Die Bolivianische Pizza ist eine besondere Variante der klassischen Pizza: Statt Hefe kommt Backpulver in den Teig, dadurch ist der Boden in wenigen Minuten fertig und wird herrlich knusprig. Belegt wird sie mit Tomaten, Zwiebeln, gekochtem Schinken, frischen Champions und geriebenem Gouda. Das Ergebnis schmeckt nach einem gemütlichen Abend und lässt sich wunderbar in Stücke schneiden und teilen.
Zutaten für die Bolivianische Pizza
Für den Teig brauchst du 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 60 g weiche Butter, 4 Eigelb (Größe M), 90 ml Milch, eine Prise Salz und 3 TL Zucker. Für den Belag kommen 300 g Tomaten, 1 Zwiebel, 100 g gekochter Schinken, 200 g frische Champions und 200 g geriebener Gouda auf das Blech. Dazu kommen 10 TL Tomatenketchup, 1–2 EL Oregano, 2–3 EL Olivenöl sowie Salz und weißer Pfeffer zum Würzen.
Die Mengen reichen für ein großes Backblech. Wer es etwas üppiger mag, kann zusätzlich Paprika oder Mais auf den Teig legen. Wichtig ist, dass alle Zutaten vor dem Belegen bereitstehen, denn der Teig lässt sich nicht lange warten.
So gelingt die Bolivianische Pizza
Zuerst Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Butter, Eigelbe, Milch, eine Prise Salz und Zucker dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig ist weicher als ein klassischer Hefeteig und lässt sich direkt auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Danach den Teig mit etwa der Hälfte des Tomatenketchups bestreichen.
Während der Boden kurz im Ofen vorbackt, die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel in feine Ringe hobeln, den Schinken in Streifen und die Champions in dünne Scheiben schneiden. Nach dem Vorbacken den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und die Zwiebeln sowie die Tomaten darauf verteilen.
Mit Salz und weißem Pfeffer würzen, dann Schinken und geriebenen Gouda gleichmäßig darüberstreuen. Die Champions kommen obendrauf, danach Oregano darüberstreuen und alles mit dem Olivenöl beträufeln. Zum Schluss den restlichen Tomatenketchup in kleinen Klecksen auf der Pizza verteilen. Bei 175 Grad Umluft braucht sie etwa 15 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Tipps und Varianten für die Bolivianische Pizza
Der Backpulverteig ist der große Vorteil dieses Rezepts: Er braucht keine Gehzeit, sodass das Gericht von der ersten Mehlzugabe bis zum servierfertigen Blech weniger als eine Stunde dauert. Wer den Teig am Vorabend vorbereiten möchte, wickelt ihn in Frischhaltefolie und lagert ihn im Kühlschrank.
Bei den Champions kannst du nach Geschmack auch andere Pilze verwenden. Vegetarier lassen den Schinken einfach weg und legen stattdessen mehr Gemüse auf den Boden. Für eine schärfere Variante kommen ein paar Chiliflocken in den Belag. Und wer keinen Ketchup mag, ersetzt ihn durch passierte Tomaten.
Restliche Stücke der Bolivianische Pizza halten sich im Kühlschrank zwei Tage. Zum Aufwärmen reicht ein kurzer Ofengang bei 180 Grad, dann wird der Boden wieder knusprig. Kalt schmeckt die Bolivianische Pizza ebenfalls – als Picknick-Begleiter oder für die Brotdose am nächsten Tag.
Häufige Fragen zur Bolivianische Pizza
Muss der Teig wirklich ohne Hefe auskommen? Ja, das ist das Besondere an dieser Bolivianische Pizza. Das Backpulver treibt den Teig im Ofen zuverlässig auf, und der Boden bleibt dabei angenehm kompakt. Wer lieber einen luftigen Hefeteig mag, kann das Rezept aber auch mit 20 g frischer Hefe und etwas mehr Wartezeit umsetzen.
Kann ich die Bolivianische Pizza auch auf einem runden Pizzablech backen? Ja, die Teigmenge passt auf ein großes rundes Blech. Die Backzeit bleibt gleich, sobald der Rand goldbraun ist. Wichtig ist nur, dass der Teig nicht zu dick ausgerollt wird, sonst bleibt er in der Mitte weich.
Welcher Käse eignet sich am besten? Geriebener Gouda schmilzt schön und wird beim Backen goldgelb. Wer es kräftiger mag, mischt etwas Emmentaler oder jungen Gouda unter. Auch Mozzarella funktioniert, sollte aber vor dem Belegen gut abgetropft sein, damit der Boden nicht durchweicht.
Fazit: Die Bolivianische Pizza lohnt sich
Die Bolivianische Pizza vereint schnellen Teig, herzhaften Belag und knusprigen Rand in einem Blech. Sie ist ein zuverlässiges Rezept für Abende, an denen es schnell gehen muss, und kommt bei Jung und Alt gut an. Teste die Bolivianische Pizza beim nächsten Pizza-Abend aus – mit wenigen Zutaten und ohne lange Wartezeit hast du in gut einer Stunde ein Blech auf dem Tisch. Guten Appetit!
Bolivianische Pizza
Beschreibung
Bolivianische Pizza – eine herzhafte Blechpizza aus Backpulverteig, belegt mit Tomaten, Zwiebeln, gekochtem Schinken, frischen Champions und geriebenem Gouda. Der Teig kommt ohne Hefe aus und ist in wenigen Minuten geknetet.Zutaten
Pizzateig
Pizzabelag
Zubereitung
Pizzateig
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Mehl und Backpulver mischen. Butter, Eigelbe, Milch, 1 Prise Salz und Zucker zugeben. Alles zu einem Teig verkneten. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech den Teig ausrollen. Teig mit 5 EL Ketchup bestreichen. Im vorgeheiztem Ofen Umluft 175 Grad ca 10 Minuten vorbacken.
Pizzabelag
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Inzwischen die Tomaten, die Zwiebel, den Schinken und die Champions klein schneiden.
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Pizzaboden herausnehmen, Zwiebeln und Tomaten darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Schinken und Käse belegen. Obendrauf die Champions. Oregano bestreuen und mit dem Olivenöl beträufeln. Rest Ketchup darauf verteilen.
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Im vorgeheiztem Ofen 175 Grad Umluft 15 Minuten backen.
