Blumenkohlauflauf mit Curry und Rostbratwürstchen
Blumenkohlauflauf mit Curry und Rostbratwürstchen
Auflauf mal was anders mit zusätzlichen Bratwürstchen aus der Pfanne die als Beilage hinzukommen.
- 1 kg Blumenkohl
- 300 g Kartoffeln
- 4 EL Milch
- Salz (nach Belieben)
- 60 g Margarine
- 60 g Mehl
- 450 ml Milch
- 450 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer (nach Belieben)
- 3 EL Curry
- 1 Packung Rostbratwürstchen
Vorbereitung
Zunächst den Backofen auf 175° vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Einen Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung
Blumenkohl und Kartoffeln in einen Topf füllen, leicht mit Wasser bedecken und 4 EL Milch zufügen. Einen Deckel auflegen, das Wasser sprudelnd aufkochen und mit Salz würzen. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und das Gemüse in ca. 10 Minuten bissfest kochen.
Inzwischen die Currysauce zubereiten. Dafür Margarine in einem Topf auslassen, mit einem Schneebesen Mehl einrühren und leicht anschwitzen. Die Mehlschwitze nach und nach mit Milch ablöschen und dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren. Sobald die Sauce eindickt, wieder Milch nachgießen.
Die Sauce mit Gemüsebrühe auffüllen und mit weißem Pfeffer, Salz und Currypulver kräftig würzen.
Blumenkohl und Kartoffeln in ein Sieb gießen, in die Auflaufform füllen und mit der Currysauce überziehen, wie oben auf dem Bild zu sehen.
Backvorgang
Blumenkohlauflauf mit Curry auf der zweiten Schiene von unten bei 175° ca. 25 Minuten überbacken.
Während des Backvorganges
Während der Auflauf im Ofen ist, die Rostbratwürstchen in der Pfanne braten.
Hintergrund und Varianten
Dieser Auflauf verbindet klassische Gemüsekreationen mit würzigen Bratwürsten für ein herzhaftes Mahl. Wer es weniger scharf mag, kann das Currypulver durch Paprikapulver ersetzen oder die Menge reduzieren. Für eine cremigere Konsistenz lässt sich statt der Milch auch Sahne verwenden, während Frischkäse die Sauce zusätzlich binden kann.
Passende Beilagen und Resteverwertung
Die in der Pfanne gebratenen Bratwürstchen dienen ideal als warme Beilage oder werden direkt im Auflauf integriert. Reste des Gemüses lassen sich hervorragend für einen nächsten Suppentag nutzen, wobei die Brühe aus dem Topf dabei hilft, den Geschmack zu erhalten. Ein frischer Salat oder Gurkenscheiben bieten eine erfrischende Kontrastnote zur warmen Mahlzeit.
Praktische Tipps
Achten Sie darauf, dass das Gemüse bissfest bleibt, um ein Zerfallen im Ofen zu vermeiden. Die Mehlschwitze sollte nicht zu dunkel gebräunt werden, da sie sonst bitter schmeckt. Wenn die Sauce zu dick wird, einfach noch etwas Brühe oder Milch nachgießen. Der Auflauf ist am nächsten Tag oft noch leckerer und eignet sich gut für vorbereitete Mahlzeiten.