Blattspinatrolle mit Feta vom Grill für 6
Die Blattspinatrolle mit Feta vom Grill ist ein festliches Sommergericht, das auf dem Pizzastein eine herrlich knusprige Hülle bekommt. Blätterteig, cremiger Feta und würziger Blattspinat ergeben eine Füllung, die nach nur 15 bis 20 Minuten indirekter Hitze goldgelb und zart zugleich ist. Das Rezept reicht für sechs Personen und eignet sich hervorragend als Hauptgericht am Grillabend.
Anders als klassische Rollen aus dem Ofen bekommt die Rolle auf dem Grill ein leicht rauchiges Aroma. Der Pizzastein speichert die Hitze gleichmäßig und sorgt dafür, dass der Boden schön durchgart, ohne dass der Teig verbrennt. So gelingt das Gericht auch allen, die bisher eher Fleisch auf den Rost gelegt haben.
Zutaten für die Blattspinatrolle mit Feta
Für die Füllung der Blattspinatrolle mit Feta brauchst du drei Rollen Blätterteig, 850 Gramm tiefgekühlten Blattspinat und 600 Gramm Feta. Dazu kommen sechs Esslöffel Frischkäse, drei Schalotten, drei Knoblauchzehen, drei Prisen Muskatnuss und vier Eigelb. Mit Salz und Pfeffer schmeckst du die Masse am Ende ab. Alle Zutaten sind im gut sortierten Supermarkt erhältlich.
Der tiefgekühlte Blattspinat muss vor der Verarbeitung gut ausgedrückt werden, damit die Füllung nicht wässrig wird. Der Feta wird mit den Fingern zerbröselt und gibt der Masse ihre salzige Würze, während der Frischkäse für eine cremige Bindung sorgt. Schalotten und Knoblauch bringst du fein gehackt mit unter.
Blattspinatrolle mit Feta vorbereiten
Zuerst den aufgetauten Blattspinat kräftig ausdrücken und in eine große Schüssel geben. Zwei Esslöffel Frischkäse und den zerbröselten Feta dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Die geschälten Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken, unterheben und die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Blätterteigrollen ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. An einer Längsseite beginnend den Strudel langsam und vorsichtig einrollen. Das letzte Stück Teig mit etwas Eigelb bestreichen, damit die Rolle beim Grillen nicht aufgeht – das Eigelb dient als Kleber. Die restlichen Eigelb hebst du für den Schluss auf.
Blattspinatrolle mit Feta auf dem Grill garen
Einen Pizzastein auf dem Grillrost platzieren und den Grill auf 180 bis 200 Grad indirekte Hitze vorheizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, die Rolle auf den Pizzastein legen, die Oberseite mit dem übrigen Eigelb bestreichen und den Deckel schließen. Nach 15 bis 20 Minuten ist der Teig außen goldgelb und knusprig, während die Füllung saftig bleibt.
Wer keinen Pizzastein zur Hand hat, kann die Blattspinatrolle mit Feta auch auf einem umgedrehten Backblech oder in einer großen gusseisernen Pfanne auf dem Grill garen. Wichtig ist die indirekte Hitze, damit der Teig nicht von unten verbrennt, bevor die Füllung durch ist. Ein Grillthermometer hilft, die Temperatur im Deckel konstant zu halten.
Tipps für die perfekte Blattspinatrolle mit Feta
Je trockener der Blattspinat, desto fester die Füllung. Drücke die aufgetaute Masse am besten in einem sauberen Küchentuch aus, das entfernt noch mehr Flüssigkeit als die Hand. Die Rolle lässt sich zudem wunderbar vorbereiten: Fülle und rolle sie am Vortag und lagere sie abgedeckt im Kühlschrank, bis der Grill heiß ist.
Zum Servieren die fertige Rolle in fingerdicke Scheiben schneiden. Dazu passen ein frischer grüner Salat, eingelegtes Grillgemüse oder ein cremiger Joghurt-Dip mit Kräutern. Übrig gebliebene Scheiben schmecken am nächsten Tag auch kalt hervorragend.
Wer die Füllung variieren möchte, gibt zusätzlich ein paar gehackte Kräuter wie Dill oder Petersilie unter die Masse. Auch eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder ein Schuss Sahne verändern den Geschmack angenehm. Die Mengen im Rezept bleiben dabei gleich, sodass du ganz nach Vorrat und Lust experimentieren kannst.
Häufige Fragen zur Blattspinatrolle mit Feta
Kann ich die Blattspinatrolle mit Feta im Ofen zubereiten? Ja, bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist. Die Grillvariante auf dem Pizzastein bleibt aber das Original.
Wie lange hält sich die Rolle? Im Kühlschrank zwei bis drei Tage in Frischhaltefolie. Zum Aufwärmen kurz bei 160 Grad in den Ofen, dann wird der Teig wieder knusprig. Einfrieren ist ebenfalls möglich, am besten vor dem Backen.
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Blattspinatrolle mit Feta vom Grill für 6
Beschreibung
Blattspinatrolle mit Feta vom Grill: Saftiger Blätterteig, cremige Spinat-Feta-Füllung und knusprige Kruste vom Pizzastein. Das ideale Grillgericht für 6 Personen.Zutaten
Zubereitung
Zubereitung der Füllung
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Spinat ausdrücken
Man beginnt am besten mit der Spinat-Feta Füllung. Dazu den Blattspinat ausdrücken, in eine Schüssel geben, 2 EL Frischkäse dazu, den Feta mit den Fingern zerbröseln und ebenfalls in die Schüssel geben.
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Füllung mischen
Alles zu einer homogenen Masse verrühren. Schalotten sowie Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls unterheben.
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Abschmecken
Nun die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dann den Blätterteig ausrollen und die Füllung darauf gleichmäßig verteilen.
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Strudel formen
Jetzt kann der Strudel geformt werden. Dazu an einer Längsseite anfangen, den Strudel langsam und vorsichtig einzurollen.
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Mit Eigelb bestreichen
Das letzte Stück Teig mit etwas Eigelb bestreichen, das dient als natürlicher Kleber und verhindert, dass der Strudel beim Grillen aufgeht.
Grillvorgang
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Grill vorheizen
Nun einen Pizzastein auf dem Grillrost platzieren und den Grill auf 180–200 Grad indirekte Hitze aufwärmen.
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Strudel grillen
Sobald der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat, legt man den Strudel auf den Pizzastein, bestreicht die Oberseite vom Teig mit dem restlichen Eigelb und schließt den Deckel für ca. 15–20 Minuten.
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Fertigstellen
Nach Ablauf der Zeit sollte der Teig von außen schön goldgelb und knusprig sein. Dann ist unser Strudel mit Blattspinat und Feta fertig.
