Gemüsetopf mit Gnocchi

Gemüsetopf mir Gnocchi Rezeptfamilie pinit

Ein leckerer Gemüsetopf mit Gnocchis für groß und klein.

Gemüsetopf mit Gnocchi

Vorbereitung 25 min Koch-/Backzeit 30 min Gesamtzeit 55 Min. Portionen: 6

Beschreibung

Ein leckerer Gemüsetopf mit Gnocchis für groß und klein.

Zutaten

Anleitung

Vorbereitung

  1. Zubereitung der Zwiebeln

    Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden.

  2. Zubereitung von Möhren und Kohlrabi

    Möhren und Kohlrabi schälen und in gleich große Würfel schneiden.

  3. Zubereitung der Zucchini

    Zucchini waschen, trockenreiben und Stiel- und Blütenansätze abschneiden. Zucchini in kleine Würfel schneiden.

  4. Zubereitung der Paprika

    Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und Paprika in Würfel schneiden.

  5. Zubereitung vom Mais

    Mais in ein Sieb gießen, unter fließend Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

  6. Zubereitung vom Gemüse

    In einem möglichst großen Topf Rapsöl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Tomatenwürfel mit Saft zufügen. Gemüsetopf mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutersalz würzen. Einen Deckel auflegen und das Gemüse auf mittlerer Temperatur in ca. 8-10 Minuten bißfest garen.

  7. Zubereitung der Gnocchis

    Gnocchi nach Packungsanleitung kochen. Frische Gnocchi brauchen nur ca. 2 Minuten im kochenden Salzwasser garen. Gnocchi abtropfen lassen und in die Gemüsepfanne mischen.

  8. Zumischen von Pettersilie vor dem Servieren

    Glatte Petersilie in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren unter die Gemüsepfanne mit Gnocchi mischen.

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