Auflauf mal was anders mit zusätzlichen Bratwürstchen aus der Pfanne die als Beilage hinzukommen.
1 kg Blumenkohl
300 g Kartoffeln
4 EL Milch
Salz (nach Belieben)
60 g Margarine
60 g Mehl
450 ml Milch
450 ml Gemüsebrühe
Pfeffer (nach Belieben)
3 EL Curry
1 Packung Rostbratwürstchen
Vorbereitung
Zunächst den Backofen auf 175° vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Einen Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung
Blumenkohl und Kartoffeln in einen Topf füllen, leicht mit Wasser bedecken und 4 EL Milch zufügen. Einen Deckel auflegen, das Wasser sprudelnd aufkochen und mit Salz würzen. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und das Gemüse in ca. 10 Minuten bissfest kochen.
Inzwischen die Currysauce zubereiten. Dafür Margarine in einem Topf auslassen, mit einem Schneebesen Mehl einrühren und leicht anschwitzen. Die Mehlschwitze nach und nach mit Milch ablöschen und dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren. Sobald die Sauce eindickt, wieder Milch nachgießen.
Die Sauce mit Gemüsebrühe auffüllen und mit weißem Pfeffer, Salz und Currypulver kräftig würzen.
Blumenkohl und Kartoffeln in ein Sieb gießen, in die Auflaufform füllen und mit der Currysauce überziehen, wie oben auf dem Bild zu sehen.
Backvorgang
Blumenkohlauflauf mit Curry auf der zweiten Schiene von unten bei 175° ca. 25 Minuten überbacken.
Während des Backvorganges
Während der Auflauf im Ofen ist, die Rostbratwürstchen in der Pfanne braten.
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das Gericht – Ein deftiges Ofengericht für die ganze Familie
Habt ihr Lust auf einen herzhaften Auflauf, der richtig satt macht und der ganzen Familie schmeckt? Unser Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen vereint zarte Spätzle, herzhafte Rostbratwürstchen und eine cremige Gemüse-Sahne-Soße zu einem rundum gelungenen Gericht. Perfekt für entspannte Feierabende oder ein gemütliches Familienessen am Wochenende.
Auf rezeptfamilie.de teilen wir unsere liebsten Rezepte mit euch – und dieser Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen gehört definitiv zu unseren Favoriten. Er ist unkompliziert zuzubereiten, kommt mit wenigen, erschwinglichen Zutaten aus und schmeckt einfach nach mehr. Lasst euch von diesem wunderbaren Gericht begeistern!
Warum dieser Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen so gut schmeckt
Das Geheimnis dieses Auflaufs liegt in der perfekten Kombination aus herzhaften Zutaten und einer cremigen Soße. Die Spätzle bilden eine köstliche Basis, die wunderbar die Aromen von Möhren, Porree und der würzigen Gemüsebrühe aufnimmt. Dazu kommen die Rostbratwürstchen, die beim Anbraten ein intensives Röstaroma bekommen und dem Gericht eine herzhafte Note verleihen.
Abgerundet wird der Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen mit einer großzügigen Portion geriebenem Emmentaler, der beim Überbacken eine goldbraune Kruste bildet. Der Käse verbindet alle Zutaten zu einer harmonischen Einheit und sorgt für den typischen Auflauf-Genuss, den wir alle lieben. Jeder Bissen ist ein kleiner Glücksmoment!
Die richtigen Zutaten für euren Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen
Für einen gelungenen Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen kommt es auf die Qualität der Zutaten an. Die Hauptdarsteller sind die Spätzle – ob aus dem Kühlregal oder selbst gemacht, bleibt euch überlassen. Achtet bei den Rostbratwürstchen auf eine gute Bratwurst vom Metzger eures Vertrauens, das macht geschmacklich einen großen Unterschied.
Das Gemüse – Möhren und Porree – sollte frisch und knackig sein. Zusammen mit der Gemüsebrühe, Sahne und einem Hauch Muskatnuss entsteht eine unwiderstehlich cremige Soße, die perfekt zu den Spätzle passt. Vergesst nicht den geriebenen Emmentaler – er darf ruhig großzügig bemessen sein!
