen lassen – sonst stocken sie. Die Nudeln sollten al dente gekocht sein, denn sie garen in der heissen Sauce noch etwas nach.
Ein weiterer Trick: Hebt etwas Nudelwasser unter die Sauce. Die Staerke im Wasser bindet die Sauce und macht sie noch cremiger. Und vergesst nicht, reichlich frischen Parmesan darueber zu streuen – das gehoert bei uns einfach dazu.
Passende Beilagen zur Spagetti Carbonara
Zu einer klassischen Spagetti Carbonara reichen wir am liebsten einen frischen gruenen Salat mit Balsamico-Dressing. Auch Knoblauchbrot oder Ciabatta sind eine leckere Ergaenzung. Als Getraenk empfehlen wir einen trockenen Weisswein oder einfach Wasser mit Zitrone.
Variationen der Spagetti Carbonara
Ihr koennt unsere Spagetti Carbonara ganz einfach abwandeln. Fuer eine leichtere Version verwendet ihr Rama Cremefine statt Sahne – das spart Kalorien, ohne dass der Geschmack leidet. Wer es besonders wuerzig mag, gibt etwas geraeucherten Paprika oder Chili dazu.
Auch Pilze oder gegrilltes Gemuese passen wunderbar. Probiert zum Beispiel Championscheiben mitzubraten oder fuegt getrocknete Tomaten hinzu. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Weitere leckere Rezepte auf Rezeptfamilie
Wenn euch unsere Spagetti Carbonara gefallen hat, dann schaut euch auch unsere anderen Nudelgerichte an. Auf unserem YouTube-Kanal findet ihr viele Videos zur Zubereitung. Schaut vorbei und lasst euch inspirieren:
Rezeptfamilie YouTube-Playlist – dort zeigen wir euch Schritt fuer Schritt, wie viele unserer Gerichte zubereitet werden.
Fazit: Spagetti Carbonara – Einfach, schnell und unwiderstehlich
Unsere Spagetti Carbonara ist das perfekte Gericht fuer Tage, an denen es schnell gehen muss. In nur 20 Minuten steht ein cremiges Nudelgericht auf dem Tisch. Probiert es aus und hinterlasst uns einen Kommentar – wir freuen uns ueber eure Erfahrungen.
Habt ihr Lust auf andere italienische Klassiker? Dann stoebert in unseren Rezepten auf rezeptfamilie.de und entdeckt neue Lieblingsgerichte. Buon appetito!
Spagetti-Carbonara
Zutaten für 4 Personen:
750 g Spagetti
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
100 g Schinkenwürfel
20 g Parmesan (am besten frisch geriebener)
1 EL Petersilie (fein gehackt)
300 ml Sahne (oder aber als kalorienarme Alternative Rama cremefine)
Salz und Pfeffer
3 Eigelb
mehr Parmesan nach Bedarf
Zubereitung:
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem gehackten Knoblauch andünsten.
750 g Spagetti
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
100 g Schinkenwürfel
20 g Parmesan (am besten frisch geriebener)
1 EL Petersilie (fein gehackt)
300 ml Sahne (oder aber als kalorienarme Alternative Rama cremefine)
Salz und Pfeffer
3 Eigelb
mehr Parmesan nach Bedarf
Zubereitung:
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem gehackten Knoblauch andünsten.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem gehackten Knoblauch andünsten.
Die Schunkenwürfel mitdünsten. Dann alles mit der Sahne ablöschen und aufkochen. Die Petersilie und den Parmesan beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bevor man die Carbonara-Sauce über die Spaghetti gibt wird noch pro Person 1 Eigelb beigefügt und gut verrührt. Außerdem kann man je nach Belieben noch Parmesan über die Sauce und die Spaghetti geben.
