Champion-Pfanne mit Equilinia
Champion-Pfanne mit Equilinia bringt ein Stück Pfannenküche auf den Tisch: Champignons, Zwiebeln und Tomaten werden in einer cremigen Sauce aus Crème fraîche und Schmand geschmort, dazu kommt ein lockerer Multi-Körner-Mix. Das Gericht ist in gut einer halben Stunde fertig und braucht keine ausgefallenen Zutaten.
Der Name klingt nach mehr, als er ist: Champion steht für die Champignons, Equilinia für den körnigen Reis-Mix, der die cremige Pilzsauce bestens ergänzt. Zusammen entsteht eine sättigende Pfanne, die an stressigen Tagen genauso passt wie für ein gemütliches Abendessen am Wochenende.
Das Tolle an diesem Gericht: Du brauchst keine exotischen Zutaten und keine komplizierte Küchentechnik. Alles kommt in einer Pfanne zusammen, und die Sauce macht die Arbeit fast von allein. Gerade Anfänger kommen mit der Champion-Pfanne mit Equilinia schnell zu einem Ergebnis, das nach mehr klingt.
Zutaten für Champion-Pfanne mit Equilinia
Für sechs Portionen brauchst du etwa ein Kilo weiße Champignons, zwei große Zwiebeln, vier Knoblauchzehen und vier reife Tomaten. Dazu kommen 4 EL Crème fraîche, 200 g Schmand, 2 EL Olivenöl und 2 Stück Butter. Ein Bund Basilikum und frische Petersilie geben der Sauce die frische Note, Salz und Pfeffer aus der Mühle runden sie ab.
Den Körner-Mix von Equilinia bekommst du im Supermarkt im Beutel, alternativ eignet sich ein Multi-Körner-Mix wie Uncle Bens. Er wird nach Packungsanleitung gekocht und am Ende unter die Pfanne gehoben. Für die Flüssigkeit reichen 100 ml Gemüsebrühe zum Ablöschen.
So gelingt Champion-Pfanne mit Equilinia
Zuerst das Öl mit der Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln klein schneiden und kurz anschwitzen, danach die geputzten und geviertelten Champignons dazugeben. Bei relativ starker Hitze braten die Pilze etwa fünf Minuten, bis sie schön Farbe bekommen.
Jetzt den fein gewürfelten Knoblauch und die in Stücke geschnittenen Tomaten zugeben und weitere zwei Minuten mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann Crème fraîche und Schmand einrühren. Die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen, bis sie sämig wird.
Zum Schluss das Basilikum unterheben und den fertigen Körner-Mix in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. So bleibt die Champignon-Pfanne schön saftig und bekommt einen herzhaften Biss.
Tipps und Variationen
Du kannst das Rezept leicht abwandeln: Statt des Körner-Mixes passen auch Reis oder Bandnudeln, wer es leichter mag, nimmt die halbe Menge Crème fraîche. Ein Schuss Weißwein statt eines Teils der Brühe gibt der Sauce eine feine Säure.
Wer die Champion-Pfanne mit Equilinia vorbereiten möchte, schmort die Pilzsauce einfach ein bis zwei Tage vorher und kocht den Körner-Mix frisch. Aufgewärmt schmeckt das Gericht fast noch besser, weil die Aromen durchziehen können. Im Kühlschrank hält es sich gut verschlossen zwei Tage.
Häufige Fragen zu Champion-Pfanne mit Equilinia
Kann ich die Champion-Pfanne vegetarisch essen? Ja, das Rezept ist komplett vegetarisch. Wer mag, brät zusätzlich 200 g gewürfelten Tofu mit den Zwiebeln an, dann wird die Pfanne noch proteinreicher.
Welcher Körner-Mix passt am besten? Equilinia oder ein anderer Multi-Körner-Mix mit Reis, Quinoa und Hirse harmoniert am besten mit der cremigen Pilzsauce. Wichtig ist, den Mix nach Anleitung zu kochen und erst kurz vor dem Servieren unterzuheben.
Passt die Champion-Pfanne mit Equilinia zu besonderen Anlässen? Ja, du kannst die Portionen einfach verdoppeln und in einer großen Pfanne oder einem Bräter zubereiten. Mit etwas frischem Basilikum auf der Oberfläche und einem guten Baguette dazu wird daraus schnell ein festliches Essen, das alle begeistert.
Wie würzt man die Pilzsauce am besten? Neben Salz und Pfeffer aus der Mühle passen ein Hauch Muskatnuss und eine Prise getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine halbe Chilischote zu den Zwiebeln.
Reste der Pfanne lassen sich am nächsten Tag problemlos aufwärmen: Dafür einfach in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Brühe zugießen. Auch eingefroren hält sich die Pilzsauce etwa drei Monate, der Körner-Mix wird dann am besten frisch gekocht.
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Champion-Pfanne mit Equilinia
Beschreibung
Champion-Pfanne mit Equilinia: Champignons, Zwiebeln und Tomaten in einer cremigen Sauce aus Crème fraîche und Schmand, dazu ein lockerer Multi-Körner-Mix. In 25 Minuten auf dem Tisch.Zutaten
Zubereitung
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Das Öl und die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die klein geschnittenen Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Dann die geputzten und geviertelten Champignons hinzufügen und bei relativ starker Hitze ca. 5 Minuten braten.
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Als Nächstes den fein gewürfelten Knoblauch und die in Stücke geschnittenen Tomaten hinzufügen und nochmal ca. 2 Minuten braten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Creme fraiche und den Schmand einrühren.
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Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce etwas reduzieren lassen. Das Basilikum hinzugeben.
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Den Körner Mix nach Anleitung kochen und unter die Pfanne heben, dann servieren.
