In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, anschließend in etwas Öl anbraten.
Mit den Tomaten aus der Dose ablöschen, Sahne (bzw.Cremafine) zugeben und ein paar Minuten leicht köcheln lassen.
Die Soße mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Den Frischkäse in den aufgekochten Spinat geben und mit Salz, Peffer und Muskat würzen.
Die Spinat-Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel (oder in einen Gefrierbeutel mit Loch an der Ecke) füllen und in die Cannelloni spritzen.
Die Cannelloni in 5 Portions-Auflaufförmchen oder in eine große Auflaufform füllen und mit der Tomaten-Sahnesoße übergießen, dann mit dem Käse bestreuen.
Alles bei 180° (Umluft, vorgeheizt) ca. 15 Minuten backen, dann mit Alufolie abdecken, damit der Käse nicht zu braun wird.
Kinder mögen Spinat, vor allem in Lasagne: Spinatlasagne für Luca
1.200 g Spinat (TK oder frisch, dann blanchiert)
3 Zwiebeln (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
700 g passierte Tomaten
3 EL Tomatenmark
3 EL Kräuter (gemischte, TK)
Öl
600 g Frischkäse (leicht)
150 g Parmesan
150 g Gouda
Salz
Pfeffer
Muskat
Paprikapulver
Lasagneplatten ((nach Bedarf))
1 Dose stückige Kräuter-Tomaten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, 2 EL Öl erhitzen und je die Hälfte von Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Den Spinat unterrühren und heiß werden lassen, zum Schluss den Frischkäse unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Öl erhitzen, die restlichen Zwiebeln und den restlichen Knoblauch darin anbraten, Tomatenmark und Kräuter dazu geben, kurz durchrösten und mit den passierten Tomaten aufgießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Eine Auflaufform fetten, etwas Tomatensauce darin verteilen, dann Lasagneplatten, Spinat, Tomatensauce und wieder Lasagneplatten Schicht für Schicht in die Form füllen, mit Lasagneblätter abschließen und darauf die Dose mit den stückigen Tomaten mit Kräutern verteilen. Mit Parmesan und Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 175° Umluft 40-45 Minuten backen.
Unser Tipp
Wer Spinat mag, kann mit Spinatpulver noch viel mehr machen: Ideal für Superfood Smoothies Saft, Trinks & Shakes.
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Spinatnudeln mit Senfschnitzel klingen vielleicht erstmal ungewöhnlich – Spinat, Nudeln und ein Senfschnitzel auf einem Teller? Doch genau diese Kombination macht den Reiz dieses Gerichts aus. Es vereint die cremige Frische von Spinat mit der herzhaften Würze von Senfschnitzeln und ist dabei überraschend schnell zubereitet. Perfekt für alle, die mal etwas Neues ausprobieren möchten.
Warum Spinatnudeln mit Senfschnitzel so gut schmecken
Der Clou an diesem Rezept ist der Kontrast zwischen dem milden, leicht nussigen Spinat und den knusprig gebratenen Schnitzeln mit ihrer würzigen Senfkruste. Während die Penne-Nudeln die cremige Spinatsauce wunderbar aufnehmen, sorgt das Paniermehl mit Senf für eine herrlich knusprige Textur. Die Kirschtomaten bringen zudem eine fruchtig-säuerliche Note ins Spiel, die das Gericht schön abrundet. Kein Wunder, dass dieses Rezept in vielen Familien zum Lieblingsgericht geworden ist!
Tipps für die perfekte Zubereitung von Spinatnudeln mit Senfschnitzel
Damit deine Spinatnudeln mit Senfschnitzel besonders gut gelingen, haben wir ein paar Tipps für dich: Verwende für die Schnitzel am besten Putenschnitzel oder dünn geschnittenes Hähnchenbrustfilet. Klopfe sie vor dem Würzen leicht flach, damit sie gleichmäßig garen. Der Senf sollte nicht zu scharf sein – mittelscharfer Senf oder körniger Senf eignen sich hervorragend. Drücke die Panade gut an, damit sie beim Braten nicht abfällt.
