Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf
Der Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf ist ein cremiges Ofengericht für den Alltag: Die kleinen Kartoffelklöße werden in der Pfanne goldbraun gebraten, kommen dann mit Zuckerschoten, Schinken und einer hellen Sauce in die Auflaufform und werden mit Käse überbacken. So entsteht ein wärmendes Abendessen, das ohne viel Vorbereitung gelingt.
Das Herzstück ist die Sauce aus Mehlschwitze: Butter wird geschmolzen, Mehl eingerührt und kurz aufkochen gelassen. Mit Gemüsebrühe und Milch abgelöscht, entsteht in wenigen Minuten eine sämige Soße, die mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird. Genau diese Basis macht den Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf so sättigend.
Zutaten für den Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf
Für den Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf brauchst du 1500 g Gnocchi aus dem Kühlregal, 300 g Zuckerschoten, 200 g gekochten Schinken und 200 g geriebenen Gouda. Die Sauce besteht aus 4 EL Butter, 4 EL Mehl, 500 ml Gemüsebrühe und 250 ml Milch. Dazu kommen ein Bund glatte Petersilie sowie Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gnocchi aus dem Kühlregal sind die unkomplizierte Wahl: Sie müssen vorher nicht gekocht werden und bekommen beim Braten eine knusprige Kruste. Im Ofen behalten sie ihre Form, während sie in der Sauce angenehm weich werden – genau das macht die Konsistenz dieses Gerichts so angenehm.
So gelingt der Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf
Zuerst die Petersilie waschen und fein hacken. Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und alles zwei bis drei Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und der Petersilie würzen.
Zuckerschoten und Schinken in kleine Stücke schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Gnocchi darin unter Wenden etwa zwei Minuten goldbraun braten. Zuckerschoten und Schinken dazugeben und weitere drei Minuten mitbraten, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun alle Zutaten in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Gouda darüberstreuen und den Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft etwa 25 Minuten goldbraun backen. Danach kurz ruhen lassen und heiß servieren.
Wer das Gemüse variieren möchte, ergänzt zum Beispiel Karotten oder Lauch: Beides wird in feine Scheiben geschnitten und zusammen mit den Zuckerschoten in der Pfanne angebraten. Auch TK-Erbsen machen sich gut und bringen zusätzliche Farbe in die Form. Wichtig ist, das Gemüse nicht zu weich zu kochen, damit im Auflauf noch etwas Biss bleibt.
Tipps für den perfekten Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf
Der Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf lässt sich gut vorbereiten: Die Sauce kannst du schon am Vortag kochen und die Zutaten in die Form schichten. Kurz vor dem Essen kommt die Form dann nur noch in den Ofen. Wer keine Zuckerschoten mag, ersetzt sie durch grüne Bohnen, Erbsen oder Brokkoliröschen. Statt gekochtem Schinken schmeckt auch geräucherter Schinken oder gebratener Speck.
Dazu passt ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing oder ein Stück Baguette. Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, weil die Sauce dann tiefer in die Gnocchi eingezogen ist. Übrig gebliebene Portionen hält er im Kühlschrank etwa zwei Tage und lässt sich in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen. Am besten schmeckt er direkt aus dem Ofen, solange der Käse noch cremig gezogen ist.
Häufige Fragen zum Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf
Kann ich den Auflauf vorbereiten? Ja, das funktioniert sehr gut. Bereite die Sauce zu, brate die Gnocchi an und fülle alles in die Auflaufform. Im Kühlschrank hält sich die vorbereitete Form etwa einen Tag; die Backzeit verlängert sich dann um ein paar Minuten.
Was kann ich statt Zuckerschoten verwenden? Grüne Bohnen, TK-Erbsen oder Brokkoliröschen passen ebenfalls gut. Blanchiere die Ersatz-Zutat kurz vorher, damit sie im Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf gar wird und ihre schöne Farbe behält.
Kann ich den Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf einfrieren? Ja, der fertig gebackene Auflauf lässt sich gut portionsweise einfrieren. Am besten kühlst du ihn vorher komplett ab und taust ihn über Nacht im Kühlschrank auf. Im Ofen bei 160 Grad wieder aufgewärmt, schmeckt er fast wie frisch zubereitet. So hast du an stressigen Tagen ein fertiges Gericht im Vorrat.
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Gnocchi Zuckerschoten Schinken Auflauf
Beschreibung
Cremiger Gnocchi Auflauf mit Zuckerschoten und Schinken, überbacken mit Käse – ein schnelles Abendessen, das im Ofen goldbraun wird.Zutaten
Zubereitung
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Petersilie waschen und fein hacken.
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Butter in einem Topf schmelzen.
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Das Mehl einrühren und aufkochen lassen.
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Mit der Brühe und der Milch ablöschen. 2-3 Minuten unter schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Petersilie würzen.
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Zuckerschoten und Schinken wie auf dem Bild klein schneiden.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter Wenden ca 2 Minuten goldbraun braten.
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Zuckerschoten und Schinken zugeben und weitere 3 Minuten mit braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Alle Zutaten in eine Auflaufform geben und alles gleichmäßig verteilen.
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Käse drüberstreuen. Im Backofen bei 175 Grad Umluft ca 25 Minuten goldbraun werden lassen.
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