Schritt für Schritt zur perfekten Zubereitung
Die Zubereitung dieses Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen ist denkbar einfach und gelingt auch Kochanfängern garantiert. Während die Spätzle nach Packungsanleitung kochen, bereitet ihr das Gemüse vor. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Beides kurz blanchieren und mit den fertigen Spätzle und gehackter Petersilie mischen.
Parallel dürft ihr die Rostbratwürstchen in einer Pfanne rundherum hellbraun anbraten. Im verbliebenen Bratfett wird dann eine Mehlschwitze angesetzt, die ihr mit Brühe und Sahne ablöscht – etwa 5 Minuten köcheln lassen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dann schichtet ihr alles in eine Auflaufform, gebt die Soße darüber, verteilt die Würstchen und Streukäse obendrauf. Ab in den Ofen bei 175 Grad für 20 Minuten!
Variationen und Abwandlungen dieses Gerichts
Ein großer Vorteil dieses Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen ist seine Vielseitigkeit. Ihr könnt das Rezept ganz nach eurem Geschmack anpassen: Statt Rostbratwürstchen schmecken auch Wiener, Currywurst oder eine vegetarische Bratwurst-Alternative hervorragend. Auch das Gemüse lässt sich variieren – Paprika, Zucchini oder Champignons sind tolle Ergänzungen.
Wer es besonders käseintensiv mag, kann statt Emmentaler auch Gouda, Bergkäse oder eine Käse-Mischung verwenden. Für eine leichtere Variante ersetzt ihr die Sahne einfach durch Milch oder Käse-Sahne und reduziert die Butter. Der Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen bleibt trotzdem wunderbar cremig und sättigend.
Dazu passende Beilagen für den Auflauf
Dieser herzhafte Auflauf ist bereits eine vollwertige Mahlzeit, aber mit den richtigen Beilagen wird das Essen noch runder. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt hervorragend, denn er bringt eine knackige Frische. Auch ein Gurkensalat mit Dill oder ein gemischter Tomatensalat sind ideale Begleiter.
Dazu könnt ihr ein knuspriges Baguette oder Ciabatta reichen – perfekt, um die köstliche Soße aufzutunken. Ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein runden das Geschmackserlebnis ab. Ganz gleich, wofür ihr euch entscheidet – dieser Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen wird euch begeistern!
Unser Fazit zum Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen
Der Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen ist ein echtes Wohlfühlgericht, das mit seiner herzhaften Kombination aus Spätzle, Würstchen und cremiger Soße überzeugt. Er ist unkompliziert in der Zubereitung, kommt mit alltäglichen Zutaten aus und schmeckt der ganzen Familie. Ob als Feierabendessen oder Wochenendgericht – dieses Rezept ist genau das Richtige.
Probiert es aus und überzeugt euch selbst! Wir wünschen euch viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit. Schreibt uns gerne in die Kommentare, wie euch unser Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen geschmeckt hat – wir sind gespannt auf eure Erfahrungen und eigenen Variationen!
Deftige Spätzle, leckere Rostbratwürstchen und viel Käse, das schmeckt und macht satt.
Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen
Zutaten für 6-8 Personen:
800 g Spätzle
Salz, Pfeffer
Petersilie
6 Möhren
2 Stangen Porree (Lauch)
2 EL Öl
14 kleine Rostbratwürstchen
4 EL Butter, 4 EL Mehl
800 ml Gemüsebrühe
300 Schlagsahne
geriebene Muskatnuss
1 Tüte geriebener Emmentaler
Zubereitung:
Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen, gründlcih waschen und in Ringe schneiden.
Möhren in kochendes Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, Porree nach 1-2 Minuten zu den Möhren geben. Spätzle, Petersilie und Gemüse mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürstchen darin rundherum hellbraun braten. Butter im Bratfett erhitzen. Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Unter rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit SAlz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gemüse und Spätzle in eine Auflaufform geben. Soße darüber gießen. Würstchen auf den Auflauf und mit Käse betreuen. 20 Minuten bei 175 Grad in den Ofen schieben.