Für den Spinat: Lass den tiefgekühlten Spinat vor dem Kochen antauen und drücke überschüssiges Wasser aus. So wird die Soße nicht zu wässrig. Ein Hauch frisch geriebene Muskatnuss macht den Spinat geschmacklich perfekt. Wer es etwas cremiger mag, gibt einen Schuss Sahne oder Crème fraîche zum Spinat – das rundet das Aroma wunderbar ab.
Variationen – Spinatnudeln mit Senfschnitzel nach deinem Geschmack
Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln: Statt Putenschnitzel kannst du auch Schweineschnitzel oder Hähnchenbrust verwenden. Für eine vegetarische Variante ersetzt du das Schnitzel durch panierte Scheiben Halloumi-Käse oder Sesam-Tofu. Der Senf verleiht auch diesen Alternativen eine tolle Würze.
Auch bei den Nudeln bist du flexibel: Statt Penne schmecken Fusilli, Farfalle oder Tagliatelle hervorragend. Und wer keinen Spinat mag, kann stattdessen Mangold oder Rucola verwenden – das gibt dem Gericht eine ganz eigene Note. Für eine Extra-Portion Gemüse kannst du auch Pilze oder Zucchini mit in die Pfanne geben.
Was passt zu Spinatnudeln mit Senfschnitzel?
Zu Spinatnudeln mit Senfschnitzel passt ein frischer grüner Salat mit einem leichten Joghurt-Dressing hervorragend. Auch ein selbstgemachtes Knoblauchbaguette oder Ciabatta sind tolle Begleiter, um die köstliche Spinat-Soße aufzutunken. Als Getränk empfehlen wir ein kühles Bier oder einen trockenen Weißwein wie einen Sauvignon Blanc.
Aufbewahrung und Reste verwerten
Reste von Spinatnudeln mit Senfschnitzel kannst du problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie in einen luftdichten Behälter, dann halten sie sich 1–2 Tage. Beim Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe wird der Spinat wieder schön saftig. Die Schnitzel verlierern allerdings etwas von ihrer Knusprigkeit – du kannst sie kurz im Backofen bei 180 Grad Oberhitze wieder aufbacken. Einfacher geht es in der Heißluftfritteuse bei 160 Grad für 3–4 Minuten.
Häufig gestellte Fragen zu Spinatnudeln mit Senfschnitzel
Kann ich frischen Spinat statt TK-Spinat verwenden? Ja, absolut! Frischer Spinat sollte vorher kurz blanchiert oder in der Pfanne zusammengefallen sein. Du brauchst etwa 600–700 Gramm frischen Spinat, da er stark zusammenfällt. Das Aroma ist noch etwas feiner als bei TK-Ware.
Kann ich die Schnitzel auch im Ofen zubereiten? Ja, das geht. Lege die panierten Schnitzel auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie bei 200 Grad Umluft für 15–18 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit. Das spart Fett und ist etwas leichter.
Ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet? Auf jeden Fall! Die milde Spinat-Sahne-Soße und die knusprigen Schnitzel kommen bei den meisten Kindern gut an. Falls der Senf zu intensiv ist, kannst du die Schnitzel auch ohne Senf panieren oder eine mildere Senfsorte verwenden. Viele Kinder lieben die bunten Penne-Nudeln!
Probiere dieses einfache Rezept für Spinatnudeln mit Senfschnitzel unbedingt aus! Es ist schnell gemacht, verwendet alltägliche Zutaten und bringt Abwechslung auf den Teller. Schau auch in unserer YouTube-Playlist vorbei für weitere leckere Rezeptideen mit Nudeln und Spinat.
Hört sich etwas unpassend an, ist aber unglaublich lecker.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Tomaten halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein machen. Beides in 2EL Fett glasig dünsten. Spinat und Tomaten zufügen aufkochen und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten dünsten.
Aus den größeren Putenschnitzel 8 kleine schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, rundherum dünn mit Senf einstreichen und in Paniermehl wenden.
4EL Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel unter wenden 6 Minuten braten.
Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Spinat mit den Nudeln mischen und mit den Schitzeln anrichten.
