Döner Kebab mit Hack ist der Klassiker für alle, die echten Döner-Geschmack auch zu Hause genießen möchten. Statt am Drehspieß wird saftiges Hackfleisch gewürzt und in der Pfanne knusprig gebraten. Zusammen mit frischem Salat, Rotkohl und einer cremigen Joghurt-Sauce im warmen Fladenbrot wird daraus ein Abendessen, das nach mehr verlangt.
Was dieses Rezept so praktisch macht: Die Zutaten hat man meist im Haus, die Zubereitung geht zügig von der Hand und jeder kann sich sein Fladenbrot selbst belegen. Ob für einen gemütlichen Feierabend oder wenn die Lust auf Fast Food groß ist – dieser selbst gemachte Döner schlägt so manche Imbissbude. Und weil du die Gewürze selbst bestimmst, schmeckt er genau so, wie ihr ihn am liebsten esst.
Zutaten für den Döner Kebab mit Hack
Für den Döner Kebab mit Hack brauchst du gemischtes Hackfleisch, Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver für die Füllung. Dazu kommen Fladenbrote, Rotkohl, Eisbergsalat, Tomaten und Salatgurke. Für die Joghurt-Sauce rührst du türkischen Joghurt mit Knoblauch, Pfefferminze, Petersilie, Salz und Pfeffer an.
So bereitest du den Hack-Döner zu
Zuerst das Gemüse vorbereiten: Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Bei größeren Mengen hilft eine Küchenmaschine. Eisbergsalat in Streifen schneiden, Tomaten halbieren und in nicht zu dicke Scheiben schneiden, die Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Salat mit 3 Esslöffeln Öl mischen und mit etwas gekörnter Brühe würzen.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten, bis es schön braun und krümelig ist. Die Hitze reduzieren. Zwiebeln pellen, in kleine Würfel schneiden und kurz mitbraten. Das Hack mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
Für die Joghurt-Sauce einen Becher türkischen Joghurt mit gepresstem Knoblauch, gehackter Pfefferminze, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und kurz ziehen lassen. Die Sauce bringt die frischen Aromen des Döners besonders gut zur Geltung.
Die Fladenbrote kurz im Backofen aufbacken, bis sie warm und knusprig sind. Anschließend in Taschen schneiden, mit der Joghurt-Sauce bestreichen und großzügig mit Salat und heißem Hackfleisch füllen. Den Döner Kebab mit Hack nach Belieben mit extra Sauce toppen und sofort servieren.
Tipps für den besten Döner Kebab mit Hack
Damit das Hackfleisch schön saftig bleibt, es beim Anbraten nicht zu lange rühren und erst am Ende würzen. Wer es besonders kräftig mag, gibt zusätzlich etwas Kreuzkümmel an das Hack. So kommt der typische Döner-Geschmack richtig zur Geltung.
Der Döner Kebab mit Hack schmeckt am besten, wenn alle Zutaten frisch zubereitet sind. Den Salat erst kurz vor dem Füllen anmachen, dann bleibt er knackig. Wer kein Fladenbrot zur Hand hat, kann auch Wraps oder kleine Pfannenbrote verwenden.
Dazu passt
Zu diesem Döner Kebab mit Hack schmecken Pommes frites, ein frischer Salat oder eingelegte Peperoni. Auch ein kaltes Getränk wie Ayran oder ein Mineralwasser mit Zitrone passt hervorragend.
Variationen und Alternativen
Wer es etwas leichter mag, ersetzt einen Teil des Hackfleischs durch Hähnchenbrust in feinen Streifen. Die Gewürzmischung bleibt dabei gleich, nur die Bratzeit verkürzt sich leicht. Auch eine scharfe Variante mit frischer Chili oder etwas Harissa in der Joghurt-Sauce kommt bei Erwachsenen gut an.
Vegetarisch wird der Döner mit gegrillten Gemüsestreifen aus Zucchini, Paprika und Aubergine. Dazu passen Falafel aus dem Backofen, die zusammen mit dem Salat und der Sauce ins Fladenbrot wandern. So bleibt der Imbiss-Klassiker auch ohne Fleisch ein Genuss.
Häufige Fragen zum Döner Kebab mit Hack
Kann ich den Döner Kebab mit Hack vorbereiten? Ja, das Hackfleisch lässt sich gut am Vortag anbraten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Füllen einfach kurz in der Pfanne erwärmen. Auch der Salat kann vorbereitet werden, die Sauce sollte aber frisch angesetzt werden.
Welches Fleisch eignet sich am besten? Am besten schmeckt gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Wer es magerer mag, nimmt reines Rinderhack. Wichtig ist, dass das Fleisch kräftig gewürzt wird, damit der Geschmack an den Original-Döner erinnert.
Der Döner Kebab mit Hack bringt den Imbiss-Geschmack nach Hause und steht mit wenigen Zutaten schnell auf dem Tisch. Teste ihn beim nächsten Feierabend einfach selbst aus – deine Familie und Freunde werden nach dem Rezept fragen.
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Döner Kebab mit Hack
Beschreibung
Döner Kebab mit Hack selbst gemacht: saftiges Hackfleisch aus der Pfanne, frischer Salat und eine cremige Joghurt-Knoblauch-Sauce im warmen Fladenbrot.Zutaten
Zubereitung
Dönereinlagen
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Zubereitung vom Kohl
Zunächst die äußeren Blätter entfernen und den Kohl in Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben in feine Streifen schneiden. Bei größeren Mengen kann man den Kohl auch mit der Brotmaschine oder Küchenmaschine in feine Scheiben schneiden. Eisbergsalat ebenfalls in feine Streifen schneiden. Tomaten halbieren und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohl-Eisberg-Salat mit 3 EL Öl mischen und mit gekörnter Brühe würzen.
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Zubereitung in der Pfanne
In einer Pfanne 6 EL Öl erhitzen. Hack darin kräftig anbraten. Temperatur reduzieren. Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln kurz mitschmoren. Hack mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
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Zubereitung vom Fladenbrot
Fladenbrote kurz im Backofen aufbacken. Das Fladenbrot in Taschen schneiden und mit Kohl-Eisberg-Salat und Hack füllen. Dieses Rezept vom Döner Kebab ist dem Originalgeschmack sehr ähnlich.
Joghurt-Sauce
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Sehr gut paßt eine selbstgemachte Joghurt-Sauce mit Knoblauch dazu. Dazu habe ich einen Becher türkischen Joghurt genommen und diesen mit Knoblauch, Pfefferminze, Petersilie, Salz und Pfeffer gewürzt.
